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어제는 가을에 길목이 들어서는 처서네요.
지난주까지만 해도 더워서 헤매였는데.. 정말 빠르지요?

계절이 바뀌면.. 새로울 제철 음식이 나오는데요..
가을에 유명한 식품중에 하나인 대하(새우)철이 돌아오고 있네요.

오늘은 제철을 맞은 새우만을 가지고 고소한 새우전을 만들어 보았어요.
다른것으로 꾸미지 않아도 맛있는 새우전이랍니다.

요 새우가.. 양기를 돋우고 성인병예방에 좋다는거는 다 아시죠?
좀 더 상세 설명은 아래 쫘악~^^

본격적인 요리포스팅전에.. 새로 오픈한 강남점 한솔요리학원 제공한 바리스타 강좌정보를 적어봅니다.
요즘, 자격증이 중요한 시대인만큼 1인 1자격증이 준비되어 있다면 창업과 취업을 준비하는데
조금 더 수월하지 않을까 하는생각입니다. 최근 떠오르는 직종중에 하나인 바리스타이야기예요.
한솔요리학원 강남점에서는 베이직반, 라떼아트반, 자격증을 취득할수록 도움을 준다는 좋은 소식이 있어요.
커피 바리스타! 커피문화와 역사, 커피용어, 커피원료, 원산지 등 전문지식을 교육을 통하여 바리스타
자격증 취득할수 있는 자격증반도 있고 홈카페 취미반,마스터반등의 교육을 재직자 국비지원으로 일부지원을
받으며 교육을 받을수 반가운 소식인 것 같아요. 혹시나 취업이나 창업걱정을 하시는분들은 관심을 가지고
자세한 내용을참고하여 보세요. ( 커피바리스타 )

◈ 제철맞은 새우로 만든 고소한 새우전 ◈



새우는.. 예로부터 양기를 돋우는 식품으로 허리를 보강하고, 뼈를 튼튼히 하며,
뇌수를 충족시켜주고 몸을 따뜻하게 하면 냉증을 개선, 저혈압이나 빈혈에도 좋습니다.
칼슘이 많아 히스테리를 비롯한 불안 초조를 다스리며 눈과 치아를 튼튼하게 해즙니다.
(신재용의 음식궁합 생선편 217페이지)

제철을 맞은 새우..가을의 별미로 새우전 만들어 맛있게 드세요.



이 새우는 지난번 구입하였던 냉동새우예요.
소금물에 흔들어 씻어져 건져 해동을 한뒤에 손질을 하여 주세요.

껍질이 다 벗겨져 있는 상태로 냉동이 되어 있어서 별다른 손질이 필요없답니다.

[참고] ♬ 제철맞은 대하(새우) 조리에 따른 손질법 5가지 & 구별법


칼끝을 이용하여 새우를 반으로 갈락 칼집을 살짝만들며 평평하게 만들어준다.

* 칼집을 낼때는 끝까지 자르지 마시고, 햄버거 빵을 자르듯이 완전히 떨어지지 않게 자른다.



소금과 후추가루 솔솔~^^

맛짱은 검은 후추가루를 사용하였는데요..
백후추를 이용하면더 깔끔하답니다.



손질을 한 새우는 밀가루나 부침가루를 무친후에 톡톡 털어주시고~

 

달걀을 풀어서 체에 받쳐 알집등을 걸러내고, 달걀물을 입힌후에 숟가락을 이용하여~

 

팬에 얌전하게 올려준다.

이렇게 만들면 달걀옷을 좀 더 깔끔하게 입힐수 있답니다.



새우를 올릴때는 .. 팬에 기름을 두루고 약한불로 달구어진뒤에 얌전히 올려준다.



너무 세지 않은 불에서 앞뒤로 노릇하게 익혀준다.

* 새우꼬리가 붉은 색으로 변하면 다 익은것이다.



종이타올을 이용하여 기름을 빼고 접시에 담아내면 된다.

ㅋ~ 설명이 길었지만.. 별것 아니죠!
요 고소한 새우전은 정말 맛있어요.

이렇게 새우전을 만들거나, 새우튀김을 이용하여 
미니버거를 만들면 어디에 내어놓아도 손색이 없은 100%새우버거나 만들어 진답니다.
간식으로도 짱이죵~^^



만들어 놓기가 무섭게 집어 먹는 아이들을 보면.. 아우 정말 잘 만들었다.. 생각이 듭니다.

막 만들어 먹는 고소한 새우전은..튀김과는 또 다른맛이 난답니다.
통통한 분홍색살이 고소하여 자구만 손이 간다는거 ...^^

드실때는 와사비장이나 초간장에 콕 찍어서 드시면 되고요~
아이가 어린집은 케찹을 곁들여 드셔도 좋답니다.

가을과 함게 돌아오는 새우철.. 양기회복! 성인병예방에 좋은 대하..
요 계절 놓치지 마시고 즐거운 요리하시고 맛있게 드세요.
이십여일후 다가오는 추석명절 별미전으로도 추천합니다.^^

★ 스크랩을 하시려면 --->♬ 제철맞은 새우로 만든 고소한 새우전

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

새우 & 대하 관련요리를 보시려면 각각의 단어를 클릭하세요.

★ 이 포스트는 한솔요리학원에서 소정의 원고료를 받고 작성한 글입니다.

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  1. 뇌교육  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠다..ㅋㅋ 큰엄마가 나 새우튀김 좋아한다고 많이 해주셨는데..생각이나네염

    2011/08/24 17:33
  2. Favicon of http://badboy2012.homelinux.org BlogIcon 여름  수정/삭제  댓글쓰기

    이해가 안갑니다.

    2012/04/18 01:24
  3. Favicon of http://henrik.is-a-anarchist.com BlogIcon 애디슨  수정/삭제  댓글쓰기

    그것을 살 여유가 없습니다.

    2012/04/24 19:19
  4. Favicon of http://almateutli.com BlogIcon 여름  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 유대인 음식만 먹습니다.

    2012/04/27 07:12
  5. Favicon of http://izzy.is-a-painter.com BlogIcon 스텔라  수정/삭제  댓글쓰기

    어디?

    2012/05/04 07:46
  6. Favicon of http://ipad-applications.neiia.com/article/228/must-have-ipad-app-for-business.. BlogIcon voice recognition app for ipad  수정/삭제  댓글쓰기

    별나면서 능력 있는 IT 전문가라는 사실은, 민주당 경선에서 오바마에게 패한 힐러리

    2012/09/30 21:16
  7. Favicon of http://www.autumglopetlodge.com BlogIcon invisible dog fence cost  수정/삭제  댓글쓰기

    전기, 수도 등의 공공재 등은 일정 부분 이윤을 포기 하

    2012/10/23 16:07
  8. Favicon of http://edithrouth.posterous.com/how-to-make-easy-a-72-an-hour-survival-kit-in BlogIcon mountain house cans sale free shipping  수정/삭제  댓글쓰기

    노턴이라는 뛰어난 사령관에 의해 가장 안정적이며 보수적으로, 그리고 완벽하게 라마와 조우하는 라마와의 랑데뷰.

    2012/12/09 21:20
  9. Favicon of http://candacekern.livejournal.com/1237.html BlogIcon gasoline containers walmart  수정/삭제  댓글쓰기

    그리고 우주가 왜 탄생했으며 우주의 존재이유가 무엇이며, 궁극의 목표가 어디인가를 보여주고 있습니다.

    2012/12/12 21:00
  10. Favicon of http://dietpillsresearched.com/ BlogIcon http://dietpillsresearched.com  수정/삭제  댓글쓰기

    まずは下記のコンテンツからお読み下さい。

    2012/12/13 00:15
  11. Favicon of http://ricasuerta.blogspot.com/2012/04/office-tactical-kits-should-unbearable... BlogIcon drinking water containers for sale  수정/삭제  댓글쓰기

    그런데 저는 이승만을 볼 때마다 현재 대한민국 대통령 이명박과 너무나 흡사하다는 생각을 해봅니다. 마치 '평행이론'처럼 다른 시대에 같은 인물이 살아가는 것이 아닌가 할 정도입니다.

    2012/12/13 21:37
  12. Favicon of http://seobacklinkservice.org/ BlogIcon content writer  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕! 난 그냥 당신이 어느 해커에 문제가있을 경우 물어보고 싶었어요? 마지막 블로그 (워드 프레스)는 해킹이나 어떤 데이터 백업에 의한 노력의 달을 잃고 결국되었다. 당신은 해커의 공격으로부터 보호 할 솔루션이 있습니까?

    2014/03/10 18:49

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