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개인적으로 재료가 있으면 여러가지를 응용을 하는 맛짱인데요.

오늘은 찜요리인 노가리를 이용하여 콩나물찜을 만들어 보았답니다.

아삭아삭 오돌오돌~, 식감과 맛이 짱인 노가리콩나물찜.

가족들이 모인 날 만들면 더 맛있는 일품요리랍니다.

간단하지만 얼마나 멋진요리가 되는지 자세한 포스팅 들어갑니다.

아삭아삭 오돌오돌, 식감과 맛이 짱인 노가리콩나물찜

[재료 3~4인분] 반건조 노가리 20센치정도의 길이 15마리, 찹쌀가루4 숟가락이상~ , 물 2분의1컵, 간장3숟가락,

다진마늘 1숟가락반, 고추가루, 생강맛술 2~3숟가락, 콩나물 400그램, 미나리약간, 홍고추1개, 소금, 대파

노가리를 이용한 일품요리 찜요리지만요~~

재료는 간단하답니다.

요것이 명태새끼인 노가리인데요~

대가리가 정리되어 있는 반건조 노가리랍니다.

바짝마른 노가리는 불려서 손질을 해야 하지만,

반건조노가리는 뼈를 발라내기가 쉽답니다.

왼쪽 사진처럼 식가위로 내장을 빼낸 배 쪽을 자른뒤에 내장의 시컴한 부분의 막을 떼어내고,

오른쪽 사진처럼 손으로 뼈밑에 손을 넣어 주면 뼈와 살의 분리가 잘 된답니다.

이렇게 깔끔하게 정리가 되었답니다.

ㅋ~ 조금 많이 다듬었더니 엄지손톱이 쬐께 아프네요.

혹시나 많이 손질을 할것이라면 맛짱처럼 다듬은뒤에 손이 아프지 않도록 포크등을 이용하세요.

[찜] 피로를 풀어주는 쭈꾸미 삼겹살콩나물찜 & 덮밥

노가리 조리를 하기전에 다른냄비에 콩나물에 소금약간 뿌린뒤에 콩나물을 쪄주세요.

콩나물이 익으면서 나오는 국물을 손질한 노가리에 넣은뒤에

양념과 찹쌀가루를 모두 넣고 버무린뒤에 뚜껑을 닫고 김이 오르면 뒤적여 섞어주세요.

노가리가 익으면 더 오돌오돌 해지는데요.

김이 올랐을때 뒤적여서 잘 섞어주고, 싱거우면 나머지간은 소금으로 하면 됩니다.

노가리가 익으면 나머지 재료를 다 넣은뒤에 잘 섞고 불을 끈다.

마무리는 통깨를 넣으면 된답니다.

 

접시에 담으면 이렇게 푸짐하고,

맛은 다른 찜 부럽지 않은 맛이랍니다.

 

 

3~4인이 한끼먹을 양인데요. 맛짱네도 심심한 간으로 하여 한끼에 뚝딱!

오돌오돌 맛있는 노가리와 아삭아삭 콩나물~

맛짱네 가족의 입맛을 완전히 사로 잡았답니다.

 

남은 양념으로는 밥을 비벼먹어도 좋은데요~~

먹다보니 금세 접시가 비워지고, 남은것이 없어서 패스~~!!

 

[참고]♬ 밥도둑, 뼈없는 반건조 노가리 조림

 

 

간단한 조리지만! 시각적으로나 미각적으로 완전 푸짐한 일품요리인 노가리 콩나물찜.

간단요리로 추천하니 참고하여 보시고 즐거운요리하세요.

 

[10월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음

 

 

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  1. Favicon of http://mung67 BlogIcon 솔향기  수정/삭제  댓글쓰기

    넘 먹음직스럽네요~~
    금요일저녁 손님 치러야 하는데 요거 함 해 봐야 겠어요
    잘 배워 갑니다....기분좋은 하루 되세요~~

    2012.10.24 11:50 신고
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    2013.02.02 19:55 신고
  7. Favicon of http://healthymeal.asia BlogIcon Healthy meal  수정/삭제  댓글쓰기

    내가 귀하의 게시물을 좋아, 난 다음 게시물이 희망

    2013.03.08 18:06 신고

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