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뼈다귀 감자양념찜

맛있는 요리/고기 요리 2013.03.25 10:49 Posted by 맛짱 맛짱

즐거운주말 보내셨나요? 맛짱은 평일보다 무지 바쁜 휴일을 보냈습니다.

일을 하다보니 왜그리 할일이 많은지.. 가자미식해, 더덕짱아치, 된장장아치 말리것 채반에 널고,

화분 정리하궁..기타등등... 대충 끝내고 나니 저녁시간... 오늘은 정말 많은 일을 했답니다.

아마도 몸이 알아서 봄맞이를 하는듯,, 주방에서 시작하여 집안 구석구석..ㅎㅎ

하여간에 열심히 일하구.. 어제 삶아놓은 뼈다귀로 맛난 뼈찜을 만들었답니다.

 

양념이 더 맛있어서 뼈를 발라먹고 남은 양념까지 쪽쪽 빨아먹게 되는 뼈다귀 감자양념찜.

휴일에 가족들과 맛있게 먹었답니다. 어찌 만드는지 자세한 포스팅 들어갑니다. ^^

 

 

[참고]♪ 삼겹살&돼지고기을 이용한 75가지 요리모음

[요리tip] ♪ 봄의 나른함과 입맛 찾아주는 봄나물

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

뼈다귀 감자양념찜

[재료]뼈다귀 1.3키로(초벌데칠때-끓는물 2리터 약간넘게, 먹다남은 술 한컵정도 ),

두번째 익힐때-뼈다귀, 물2리터, 된장1숟가락반, 생강 50그램, 다진마늘 100그램, 마른고추

양념-간장 3분의2컵, 콜라 2컵, 올리고당 3~4숟가락, 마른고추, 후추가루, 대파, 감자

[참고][돼지고기] ♬ 밥을 부르는 맛, 매콤한 고구마 등뼈찜

푸짐한 뼈다귀, 착한가격의 국내산돼지뼈랍니다.

찬물에 3~4시간이상 담구어 핏물을 빼주고,

끓는물에 먹다남은 술(물 2리터에 고량주 2분의1컵정도)을 넣은뒤에 한번 데쳐주세요.

* 술은 아무거나 다 되고, 뼈양이 많으면 2~3번에 나누어 데쳐줍니다.

데친 뼈다귀는 찬물에 휘리릭 헹구어 주고,

마늘과 생강을 넣은뒤에 된장을 넣고 물이 반정도 될때까지 익혀줍니다.

뼈를 건져두고, 뼈를 삶은물에 양념을 섞어주세요.

뼈위에 골고루 뿌려주고, 마른고추 큼지막하게 잘라 얹었습니다.

뼈다귀가 끓는동안 감자를 준비해주세요.

싹나온 작년감자 껍질을 벗기고 넉넉한 양을 준비했습니다.

[요리tip] ♪ 폼나는 튀김요리, `등갈비 튀김강정` 두가지 소스로 만들어먹기

뽀글뽀글 끓으면서 맛있는 냄새가 나기 시작을 하는데요.. 요거 냄새도 완전 끝내준답니다.

중간중간 저어서 양념이 골고루 묻도록 해주시고,

양념이 반정도 줄었을때 감자를 넣어주세요.

감자도 잘 익도록 ... 중간중간 저어가며 .. 양념을 끼얹어가며 익혀줍니다.

[참고]뼈가 쏙쏙빠지는 등갈비찜

식탁위에 올려서 먹으려고 전골뚝배기에 담았습니다.

사실은 여기에 금욜에 만들었던 10분이면 만들수 있는 당면을 넣고 조리를 하려고 했는데~ㅋ

오늘은 당면이 없어 당면으 생략하고 감자만 넣고 만들었습니다.

내기전에 파송송 올려주었습니다.

뚝배기에 담아 다시 데운뒤에 먹으면 .. 잘 식지 않아 좋답니다.

드실때는 얌전하게 젓가락으로 드시지 말고, 손으로 잡고 과감하게 드셔요.

요거.. 뼈다귀에 붙은 살이 적어서 .. 감질나는 그맛이 완전 짱..ㅋㅋ

그랴서.. 사태를 넣고 같이 해야지 .. 마음먹고는 사태 넣는것을 깜빡 하였다는 사연이 있어용~ㅜㅜ

 

바닥에 양념이 안보이지만요.. 뼈다귀감자찜이 정말 맛있는데요.

 

양념은 더 맛있다는..ㅎ 밥에 양념과 감자하나 툭툭깨뜨려 비벼먹으면 더욱 환상.

완전 밥도둑이랍니다. 보여드렸어야 하는데 먹는데 몰입을 하여 ~^^;;

맛있데 다 먹고 양념간장이 남았는데요~

 

내일은 어제 못넣었던 사태를 넣어 다시한번 먹으려고 합니다.

남은 양념장이 어찌 변신을 하는지 기대하여 주시고,

착한가격으로 만들수 있는 뼈다귀감자양념찜 참고하여 보시고 즐거운요리하세요.^^

 

[참고]♬ 감자로 만든 간식 & 반찬모음[81가지]

 

▲등갈비오븐구이 ▲등갈비알감자찜 ▲등갈비조림 ▲묵은지등갈비찜 등뼈양념찜 ▲묵은지감자탕

 

[참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음

 

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

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  1. Favicon of http://www.saygj.com/ BlogIcon 광주랑  수정/삭제  댓글쓰기

    어지간한 가게보다 훨씬 맛있을 것 같은 느낌은 그저 느낌이 아니겠죠 ㅜㅜ
    여기까지 맛있는 냄새가 풍기는 것 같은 착각이 들 정도로 사진 속 감자찜이 맛있어보여요
    게다가 남은 양념에 밥까지 볶아먹는다니.... 상상만해도 밥도둑이 따로 없습니다
    실력이 없어 차마 도전은 못하겠지만 정말 정말 꼭 한번 해보고 싶은 레시피네요
    감사히 잘 보고 갑니다 ^^

    2013.03.25 18:18 신고
  2. Favicon of http://blog.lkkkorea.com BlogIcon 소스킹  수정/삭제  댓글쓰기

    이야 솜씨가 좋으시네요. 저도 요리를 즐기는 편이지만 이정도 난이도는 차마..ㄷㄷ
    즐겨찾기 해놓고 손가락도 꾸욱 누르고갈게요. 잘 보고갑니다.
    오늘 저녁은 뼈다귀감자탕.... 사먹으러 가야겠네요.ㅠㅠ

    2013.03.25 19:55 신고
  3. Favicon of http://bombom5035.tistory.com BlogIcon 봄블리  수정/삭제  댓글쓰기

    항상 사진 볼때마다느끼지만 정말 맛깔나보여요..ㅜㅜ
    음식은 눈으로도 먹는다고했는데..저렇게 찜조차 예쁘게..밥한그릇 썩썩 비벼먹고싶어요 정말ㅜ

    2013.03.25 20:11 신고
  4. Favicon of http://www.kelebeksohbettr.com BlogIcon kelebek sohbet  수정/삭제  댓글쓰기

    래 그 동안 성원해 준 국민에게 감사하는 마음을 전하고, 이에 보

    2013.03.27 03:43 신고
  5. Favicon of http://www.abercrombiesolde.fr BlogIcon abercrombie  수정/삭제  댓글쓰기

    maillot imprimé à l’arrière de nouveau.

    2013.03.29 23:15 신고
  6. Favicon of http://www.abercrombiesolde.fr BlogIcon Abercrombie Soldes  수정/삭제  댓글쓰기

    avec les numéros de

    2013.03.29 23:16 신고
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    2013.04.04 13:46 신고
  8. Favicon of http://www.flightstocebu.org.uk BlogIcon flights to cebu philippines  수정/삭제  댓글쓰기

    이 멋진 요리입니다 완전히이 지구상에있는 모든 장소에서 좋아 할 것입니다 바랍니다.

    2013.04.04 15:04 신고
  9. 지유아빠  수정/삭제  댓글쓰기

    요거 장념장은 어떻게 만드는건가요? 비법이라도 있는건가요?> 가르쳐 줄 수 있나요?

    2013.04.18 00:31 신고
  10. Favicon of http://healthymeal.asia BlogIcon healthy meal  수정/삭제  댓글쓰기

    당신의 기사는 매우 유용한 정보 감사합니다.

    2013.04.18 20:55 신고
  11. Favicon of http://www.lovenikeblazersuk.com/ BlogIcon Nike Blazers Men  수정/삭제  댓글쓰기

    오바마 대통령은이 비극에서 멀리 걸릴 것이 있다면, 그것은 생명이 매우 취약하다는 신호이다 "고 말했다.

    2013.04.19 20:43 신고
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    우리의 시간은 여기에 제한적이며 소중합니다.

    2013.04.19 20:44 신고
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    메시는 지난 4 시즌 동안 유럽의 엘리트 클럽 대회에서 득점 왕되었지만이 용어는 12로 순위 정상 레알 마드리드의 크리스티아누 호날두 뒤에 4 골을했다.

    2013.05.12 22:52 신고
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    멋진 사이트, 생각과 아이디어는 매우 유용하고 매우 유익합니다. 공유를 유지하고 좋은 일을 계속.

    2013.05.14 10:10 신고

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