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요즘은 덥다는 핑계로 음식을 별로 만들지 않았어요.

 

오늘은 비님이 하루종일 어찌나 많이 오는지... 아후 그만 내렸으면 하는것이 ~

괜스리 더 답답해 지네요. 소파에 누워서 있으니 이웃집에서 부침이 만드는 기름냄새가 솔솔~~^^;;

 

 

그 냄새에 홀려~~

ㅋ~ 우리도 저녁에는 맛있는 부침이라도 만들어야 겠다 하고는

냉장고를 뒤적여 냉동실에 있는 해물들 해동하였어요.

 

파가 없어서 채소는 파대신 냉동실에 있는 쑥으로 데체하여~

먹음직한 해물 듬뿍 쑥전을 만들었답니다.

 

쬐께 아쉽게 먹자는 취지에서 딱 한장! 만들었고,

곁들이는 알콜은 없엇지만, 반찬으로 만들어 별미로 먹었답니다. ^^

 

 

◈ 커다란 해물전(파전/쑥전) 맛있고, 이쁘게 뒤집는 법 ◈

 

 

홍합은 데친홍합이고, 나머지는 냉동.

 

손질을 해서 냉동을 한 해물을 해동하고, 고추는 채를 썰어 준비한다.

 

 

부침반죽을 만든다.

 

[재료] 부침가루3분의2컵, 물, 오징어, 홍합, 새우, 새조개-모듬으로 한줌씩,

데친쑥(30그램, 소금 3분의1차스푼, 참기름약간), 청양고추 , 홍고추 - 각 1개씩, 기름, 달걀 1개

 

 

파전을 할때는 해물을 익혀서 하는데요~

오늘은 적은 양이라 데치지 않고 , 청주 2숟가락 넣어서 약한불에서 뒤적이며 익혔답니다.

 

 

쑥은 해동하여 소금과 참기름 약간만 넣어서 조물조물 무쳐주세요.

 

 

팬에 반죽을 올리고 양념한 쑥을 펼쳐 주고, 해물, 고추를 올려 골고루 펴 주세요.

 

 

파전을 만들듯이 달걀을 풀어서 해물이 흩트러지지 않게 골고루 뿌려줍니다.

 

 

해물전은 딱 1번만 뒤집을 것이니 바닥이 완전히 익도록 노릇하게 익혀줍니다.

 

 

뒤집을때는 해물들이 흩트러지지 않게 재빨리 뒤집는다.

 

* 뒤집개는 부침의 반정도를 받일수 있도록 중간점에서 조금더 들어가게 넣어 뒤집는다.

 

 

해물은 이미 익혀서 넣은것이라 익는 걱정을 할 필요가 없고요.

뒤집은 뒤에는 달걀이 완전히 익을때까지만 익히면 된답니다.

 

접시를 파전위에 덮어 팬을 접시위로 뒤집어,
후라이팬에 있던 파전을 접시에 그대로 담아낸다.

 

요것이 간단하지만!

'커다란 해물전(파전/쑥전) 이쁘게 뒤집는 법'이랍니다.

알고보면 정말 별것 아니지요.

 

 

쨔짠~~ ^^

부침재료가 하나도 흐트러지지 않고 잘 뒤집어 졌답니다.

 

푸짐한 해물전이 아주 이쁘게 만들어 졌지요?

 

 

쑥과 해물이 넉넉히 들어 있는 해물전~

여름속에 봄이 느껴지는 여유로운 맛이랍니다.

 

칼로 잘라 담아도 좋겠지만 뜯어 먹는 재미도 솔솔~

만들어서 뜨끈할때 온 가족이 둘러앉아 초간장을 찍어가며 맛있게 먹었답니다.

 

 

 

 

평소에도 맛있지만,

요즘같은 비요일에도 잘 어울리는 음식중에 하나이니~

조리법과 만드는법과 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

[간식] ♪ 바삭한 깻잎부침개 & 쫄깃한 김치감자부침개 만드는 비법

 

 

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  1. Favicon of http://shinlucky.tistory.com BlogIcon shinlucky  수정/삭제  댓글쓰기

    키야, 색깔 참 곱게 나왔네요. ㅎㅎ
    먹기 아까울 정도로군요 :)

    2012.08.21 10:59 신고
  2. 똥빵  수정/삭제  댓글쓰기

    와 진짜 맛있게 생겼네요, 장난 아닙니더..

    2012.08.21 11:36 신고
  3. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 배우고 갑니다^^
    이렇게 큰 전을 뒤집을 일은 없겠지만....^^

    2012.08.21 14:16 신고
  4. Favicon of http://www.corfu-villa-on-sale.com/ BlogIcon house for sale in Corfu  수정/삭제  댓글쓰기

    음식은 여기 맛있는 게 ... 난 정말이 블로그에 끌린다는 ... P : 내가 식품 팬으로

    2012.08.21 17:16 신고
  5. 대풍농장  수정/삭제  댓글쓰기

    샘, 오늘 강의 잘 듣고 있습니다.
    아내 더러 전을 예쁘게 뒤집어야 맛있다고 일러 줄께요.

    그간 실전에서 있은 내용이라 귀에 속속 들어 옵니다.

    한마디도 안 놓치려고 32기가 메모리로 촬영 중이랍니다.

    열강 고마와요.
    지어신 책도 구입이 가능 하온지요.....

    2012.08.22 21:19 신고
  6. Favicon of http://www.mtbskorrea.com/mbt-sandaler-c-50 BlogIcon MBT Sandals  수정/삭제  댓글쓰기

    Idag, Xiaobian samla fem olika stilar av svart Martin stövlar samlokalisering, snabbt se vilka rätt för dig.

    2012.09.12 17:58 신고
  7. Favicon of http://www.louboutinukonlinesale.co.uk/ BlogIcon Christian louboutin  수정/삭제  댓글쓰기

    깻잎처럼 우리네 식생활에 친근하게 자리를 잡은 채소가 드물거라는 개인적인 생각을 합

    2012.11.22 19:12 신고
  8. Favicon of http://www.khomaytinhbang.com/novo-715m-2g-1112771.html BlogIcon Novo-715M  수정/삭제  댓글쓰기

    한국은 여기에 사람들이 아주 친절 없습니다 아름다운 나라 중 하나입니다. 전통 요리와 혁신적인 기술 제품과 인기 한국어, 1 블로그와 의미를 공유 ​​주셔서 감사합니다.

    2012.12.22 13:39 신고
  9. Favicon of http://www206.litado.edu.vn/2012/11/07/cach-tang-chieu-cao-ly-tuong-cho-be-tha.. BlogIcon cach tang chieu cao  수정/삭제  댓글쓰기

    감사합니다, 난 그냥 오랜 시간에 대한 정보 약이 주제를 찾고 된 당신의 운명은 내가 지금까지에 온 한 가장 위대한 것입니다

    2012.12.23 08:38 신고
  10. Favicon of http://before-and-after-weightloss.com BlogIcon Before and after weight loss  수정/삭제  댓글쓰기

    블로그에 새 글을 등록하였습니다. ♬ 느끼함을 잡아주는 새콤달콤 고소한 콘샐러드

    2012.12.30 08:57 신고
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    2013.02.02 20:14 신고

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