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폼나는 요리/손님초대 요리

간단하고 폼나는 삼겹살 고추잡채

직접 농사지은 고추로 일품요리를 만들었답니다. 

요것이 무엇이냐? 바로바로.. 많이들 만들어 드시는 고추잡채 랍니다.


청양고추와 아삭이 고추를 섞어서 매콤하게 만든 알싸한 고추잡채.

가족들이 좋아하는 꽃빵과 함께 먹었는데요~


 

간단하고 폼나는 삼겹살 고추잡채


고추잡채의 깔끔하게 매운맛이 ... 먹고 난후에 개운함이 아주 좋습니다.




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◈ 꽃빵 & 소고기 채소볶음



화분 텃밭에서 잘 자라고 있는 고추입니다.

오른쪽 화분은 청양고추이고, 원쪽 튼실한 고추는 맵지 않은 아삭이 고추랍니다.


청양고추로만 만들면 많이 매울것 같아서 아삭이 고추와 청양 고추 두가지를 섞어서 조리를 하였습니다.



큰 것이 아삭이 고추, 작은 것은 청양고추 입니다.

고추 반을 가르고, 씨를 뺀 후 채를 썰어주세요.


매운 고추는 아삭이 고추보다 조금 더 가늘게 채를 썰었습니다.



양파도 이쁘게 채를 썰었습니다.


[요리의기초] ♬ 많이 사용하는 양념, 칼질 쉽게하는 법



고추잡채에 들어간 고기는 삼겹살입니다.

기호에 맞게 소고기, 닭고기 등등을 준비하시면 될 것 같습니다.


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삼겹살은 반정도 얼어있는 상태에서 1센티 두게로 채를 썰었습니다.



왼쪽 냄비에는 맥주인데요. 맥주가 팔팔 끓을때 삼겸살을 넣어 주세요.


(맥주는 지난번 갈증이 나서 맥주와 사이다를 섞어서 한 잔 마시고, 남은 것을 사용하였습니다.)



끓는 맥주에 넣은 삼겹살을 휘저은 후에 체에 받쳐서 찬물에 휘리릭~!!

걷기름을 씻은 후에 양념을 하면 됩니다.



꽃빵은 지난번 한봉지 구입 한 것인데..소고기 채소 볶음과 한번 먹고, 나머지로 오늘 고추잡채와 함께 먹었습니다.


찜통에 꽃빵은 찜통에 김이 오른 후 넣어 3~4분 정도 찌면 되는데요.

꽃빵이 쪄지는 동안 고추잡채를 만드시면 됩니다.


[볶음] 든든한 한끼, 꽃빵 & 소고기 채소볶음



[재료] 삼겹살 170그램, 다진마늘 2분의1숟가락, 설탕 1차스푼, , 굴소스 1숟가락반~2숟가락,

후추가루, 다진파, 참기름, 생강맛술 2숟가락, 감자전분 2분의1숟가락,


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데친 삼겹살에 양념을 하여 주세요.



젓가락으로 저어가면 삼겹살을 완전히 익혀 줍니다.



삼겹살이 익으면 양파와 아삭이 고추를 넣어서 먼저 섞어주세요.



가열을 하면서 2~3번 저어가며 섞어주고,



바로 청양고추를 넣은 후에 양파의 숨이 죽을때 까지만 저어주시면 됩니다.



간을  보아 싱거우면 굴소스를 조금 추가 하셔도 됩니다.


맛짱의 위에 레시피에서 .. 더 이상 간을 하지 않았습니다.



완성한 삼겹살 고추 잡채를 접시에 소복히 담아주시고,



부드럽게 쪄진 꽃빵도 담아주세요.



 

전체적인 모양입니다.



돌돌 말아 있는 꽃빵을 풀러서.. 바닥에 깔고, 그 위에 삼겹살 고추잡채를 올려서 드심 됩니당.



요것이 바로..매콤하고 아삭, 쫄깃한 삼겹살 고추잡채 랍니다.



요래 만들어서 옆지기와 같이 맛있게 먹었는데요~

고추잡채의 깔끔하게 매운맛이 ... 먹고 난후에 개운한것이 아주 상쾌하고 좋습니다.


꽃빵은 여러가지 채소 볶음 등하고 잘 어울리는 식재료인데요.


어떤 재료를 사용하느냐에 따라 다른 맛을 느낄수 있는 장점이 있고,

편안한 손님이나 친구들 모임에 간단한 식사로 준비해도 비주얼과 맛에서 빠지지 않는 메뉴이니~

참고하여 보시길요~







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