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유자철을 맞이하여 유자가 들어간 돼지갈비찜을 만들었어요.

어디에 내어 놓아도 손색이 없는 모양과 맛이고요~
부드러운 돼지갈비와 달콤한 양념에 반할 맛이랍니다.

 
새콤한 유자가 돼지고기 특유의 냄새를 잡아 만들어 더 맛있는 돼지갈비찜!
참고하여 보시고, 즐거운 요리하세요.


◈ 유자향 가득한, 달콤하고 부드러운 돼지갈비찜 ◈

 

[재료 5~6인분이상] 돼지갈비 2450그램, 유자 2개, 감자 6개, 파프리카 3개, 양파 2개, 당근 1개

[양념장] 간장 3분의2컵, 콜라 2컵, 양파즙 2팩, 다진마늘 7숟가락, 다진생강 1숟가락반,
             물엿 3분의2컵,참기름 3~4숟가락, 후추가루, 쪽파

냉동실에 보관을 하여 꽁꽁 얼었어요.
찬물에 담구어 해동하며 핏물을 뺀 뒤에 체에 받혀서 물기를 제거한다.

* 유자를 너무 많이 넣으면 새쿰한 맛이 강하니 주의하세요.

   

돼지갈비를 해동을 하는 동안 양념장을 만들고, 손질한 갈비는 기름기를 떼어 내고 칼집을 낸다.

 

유자는 4등분하고, 만들어 놓은 양념장에 넣고 손질한 갈비에 넣어 숙성 시킨다.



양념을 한 갈비는 밀폐용기에 감아 냉장고네 넣어 하루정도 숙성을 시킨다.


맛짱은 전날 양념을 하였다가 다음날 조리를 하였어요.

압력솥에 넣어 압력솥 추가 흔들리고 5분정도 두었다가 김이 빠지면 뚜껑을 연다.

 

그러면 이렇게 착하게 익어 있답니다.

 

유자는 건져내고, 미리 준비한 채소중에 감자를 넣는다.

싹난감자가 있어서 넉넉하게 넣었어요.
감자는 4증분하여 먹기좋은 크기로 자르고, 당근은 약간 작은 크기로~ㅎㅎ
파프리카는 당근과 비슷한 크기로 자르면 된답니다.

* 압력솥에 조리를 하면 뚜껑을 닫지 않고 그대로 조리를 한다.
맛짱은 사진찍기 좋은 넓은 냄비에 옮겨서 조리를 하였어요.



양념이 충분하여 감자도 맛있게 조려 진답니다.

 

감자가 반정도 익으면 당근을 넣고, 끓으면 파프리카와 양파를 넣어 섞은 뒤에 ~



국물이 거의 없어지도록 조림을 만든다.

* 갈비를 저을때는 주걱으로 젓지 말고, 냄비를 뒤척이며 섞어 주어야 갈비뼈와 살이 분리되지 않고,
마지막에는 센불로 조림을 만들어야 윤기가 난다.



그러면 이렇게 윤기가 반짝반짝!
반질반질하게 돼지 갈비찜이 만들어 진답니다.

양파는 깜빡하고 나중에 넣었어요.



하나씩 집어 먹기에 좋은 돼지 갈비찜이예요~

간은 그렇게 센편이 아니라 먹기에 좋은 정도이고요.
쫀득하게 조려진 갈비 .. 요거이 .. 부드러운 돼지고기 살이 먹기에 부담이 없이 맛있답니다.
달콤한 양념이 잘 배어 어르신도 아이들도 좋아 할만한 돼지갈비찜이랍니다.

유자비타민도 들어가고~ㅎㅎ
맛도 좋으니 금삼첨화 아니겠어요.



착한가격으로 이렇게 푸짐하게 만들어 놓으면 정말 인기짱이랍니다.

아이 생일에 만들 돼지갈비찜인데.. 우찌나 인기가 많던지~ㅎㅎ
소갈비 부럽지 않은 돼지갈비찜이였답니다.

[참고]♪ 감기예방에 도움이 되는 유자맛 고구마맛탕


▲ 유자차               ▲유자정과         ▲유자파이             ▲ 유자차강정         ▲ 닭*유자탕수     ▲ 유자쨈

스크랩을 하시려면 --->♪ 유자향 가득한, 달콤하고 부드러운 돼지갈비찜

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  1. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님~ 너무 추운데 제가 좋아하는 고기요리가 있어 보기만 해도 든든해요^^

    2010/11/26 07:32
  2. Favicon of http://unalpha.com BlogIcon 언알파  수정/삭제  댓글쓰기

    아이고 입에 침이 마구마구 도네요 ㅎㅎㅎ 너무 맛날거같아요 >ㅁ<!!

    2010/11/26 09:01
  3.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2010/11/26 14:51
  4. Favicon of http://misszorro.tistory.com BlogIcon misszorro  수정/삭제  댓글쓰기

    와우! 유자가 들어가서 그런지 때깔부터 달라보인다는ㅎㅎ
    저 돼지갈비찜 정말 좋아하는데
    제가 하면 이상하게 맛이 없더라구요ㅠㅠ
    보기만 해도 정말 군침이 돕니다~~

    2010/11/26 16:44
  5.  수정/삭제  댓글쓰기

    양파즙대신 무얼넣어야하나여ㅠㅠ

    2010/11/26 17:45
    • Favicon of http://matzzang.net BlogIcon 맛짱  수정/삭제

      양파를 다져서 즙을 내어 넣으시면 되요~
      그것도 여의치 않으면 시판용배주스를 넣고, 단맛을 조금만 줄여주세요.

      2010/11/26 20:37
  6. Favicon of http://www.cyworld.com/moon_serenity BlogIcon  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님덕에 아주 맛있는 갈비찜을 만들어보았어요~^^ 학교에서 배운것만 해보고 시집온터라 할줄아는게없는데.. 넘맛있었어여~ 감사합니다 ^___^

    2010/12/01 22:49
  7. 깽이  수정/삭제  댓글쓰기

    유자가 없을시엔 어떻게 해야되나요....시어머니 생신인데 유자철이 지나서 레시피대로 해야 맛이날텐데...
    혹시 한라봉이나 유자청은 안되나요

    2010/12/21 11:00
    • Favicon of http://matzzang.net BlogIcon 맛짱  수정/삭제

      유자청을 넣으시면 다른 단맛을 줄이시면되고, 한라봉즙을 넣어서 만들어서 좋답니다.
      참고하시고.. 맛있는 갈비찜 만들어 보세요.^^

      2010/12/21 23:18
  8. Favicon of http://peppa.is-a-nurse.com BlogIcon 벨라  수정/삭제  댓글쓰기

    이해가 안갑니다.

    2012/04/17 18:20
  9. Favicon of http://campusvt.com BlogIcon 빅토리아  수정/삭제  댓글쓰기

    좋습니다, 그것을 사겠습니다

    2012/04/27 06:08
  10. Favicon of http://bryan1988.getmyip.com BlogIcon 애바  수정/삭제  댓글쓰기

    어떻게 지내십니까?

    2012/05/05 11:08
  11. Favicon of http://www.moto-discovery.com/web BlogIcon iphone mount  수정/삭제  댓글쓰기

    워먹으면 맛없는데 반찬으로 맛나게 해먹다

    2012/05/17 16:57
  12. Favicon of http://www.moto-discovery.com/web BlogIcon fog lights  수정/삭제  댓글쓰기

    으면 맛없는데 반찬으로 맛나게 해먹

    2012/05/24 21:51
  13. Favicon of http://movie.ohohey.com BlogIcon หนังใหม่  수정/삭제  댓글쓰기

    유자철을 맞이하여 유자가 들어간 돼지갈비찜을 만들었어

    2012/06/28 14:46
  14. Favicon of http://www.rattanworld.org/ BlogIcon rattan furniture suppliers  수정/삭제  댓글쓰기

    이하여 유자가 들어간 돼지갈비찜을 만들었어

    2012/07/17 18:09
  15. Favicon of http://cheapestcarautoinsurance.org/ BlogIcon liability car insurance  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님과 함께 지펠아삭 청소하고 싶어요~

    2012/07/25 00:35
  16. Favicon of http://www.rattanfurnitureexporter.com/ BlogIcon rattan furniture exporter  수정/삭제  댓글쓰기

    과 함께 지펠아삭 청소하고 싶어요~

    2012/07/31 08:41
  17. Favicon of http://www.mtbskorrea.com/mbt-tembea-c-60 BlogIcon MBT Tembea Skor  수정/삭제  댓글쓰기

    Denna stora knappar mycket unika ser till damer och utstrålar aristokratiska temperament. Slitage i fötterna, verkar också fötter mycket vitt smala.

    2012/09/12 16:44
  18. Favicon of http://www.rattanfurniturewholesale.org/ BlogIcon rattan furniture wholesale  수정/삭제  댓글쓰기

    간을 암호화하여 정보를 처리하고 개인영역과 공유영역을 나누어 사용하기때문

    2012/09/26 05:00
  19. Favicon of http://www.parduodamibutai.eu BlogIcon skaityti  수정/삭제  댓글쓰기

    트를 들여다본 결과 '미디어다음이 메타블로그 사이트를 천하통일할 수

    2012/09/27 20:28
  20. Favicon of http://www.gardenfurnituremanufacturer.net/ BlogIcon garden furniture manufacturer  수정/삭제  댓글쓰기

    요리 기법, 메뉴개발, 외식 와인 비즈니스

    2012/10/01 20:01
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    트래픽도, 트위터에서의 열렬한 반응도 갑자기

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    좋은 기사

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    이것은 바로 가장 중 하나를 선정되었습니다. 야생 킹스 타의 추종을 불허합니다. 하하하

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    몸의 모든 맛있는 음식 보충. 그들은 매우 매력적으로 보이.

    2013/01/28 17:08
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    공유를위한 감사합니다!

    2013/03/04 17:28
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    2013/03/04 17:28
  38. Favicon of http://travelthailand.biz BlogIcon travel thailand  수정/삭제  댓글쓰기

    와우, 좋아. 매우 흥미로운 공유 주셔서 감사합니다.

    2013/03/11 11:18
  39. Favicon of http://mypham.us BlogIcon my pham  수정/삭제  댓글쓰기

    와우, 좋아. 매우 흥미로운 공유 주셔서 감사합니다.

    2013/03/11 11:19
  40. Favicon of http://howtogainweight.asia BlogIcon how to gain weight  수정/삭제  댓글쓰기

    오렌지 요리 공격은 아주 좋습니다. 내 처리는 다른,하지만 지금은 새로운 요리 비법을 추가 공유 주셔서 감사합니다.

    2013/03/11 12:22
  41. Favicon of http://phutungxemay.biz BlogIcon phu tung xe may  수정/삭제  댓글쓰기

    공유 해 주셔서 감사합니다
    share: phu tung xe may - hon da
    xam lop - dau nhot

    2013/03/17 23:04
  42. Favicon of http://xaydungdandung.net BlogIcon xay dung dan dung  수정/삭제  댓글쓰기

    나는 돼지 고기를 먹고 좋아!

    2013/03/20 17:15
  43. Favicon of http://thoitrangnu.biz BlogIcon thoi trang nu  수정/삭제  댓글쓰기

    이 요리합니다

    2013/03/20 17:15
  44. Favicon of http://healthy.gov.vn BlogIcon healthy  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 음식도!

    2013/03/20 17:16
  45. Favicon of http://chocanh.biz BlogIcon cho canh  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 좋아. 맛과 예술 장식 모두!

    2013/03/21 18:30
  46. Favicon of http://vanphongchothue.us BlogIcon van phong cho thue - thue van phong  수정/삭제  댓글쓰기

    공유 해 주셔서 감사합니다

    2013/03/27 23:30
  47. Favicon of http://nhachothue.us BlogIcon nha cho thue - cho thue nha - thue nha  수정/삭제  댓글쓰기

    공유 해 주셔서 감사합니다

    2013/03/27 23:56
  48. Favicon of http://vieclamlonghung.gov.vn BlogIcon viec lam - tuyen dung  수정/삭제  댓글쓰기

    공유 해 주셔서 감사합니다

    2013/03/28 01:59
  49. Favicon of http://womenstyles.asia BlogIcon Women styles  수정/삭제  댓글쓰기

    공유 주셔서 감사합니다

    2013/04/23 00:37
  50. Favicon of http://vlook24.net/threads/boi-bo-suc-khoe-nang-cao-suc-khoe-kha-nang-deo-dai-.. BlogIcon 송 혜교  수정/삭제  댓글쓰기

    나는 큰 아침 식사를해야합니다

    2013/08/13 10:33

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