아삭아삭 고소한 맛, 봄 향기의 맛! 봄동 오징어전

봄동이 제맛을 내는 요즘입니다. 개인적으로 봄동의 질감 좋아하는데요.
배추보다 수분이 적지만.. 맛이 달고 씹을 수록 고소하지요.

더군다나 착한가격이구요. 국이나 나물, 겉절이, 부침, 샐러드 등의
다양한 요리에 응용이 가능하기때문에 이때쯤이면 자주 먹는 편인데요~
오늘은.. 오래전에 만들었었던.. 별미 봄동 오징어전을 만들었답니다.

간식으로 먹어도 좋고, 반찬으로 먹어도 좋은 봄동오징어전!
참고하여 즐거운 요리하시고 맛있게 드세요.

◈ 아삭아삭 고소한 맛, 봄 향기의 맛! 봄동 오징어전 ◈

[재료] 봄동 10센정도의 길이잎 23개, 부침가루, 물, 부침기름
오징어 220그램( 다진마늘 3분의1숟가락, 다진생강 2분의1차스푼, 소금, 후추가루 약간씩 )
 노랑*빨강 파프리카 30그램씩, 쪽파 5뿌리, 청양고추 1개
초간장 (간장,물,식초 동량의 비율)

고소하게 생긴 봄동이예요.

봄동 오징어전을 만드려고 잎이 작은것으로 고르고,
색감나게 하려고.. 속이 초록빛이 많은 것과 노란잎이 많은것을 ~
각각 한포기씩 구입을 하였구요~

* 알면 도움이 되요.
- 오징어는 칼로다지는 것보다 믹서를 사용해야 점성이 생겨서 봄동에 잘 붇는다.
- 물기가 생기는 양파를 넣으려면 소금에 절여서 물기를 짠 뒤에 수분을 제거히고 넣는다.
- 팬에 기름을 넣은뒤에 달구어진 뒤에 봄동전을 익어야 기름이 적게들어간다.

- 중간정도의 불에서 타지않게 익히고, 많은 양을 할때는
팬을 닦아가며 만들어야 깔끔하게 만들어진다.

비슷한 크기의 잎을 골라서 준하여 깨끗이 씻어서 물기를 털어주었답니다.

 ♪ 간단히 준비하는 상큼함! 고소한 봄동무침

그리고.. 오징어머리와 다리(몸통은 다른요리에 사용.) 2마리분을 준비하고,
파, 청양고추, 생강,마늘,파프리카를 준비하였는데요.

오징어는 믹서에 갈고, 생강과 마늘은 다지고 , 나머지 양념을 잘게 썰었답니다.

오징어 양념이 다 되면!

봄동에 날가루를 앞뒤로 골고루 무쳐주세요.

숟가락을 이용하여 사진처럼 .. 봄동 안쪽에 오징어를 붇여준다.

체를 이용하여 밀가루를 골고루 뿌린다.

 

부침반죽을 무친뒤에 달구어진 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 익힌다.

부침이나 전은 만들면서 집어 먹는게 제일 맛있지요? ㅎ
그래서 바로바로 입에 하나씩 넣어주면서..바쁘게 움직이며 사진을 찍었어요.

드실때는 상큼한 초간장과 함께~^^

요거요.. 맛을 굳이 이야기 안해도 아실것 같은데..ㅋ
반찬도 되고, 안주도 되고, 간식도 되는 착한가격에 착한요리랍니다.

 

지금 봄동이 많이 나오고 있으니.. 냉동고에 자고 있는 해물류가 있거던 .. 응용하여 보세요.
아주 맛있는 별미에서 봄을 느낄수 있답니다. ^^

 

[참고]봄나물을 이용한 요리모음 61가지

[참고]♬ 홍합손질*보관 & 홍합요리 모음집