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꼬돌꼬돌 고소한 연어 물미역말이회

체험단 & 리뷰 2013.03.01 13:23 Posted by 맛짱 맛짱

 

붉은 생선의 대표적인 연어는 색감은 물론 그 맛이 뛰어난데요~

오늘은 생연어의 맛을 느끼면서 오돌오돌한 식감이 느껴지는 연어물미역말이 회를 만들었습니다.

ㅎㅎ 이름이 너무 거창하지만,, 적당히 붙일 이름이 없어서리~

있는 그대로 만들어 적어 보았습니다.

 

 

돌돌말아서 한입에 먹기 좋은 정도의 크기로 잘라담은 ~

'꼬돌꼬돌 고소한 연어 물미역말이회' 자세한 포스팅 들어갑니다.

 

 

◈ 꼬돌꼬돌 고소한 연어 물미역말이회 ◈

 

[재료] 횟감연어 150그램, 시금치레몬 4분의1개

무엇이든 회로 먹으려면.. 신선도가 가장 중요하다는거는 다 아시죠? ^^

위에 사진은 노르웨이산 싱싱한 연어인데요.

오전에 마트가서 구입을 해 온 노르웨이산 생연어랍니다.

그 멀고먼 나라에서 한국까지.. 얼마나 오래거릴까?하고 생각을 하시겠지만,

노르웨이 연어는 어획한지 36시간안에 한국으로 와서 1~2일 내에 소비가 된다고 합니다.

연어에는 단백질, 지방, 칼슙, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형있게 들어있고

특히 다른 어류에서는 별로 볼수 없는 비타민 A가 풍부하며, 해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있는

대단한 스태미나 식품입니다. (신재용의 음식보감 연어편)

조금 넓은 조각을 구입하고 싶었는데요~

마트에 갔을때 적당한 크기가 없어서 그중에 제일 나은것같은 두조각을 구입하여~

연어회 말이에는 꼬리부분을 사용하였답니다.

아주 아름다운 주황빛의 연어예요.

오늘은 회와 마찬가지로 싱싱한 연어맛을 그대로 즐길수 있도록 ~

싱싱한 연어를 그대로 사용할거예요.

연어와 함께 준비할 재료랍니다.

물미역과 시금치, 달걀, 스트링치즈를 준비하였어요.

물미역은 일반 물미역이 아닌 새미역을 사용하였어요.

깨끗이 씻은뒤에 소금물에 데쳐줍니다.

데친 미역을 찬물에 헹구고 면보나 종이타올을 이용하여 물기를 제거하여 20센치 정도의 길이로 자릅니다.

연어와 함께 먹으면 영양과 맛이 한층 더 좋아지는 녹황색채소,

연어와 궁합이 잘 맞는 파릇한 채소 시금치랍니다.

다듬어서 끓는물에 소금 약간 넣은뒤에 시금치를 데쳐줍니다.

시금치를 넣은뒤에 뒤집어 끓는물에 숨이 죽게한뒤에 바로 꺼내어 찬물에 헹구고 물기를 짠뒤에~

남은 수분도 면보나 종이타올을 이용하여 제거하여 ..최대한 수분이 없도록 하여 주세요.

다음은 달걀인데요.

원재료에 맛보다 맛이 진한재료가 들어가면.. 원재료의 맛을 죽이는 결과가 나오는데요.

달걀은 연어의 맛을 업그레이드하는데 도움이 된답니다.

부드러운 식감과 맛의 달걀지단을 두툼하게 만들어 식혀습니다.

오른쪽 사진은 쫄깃한맛이 일품이 스틱형으로 나온 스트링치즈.

결대로 잘 잘라지고, 데워먹어도 맛있고 그냥 먹어도 맛있는 치즈랍니다.

일반적으로 치즈냄새가 진한 다른치즈와는 달리 치즈냄새가 나지 않는특징이 있답니다.

연어의 맛을 살리는데 적당한 치즈가 아닌가 싶어요~ㅎㅎㅎ

다른 재료와 비슷한 크기로 자르면 되는데, 맛짱은 반으로 잘랐습니다.

모든재료가 준비되면 연어를 준비하여 줍니다.

ㅋ~ 다른때는 살짝 얼려서 손질을 하는뎅.. 오늘그냥 하였어요.

마트에서 그입을 하여 거의바로 만들었거던요~ㅎㅎ

처음에는 연어의 살성의 특징을 깜빡하고 넙적하게 자를까 생각을 하였지만.. ㅋ

이내포기..겁질을 벗긴뒤에 오른쪽 사진처럼 슬라이드 하였습니다.

데쳐서 물기를 제거한 물미역에 연어를 올려주세요.

물미역->연어->지단,시금치,치즈.. 준비한 재료를 모두~~^^

너무 많이 올리면..롤이 커서 부담스러우니 적당히 올려주시면 됩니다.

김밥을 만드는것 처럼 말아주시면 됩니다.

구멍이 뽕뽕 뚫린것이 연어 색이 한층더 아름답게 보입니다. ^^

ㅋ~ 그런데 연어 슬라이스가 작은 조각이라 단단한 고정을 위하여 두번 말았더니 구멍이 많이 가려졌습니다.

다 만들어진 연어 물미역말이회를 먹기좋은 크기로 잘라주세요.

마치 빨간 김밥처럼~~ㅎ

한입에 집어 먹을 수 있는 크기랍니다.

마침 들어온 아이가 뭐가 이렇게 이쁘냐며~

우와~~ 내가 좋아하는 연어다.. 하면서 호들갑을 떱니다.

가운데 동물 모양은 연어 물미역말이회를 찍어서 먹을 동물모양꼬치랍니다.

연어 물미역말이회 사이사이에 꽂아서 모양을 잡아 보았습니다.

연어 물미역말이회를 찍어 먹을 소스인데요~

냉동실에 넣었던 레몬을 잘라서 접시에 담고, 레몬즙*간장*무즙을 같은양으로 섞어서 만들고,

와사비를 적당량 풀어주시면 됩니다.

은은한 레몬향이 연어의 맛을 한층 업그레이드 시켜주는 레몬간장소스랍니다.

사진이 다소 어둡게 나왔지만, 전체적인 모양은 이런 모양입니다. ^^

드실때는 꼬치로 찍어서~~

레몬간장 소스 콕 찍어서 드심되요.

요맛은 미역의 오돌오돌한 식감과 연어의 부드러움이 완전 대박이고요.

함께 들어간 재료들이 강한맛이나 향이 없는 것이라 생연어의 고소함이 입안가득 느껴집니다.

아이가 하나 먹어보고는 눈을 동그랗게 뜨더니~~!!

엄마 완전 대박!! 하면 엄지손가락을 치켜세웁니다.

재료가 여러가지가 들어갔는데 부드럽고, 미역이 꼬돌꼬돌한데..

연어맛이 어떻게 그대로 느껴지지?하면서~~

가재는 게편이 아닌랄까봐..엄마 짱이야~~ 하면서 엄마를 치켜 세워 주네요.

ㅋ~ 그런데.. 그말에 맛짱은 에너지 충전! 이렇게 맛있게 먹어주는 아이와 가족들이 있어서..

제가 그 맛에 요리를 더 즐겁게 한답니당~~

연어 물미역말이회는요~~!!

손님초대요리는 물론 간단한 와인 안주로도 잘어울리는 맛이고요~

모양이나 색감, 맛이 어디에 빠지지 않는 맛이니

화려하고 맛있는 요리가 필요한 날..참고하여 만들어 히트쳐 보시길요~^^

 

*******************************************

 

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生연어요리 콘테스트. 응모한 맛짱의 연어요리랍니다.

참가만 하여도 십만원 상당의 경품이 주어지니 솜씨 발휘하여 보시길요~^^

 

 

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

 

 

 

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