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시골서 삐죽이 나온 달래를 뽑아 왔다고.. 이웃서 가져 왔네요.
햐~~ 지금 계절이 어느땐데... 달래가???
달래가 맞어?? ㅎㅎㅎ

물론 마트나 슈퍼, 시장에 가면..하우스 달래가 가지런히 놓여 있기는 하지요.
이렇게.. 막 헝클어진 머리에.. 제멋대로인 달래..
달래향이 그다지 진하지는 않았지만.. 짭쪼롬하게 무쳐 보았어요.

달래는 된장 찌개나, 전, 무침등 손쉬운 조리가 많지요.
더우기 비빔장으로 달래간장을 만들어 비벼먹는 맛도 그만이구요...

오늘은 달래 비빔장과 같은 양념으로..무침을 만들어 보앗어요.
무엇이든 잘 먹는 조카가 놀러 온다고 하여.. 고추가루는 생략하였답니다.
혹시라도.. 짭쪼롬하고 개운한 것이 먹고 싶을때.. 만들어 보세요.
잃었던 입 맛을 찾는데 도움을 준답니다. ^^

◈  짭쪼롬하고 개운한, 달래김무침 ◈



달래 반대접의 분량을 물에 흔들어 씻어 먹기좋은 길이로 잘라 줍니다.

♬ 달래와 냉이 손질(다듬는 법)하기

  

김은 파래김을 두장씩 앞뒤로 바삭하게 구운 뒤에..
위생봉지에 넣어 부서주고..
참기름 한수저를 넣어 잘 섞어 준 뒤에,

*** 잰 김을 사용하시려면 김을 무치는 간장을 뺀 뒤에 그대로 무쳐주면 됩니다.

 

간장 한수저반을  넣고..
올리고당을 한수저 넣어 손으로 간이 골고루 배도록 무쳐 줍니다.

물기가 없도록 무쳐야 김의 색이 변하지 않고...
물엿을 넣으면 김이 뭉칠수가 잇으니..물엿보다 묽은 올리고당이나 꿀을 넣어주세요.



달래는 간장 3분의 1수저를 넣어 설렁하게 무친뒤에..
양념에 무친 김에 넣어서..



개인의 기호에 따라 고추가루를 넣어도 되고,
저는 고추가루를 대신하여.. 붉은 피망을 조금넣어 색을 내어 주었어요.

달래가 으깨지지 않도록 잘 섞어주고.. 잣소금을 뿌려 줍니다.
잣가루대신.. 깨소금을 넣어도 됩니다.



ㅎㅎ 김치 하나에.. 달래 김무침..
맛짱은 이렇게 두가지만 있으면 밥한그릇 둑딱이랍니다.^^
놀러온 조카도 맛나게 잘 먹었고요..ㅎㅎ

달래 무침을 넣어 밥을 비벼도 맛이 그만이구요..



요거는..김이 뭉친정도를 찍으려고 가까이 잡아 보았어요.
혹시라도 김이 뭉쳐 졋다면.. 손으로 털어서 흩어주신 다음 달래와 함께 담아내면 됩니다.



ㅎㅎ 짭쪼롬한 김가루 달래무침 드셔 보세요~^^*

****** 아래는 달래 관련 요리예요.
               (요리 제목을 클릭하여 참고하세요~^^)
 

♪ 달래 된장찌개로 봄을 느껴보세요.

♬ 쭈꾸미군과 달래양의 화사한 봄나들이






♬ 겨울속에 봄나물, 씀바귀 달래무침



다 보신후에는 격려의 추천과 히트클릭을 부탁드려요~!!
댓글까지 써 주시면 글을 올리는데 힘이 되는 에너지 충전 만땅입니다~^^*
감사합니다. 즐거운 요리하세요.

스크랩을 하시려면----->♪ 짭쪼롬하고 개운한, 달래김무침과 달래요리모음

댓글을 달아 주세요

  1. 피오나  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 상큼한 냄새가 나는 듯 합니다.
    봄나물..
    내일 아침에 해먹어야 겠어요..
    오늘 사왔는데..ㅋㅋ
    잘 보고 갑니다^^

    2008.03.05 19:52 신고
    • Favicon of http://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      네 피오나님.. 저희도 맛나게 잘 먹었어요~^^
      즐거운 요리하시고 맛있게 드세요.
      감사합니다.

      2008.03.05 20:11 신고
  2. como  수정/삭제  댓글쓰기

    어쩌라구...또...

    저 달래 김무침에다가...ㅠㅠ

    맛짱님 미워~~11

    2008.03.05 20:15 신고
  3. 오드리햅번  수정/삭제  댓글쓰기

    오호라..
    달래향이 우리집까지 퍼져요..
    저녁전인데 밥 가지고 짱아집으로 갈까요..
    ㅎㅎㅎ

    2008.03.05 20:29 신고
  4. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    냉이에 달래에
    누굴 아주 잡으시려구 그러시는가 본데
    절대로 침 안흘림...ㅎ

    2008.03.05 21:34 신고
  5. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있게 먹고 갑니다^^

    2008.03.05 22:08 신고
  6. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    봄향기 가득한 달래..
    이거 새콤하게 무쳐도 좋고 된장찌개에 넣어도 좋고.

    2008.03.05 22:55 신고
  7. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 어딜 가나 추천박스가 두개여..
    나두 맨날 두갠데 ㅎㅎ
    30분이 지나도 박스가 안뜨더라구요 미쳐~

    2008.03.05 22:56 신고
  8. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    무슨 재료든 맛짱님 손을 거치면
    명품 반찬으로 태어납니다. .

    2008.03.06 10:59 신고
  9. Favicon of http://ohzahir.tistory.com BlogIcon 나나  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님~
    오랜만에 들렸더니 봄내음이 물씬 풍기네요.
    달래에 김도 넣어 무치는 건 지금 처음 알았어요. 아웅~ 배고파라~
    그래도 뭐니 뭐니 해도 달래는 된장국...^^;;;

    2008.03.06 11:20 신고
  10. Favicon of http://vibary.tistory.com BlogIcon 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 달래된장찌개 최고``
    그리고 달래전도 좋아해요.
    봄향기 솔솔나는 식단입니다.

    2008.03.06 12:07 신고
  11.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.03.06 12:24
  12. 아카바  수정/삭제  댓글쓰기

    콜~
    벌써 봄이 온듯한 식탁입니다

    2012.01.28 13:38 신고
  13. Favicon of http://alfonso.game-server.cc BlogIcon 라일라  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 유대인 음식만 먹습니다.

    2012.04.24 16:44 신고
  14. Favicon of http://lisa.dnsdojo.org BlogIcon 벨라  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 잘못한 것이 없습니다.

    2012.05.03 19:52 신고
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    감사합니다 나에게 많은 도움이
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    2012.11.28 15:43 신고

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