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 반찬되고 안주되는 요리를 만들어 보았답니다.

ㅋ~ 처음부터 결론을 내고 만드는 볶음요리. 반찬이지만.. 맛은 요리가 부럽지 않은 맛을 내는 ~

표고버섯 관자볶음.. 삼채를 넣어 풍미를 더해 보았답니다.

 

 

간단하지만, 맛은 고급스러운 맛이 나는 메뉴이니 참고하여 보세요~^^

 

 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

 

 

◈ 일품요리 부럽지 않은 맛, '삼채 표고버섯 관자볶음'

 

 

[재료] 표고버섯 8개, 키조개관자 3개, 소금, 후추가루, 간장 1숟가락, 매실청 1숟가락, 생강맛룻 2숟가락

삼채 반줌, 마늘 1통, 매운홍고추1개, 참기름, 깨소금

 

[참고]♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술

 

버섯은 밑둥을 자르고, 찬물에 재빨리 씻어줍니다.

 

 

[참고]체력을 보강하고 풍을 다스리는 표고버섯요리

 

슬라이스 썰었는데요. 키조개를 보니.. 슬라이스보다는 그냥 두툼하게 4등분을 하여 ~

자를껄 그랬다.. 하는 생각이 들더군요. 그래도 뭐~` 이미 늦은 것이니.. 그냥 슬라이스하였습니다.

 

 

요긋은 .. 맛짱네 화분텃밭에서 무럭무럭 자라는 삼해랍니다.

 

삼채의 원산지가 고산지대라 .. 차가운 날씨에도 꾸준히 자라고 있어서~

이렇게 반찬을 만들때 조금씩 잘라 요긴하게 사용하고 있습니다.

 

[삼채]삼채손질 법/삼채의 효능/삼채 요리법

 

삼채는 잎을 떼어 흙이 없도록 깨끗이 씻어 줍니다.

 

 

요긋은? 뭐게요? ㅎㅎ

냉동실에서 꽁꽁얼은 관자랍니다.

 

감칠맛이 일품인 관자. 3개를 꺼내어 찬물에 담구어 급 해동 하였습니다.

 

[참고][요리의기초] 키조개 손질법 & 키조개 관자요리법

 

 

촛점이 안맞았는데요.

겉면이 해동된 관자의 껍데기를 잡아댕겨서 벗겨주세요.

 

얇은 막이 뺑둘러 있으니, 깨끗이 벗기면 됩니다.

 

 

이렇게 3개 준비를 하였습니다.

 

칼질하기 적당한 정도로 녹았습니다.

관자를.. 도마위에 올려 놓았는데요.오른쪽 관자와 왼쪽 관자.. 어떤 방향으로 자르면 될까요? ㅎㅎ

 

 

바로 오른쪽 관자처럼 옆으로 세워서~

얇게 저며서 슬라이스 하듯이 자르면 됩니다.

 

 

아시는 분들이 많으시겠지만요.

위에 사진처럼 자르면.. 절대로 질기지 않답니다.

 

 

파채로 자르고, 삼패는 5센치 정도의 길이로 잘랐습니다.

 

 

버섯 밑둥까지 잘라서 준비하였습니다.

 

 

마늘도 저며 썰고,홍고추 썰어 팬에 기름을 두루고 먼저 볶아줍니다.

 

 

마늘과 고추향이 기름에 잘 배이면(마늘이 익으면),

 

 

관자를 넣은 후 후추가루, 생강맛술을 넣고 ~

 

 

저어가며 익혀줍니다.

 

 

관자가 거의 익으면 버섯을 넣고,

소금과 후추가루 솔솔~^^

 

* 소금은 1~2꼬집 정도의 양입니다.

 

 

관자가 다 익고 버섯에 수분이 돌기 시작을 하면

 

 

파를 넣어 마무리.

 

 

참기름을 넣고,

 

 

삼채를 넣어 휘리릭. 깨소금으로 마무리하면 완성입니다.

 

ㅋ~!! 완성사진이 없지만.. 그대로 진행합니다.

 

 

 

잘 익은 관자가 넉넉히.

감칠맛이 나는 맛있는 관자입니다.

 

 

오돌오돌한 표고버섯. 관자와 정말 잘 어울립니다.

 

다 만들고 나니.. 삼채를 조금 더 넣을껄하는 아쉬움이 있었습니다.

 

 

검은개를 뿌리고, 접시에 소복히 담았습니다.

 

 

맛이요? ㅋㅋ

고거이 두말 하면 잔소리, 세말하면 쓸데없는 말이라는!!

 

완전 인기짱이였습니다.

칭찬에 인색한 옆지기도 맛나다는 말을 곁들여 주네요~^^

 

 

후다닥 만들어 내어 놓은 버섯관자 볶음이 이렇게 인기가 있을줄은 몰랐다는.

색을 내는데 조금만 신경을쓰면.. 비주얼도 어디에 내어 놓아도 빠지지 않을것이라는 말씀 곁들이며.

맛짱이라는 말씀도 적어봅니다~^^

 

안주로는 물론 반찬으로도 잘 어울리는 '삼채 표고버섯 관자볶음' 참고하여 보시고 즐거운요리하세요.

 

 

[밥] 맛있는 일품요리 해물카레

 

 

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