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삼겹살을 먹을 때는 쌈추나 파절이등을 곁들여서 많이들 드시는데요..
오늘 포스팅은 .. 파절이 이상으로 돼지고기와 잘 어울리는 초절이양파를 올려봅니다.

양파초절임, 즉석 양파피클은 만들어서 바로 먹을수 있다는 장점이 있구요~
고기와 잘 어울리면서도 .. 그맛이 상큼하여 먹고나면 개운하다는 거예요.

양파와 궁합이 잘맞는 .. 식초를 이용하여 간단히 먹을수 있는 즉석 양파피클 포스팅 정리합니다.

 [참고]♪ 양파 초절임과 심플하게 먹는 벌집 삼겹살고추장양념 구이

◈  만들어 바로먹는, 즉석양파피클 ◈

[재료] 양파 170그램(1개), 3배식초 1.5~2숟가락, 블루베리청 2~3숟가락

* 매실청이나 올리고당으로 대신해도 되고, 레시피는 한번 먹을 정도의 분량으로 적었습니다.

예로 부터..양파는 밭에 불로초라 불릴만큼 건강에 도움이 되는 식재료인데요.
각종요리는 물론.. 홀로 반찬이 되기도 하는 건강지키미 역활을 톡톡히 하는 채소중에 하나랍니다.

양파는 흰색이나 적색이나 모두 건강에 도움이 되는데요~
오늘은 보라색빛을 띠는 적색양파를 이용하여 조리를 하였답니다.

피클을 만들것이라 껍질을 벗겼더니.. 아주 밝은 보라빛이 선명히 들어나네요.

얇게 저며서 동그랗게 썰어주세요.

적색양파는.. 흰색양파보다 매운맛이 약하여 샐러드용으로 많이 사용을 하는데요~

물에 담굴필요는 없고요. 찬물에 담구어 동그란 모양을 분리하는 정도로만 흔들 체에 받쳐 줍니다.

물기를 뺀 뒤에 양념을 하면 되는데요.. 양념도 아주 거져 먹기입니다. ^^

양파는...맛이 달고 성질이 따뜻합니다. 포도당, 과당, 인, 비타민 B1, B2, C 등도 들어 있고,
매운맛과 자극적인 냄새가 나는것은 양파안에 있는 유화아릴 때문. 양파는 위액분비를 촉진해
소화력을 높이고, 변비, 만성피로를 풀어주고, 기억력 향상시키며 마음을 편하게 하여 줍니다.
글구.. 혈전방지 및 이미생긴 혈전을 녹여주고, 각종 성인병을 예방하는데 효과가 있답니다.
( 신재용의 음식궁합 양파편 참고)

식초  봄에 담구어 놓았던 블루베리청을 넣어서 섞어주세요.

서로 궁합이 잘 맞는 양파와 식초가 만나면 ..
불면증에도 좋고, 식초도 항스트레스작용하는 부신피질 호르몬의 분비를 촉진하여
유화아릴과 신경을 안정시켜준다.(음식궁합참고)

섞을때는 젓가락으로 뒤적이면 되고요.
잠시 두었다가..아래위를 다시 섞은뒤에 그릇에 담아내면 됩니다.

청홍고추는.. 색감을 위하여 넣었는데요..
부추등으로 대신해도 되고, 넣지 않아도 괜찮습니다.

흑돼지 ..고추장 제육볶음이예요.
바로 만든 즉석 양파피클과 쌈추를 곁들여 내면 됩니다.

[참고]♪ 바쁜날 뚝딱? 양배추쌈 제육볶음정식

드실때는 요렇게 이쁘게 쌈추에 싸서..
아~~~ ^^

아우~~ 요거이 얼마나 궁합이 잘 맞는지.. 완전 상큼합니다.
ㅋ~ 고기쌈을 먹으면서 상큼하다고 하니 안어울리지요? 하지만.. 말그대로고요.

돼지고기와 정말 잘 어울린답니다.
결론은.. 뭐 밥 한그릇 뚝딱비웠다는 거지요~^^;;

고기와도 잘 어울리고 .. 샐러드나 곁들이 반찬으로도 잘 어울리는 즉석 양파피클.
참고하여 즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요. ^^

 

    
▲ 양파볶음밥        ▲ 양파김치           ▲ 콩다이어트 샐러드    ▲ 양파청*쨈*효소      ▲ 파절이 외~

♪ 삼겹살&돼지고기을 이용한 75가지 요리모음



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