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웬지 마음이 한가해지는 듯한 주말입니다.

도시락 준비를 안해도 된다는 것에 대하여 더 가뿐한듯압니다.

오늘은 얼른 포스팅 정리하고..주말을 쉬면서 보내려고 마음먹고 있습니다.

주말을 맞이한 오늘.. 가족들과 뺑둘러 앉아 먹으면 더 맛있는 왕만두 버섯전골 포스팅합니다.

심심한 간으로 만들어 부담없이 건져 먹을 수 있는 왕만두 버섯전골~

시원한 국물과 맛있는 만두가 들어가 더 맛있습니다. ^^

◈ 주말추천, 가족들과 뺑둘러 앉아 먹는 왕만두 버섯전골 ◈

[재료 4~5인분]

왕만두 12개, 콩나물 130그램, 소고기 50그램, 쑥갓, 대파, 홍고추 1개

마른표고버섯불린것 6개, 새송이 2개, 느타리 80그램, 팽이 1봉지

육수8~9컵 (마른표고버섯 불린물+다시멸치 13마리 ),

다진마늘 2분의1숟가락,집간장 3~4숟가락, 소금, 후추가루

* 육수가 모자라면 물과 섞어서 사용합니다.

[참고]♪ 국민반찬, 멸치반찬 레시피모음 & 보관법

제일 먼저 준비 할 것은 육수인데요~

맛짱은 마른표고버섯을 사용햇기에.. 찬물에 담구어 충분히 불렸습니다.

표고버섯을 건지고 물기를 곡 짠뒤에 다시멸지를 내장만 빼고 다 넣어 팔팔팔~

끓기시작을 하고2~3분 정도만 더 끓이면 됩니다. 그러면 육수준비 끝!

[참고] ♪ 설날 떡국, 만두국이 맛있어 지는 육수 3가지

담은 버섯이예요.

표고는 지난해 집에서 말려 놓고 사용는 건데요.

이제 얼마 안남았네요. 햇볕에서 말린것은 비타민 D가 많이 함유되어 있어

영양명에서 더 뒤어나다고 하지요? 건조기가 아닌 햇볕에서 정성스레 말렸습니다.

나머지 버섯은...한팩씩은 아니고요~

다른반찬을 만들어 먹은뒤에 버섯전골을 만들어 먹으려고 남겨 놓았던 것이랍니다.

자르는 모양은 먹기좋게만 자르면 되니 모양을 신경 안써도 됩니다.

그리고 시원한 맛을 내기위해 콩나물과 홍고추, 쑥갓을 준비하였어요.

콩나물은 집에서 키운것이라.. 모양이 일정치 않네요.

스치는 바람님이 콩나물을 기른것은 올리셨길래 부지런 떨며 길러 보았는데요~

꺼내 놓고 쬐게 방치를 하였더니.. 콩나물 대가리가 초록으로 변했네용. ^^;;

깨끗이 씻어서 물기를 제거하여 주면.. 재료준비는 대충 거의 끝낸것이랍니다.

왕만두는 냉동실에 보관을 하였던 것을 꺼낸것이라 꽁꽁 얼어 있는 상태랍니다.

소고기도 냉동실에서 꺼내어 채를 썰었어요.

양념을 별도로 하지 않았고, 바로 전골 냄비에 넣어서 끓여주면 됩니다.

왕만두가지 꺼내놓고 바로 조리를 하시면 됩니다.

[참고] ♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음

전골은.. 주로 끓이면서 먹는것들이 많아서~

냄비 춤이 낮고 넓은 전골냄비를 이용하는것이 좋답니다.

준비한 재료는 냄비에 담아주세요.

버섯과 콩나물, 소고기를 보기 좋게 뺑둘러 담았어요.

준비한 육수를 부어주세요.

육수는 버섯이 반정도 잠길정도로 넣은뒤에 일차로 끓여줍니다.

끓기 시작을 하면 고기가 익으면서 한덩어리가 되지 않게 저어주고,

다진마늘, 집간장, 소금을 넣어 대충 간을 하여 줍니다.

* 여기서 간을 다 맞추면 .. 만두에서도 간이 우러 나오기 때문에 국물의 간이 짜질 수 있으니,

간을 심심하게 맞추 주면 됩니다.

그리고.. 왕만두를 넣어주고, 육수 2차 추가하여 넣습니다.

왕만두가 잠기도록 넣어주면 됩니다.

ㅋ~ 냉동만두라.. 뚜껑을 덮고 끓였어요.

맛짱처럼 냉동만두로 조리를 하시려면.. 만두를 넣은뒤에 뚜껑을 덮고 끓이고,

녹은 만두는 뚜껑을 닫지 안고 끓여되 됩니다.

만두가 익으면 간을 다시보고, 싱거우면 소금으로 간을 하고 대파를 넣어줍니다.

 

끓이면서 먹는 전골이라 끓으면서 간이 조금 세지니, 처음간은 심심한 간으로 하고,

먹기전에 후추가루 약간 뿌려주시면 됩니다.

마무리는 쑥갓과 팽이버섯으로~ ^^

[참고] 몸을 따뜻하게 녹여주는 김치만두 & 김치만두 전골

다 되었어요.

맑은 국물.. 요거 진국에다 완전 시원합니다. ^^

완전 푸짐하고 맛있는 왕만두 버섯전골.

식탁위에 올려 바글바글 끓이면서 뜨겁게 드시면 되고,

각자 개인접시에 덜어 드시면 되요.

부들부들 향긋한 버섯과 아삭아삭 콩나물,

향긋한 쑥갓이 정말 맛나는데요.. ^^

진국으로 우러나온..션한 국물과 속이 알찬 큼지막한 왕만두.

요거..두어개만 먹어도 배가 불뚝 일어납니다.

 

궁금해 하시는 분들을 위하여 속을 보여드려지요?

요렇게 속이 꽉차 있답니다.

혹시나 싱거우면 초간장이나 겨자간장을 만들어 찍어 드시면 되는데요~

맛짱네는 만두의 간으로, 국물과 버섯은 삼삼한 간으로 부담없이 먹었답니다.

* 초간장(물,간장,식초 동량), 겨자양념간장( 초간장에 겨자를 기호에 맞게 섞는다.)

사진을 다 찍은뒤에는 ..향긋한 쑥갓과 팽이버섯 넉넉히 더 넣어서 맛나게 먹었어요~ㅎㅎㅎ

어떠세요. 가족들이 모인 주말에 먹으면 더 맛나지 않겠어요.

푸짐하고 맛있게 만들어 가족들과 뱅둘러 앉아 드셔보세요.

굳이 외식을 하지 않아도 완전 만족! ^^

참고하여 즐거운요리하시고,

맛있고 행복한 주말 보내세요. ^^

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    2013.02.04 20:18 신고

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