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1월의 마지막 주말을 잘 보내셨는지요? 맛짱은 밀린일을 좀 하고, 오후에는 호암산 정상까지 다녀왔답니다.

옛날 같으면 언감생신.. 산에 갈 생각을 꿈에도 안할것인데.. 산에서 가까운곳에 사는 혜택을 철저히 누리고 있는 요즘 같습니다.

그혜택 덕분에 건강을 더불어 챙기는 것 같아 감사한 요즘이네요.



오늘은 다소 내려간 기온으로 출발을 하였는데요.. 이렇게 기온이 내렸갔을때는 ..

체온 관리 잘 하시는 것이 건강에 비결이니.. 따뜻한 음식과 온도로 체온유지 잘 하시길 바라면서..

주말에 만들어 먹은 닭 오븐 구이 자세한 포스팅합니다.




♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음


[참고]혈액을 깨끗하게 해주는 무/무와 무청 시래기요리모음

 

 

 

◈ 닭 오븐구이(간장양념 닭 오븐구이) ◈



맛짱네 동네 마트에서 깜짝세일을 하는 것을 사왔답니다.

시간세일이라 일단은 구입을 하고, 베낭에 넣기 쉽게 봉지에 넣어 달라해서 왔네요.


[닭요리] 튀기지 않아 담백한 닭날개강정/닭날개 매운양념 조림 강정


닭은 토막으로 판매하는 *림 닭인데요.

집에서 오니.. 사이즈가 좀 작네요. 3마리인데... 13호 정도의 닭 마리 반 정도 양입니다.

거기에 껍질일부와 기름기를 제거하니 양이 팍 줄었습니다.

(중량을 안달아 보았지만.. 반마리 이상 정도의 양이 나온것 같습니다.)


닭은.. 기름기와 껍질 일부를 제거하고 깨끗이 씻은후에 체에 받쳐 놓고 양념을 만들었습니다.



[재료] 닭 작은것 3마리, 죽염 3분의2숟가락, 후추가루, 생강맛술 3분의1컵

양념(간장 6~7숟가락, 마늘 3숟가락, 생강가루, 생강맛술 3분의1컵, 조청 8~9숟가락 이상)


[닭요리] 양파 찜 & 양배추 피클


* 닭의 크기에 따라 양념을 가감하여 주시면 됩니다.*

* 매운맛을 원하시면.. 간장을 조릴때 매운 고추를 넣어주시면 됩니다. *


분량의 양념을 반으로 줄을 때까지 끓여서 식혀 주었습니다.



물기가 빠진 닭은 소금과 후추가루. 생강맛술로 밑간을 하고 .. 1시간 반정도 두었습니다.



조림간장이 완전히 식었을때 닭을 넣어 양념을 하였습니다.


기름기를 그렇게나 많이 떼어 냈는데도 중간 중간 기름이 보이네요.

보이는 대로 떼어내 주시고, 2시간 이상 숙성을 해 주세요.



낮에 준비를 해 놓았다가.. 저녁에 구이를 해 주었습니다.

조금만 남기고, 오븐판에 깔아주었습니다.


[닭요리] ♬ 닭츄립/윙봉/후라이드치킨 맛나게 만드는 법


오븐조리를 올리면.. 오븐이 없어서 못하신다는 분이 있어서 보여드립니다.

5분의3 정도의 분량은 오븐판에 구웠고요. 오븐판이 없는 분들을 위하여 아래 냄비에 조림을 하였습니다.



일부는 요래.. 냄비에.. 닭과 같이 있는 양념은 너무 많이 넣으면 짜질수 있으니 적당량 덜어내고~!

냄비에 조림으로 만들었습니다.



처음에는 뚜껑을 덮고 너무 세지 않은 불에서 익혀 주세요.



중간중간 뒤집어 가면서 양념이 잘 스미게 조림을 만들면 됩니다.


♬ 간식도시락/ 단호박감자샐러드&바삭한 마늘간장


그런디.. 두가지 조리를 한꺼번에 하다가.. 냄비조림을 살짝.. ㅎㅎ

조금 늦었으면 완전히 새카맣게 탈 뻔했습니다.



냄비 조림은 이만큼!!



양념이 속속들이 스미어 완전 짱입니다.



조림으로 만든 닭인데요. 완전 맛있습니다.



다음은 오븐으로 돌아 가서..ㅎㅎ



오븐팬에 넣어 230도에서 15분 구워구웠습니다.



15분 가열을 한후에 사진입니다.



대충 익은 닭을 일일이 뒤집었습니다.



판만 그대로 돌려 넣어도 잘 익지만.. 열이 더 골고루..ㅎㅎ



다시 230도에서 15분 구웠습니다.



노릇노릇.. 껍질 부분은 조금 타기도 했네요. ㅎㅎ



촛점이 좀 안맞았지만.. 사진이 없어 그냥 올립니다.

오븐구이를 하면서 닭에 있는 기름기가 빠쪄 더 담백하게 구워졌습니다.



요긋은 닭 오븐구이입니다.



드실때는..많이 거믓한 부분은 잘라내고 드시면 되겠습니다.




냄비에 조림으로 만든것은 ..양념맛이 더 깊이 스미어 맛났고요~.

오븐에 구운것은 담백하면서 쫀득한 맛이 있네요.



고로! 두가지가 다 맛나네요.


곁들이 반찬은.. 사진에는 없지만, 사계절 동치미 무를 넉넉히 건져서 같이 먹고요.

양배추채 한접씨씩 할당하여 먹었답니다.


[닭요리] 담백한 닭봉*닭다리 스테이크/닭다리구이*조림


맛짱네 주말에는 이렇게 닭으로 파티를 하였습니다.

울 님들은 어떤 메뉴로 가족들과 함께 하셨는지요?




담백함을 원하시면 오븐에 조리를 하시고,

양념맛이더 진하거나 오븐이 없는 분은 냄비로 조리를 하시면 될 것 같습니다.


별 꾸밈없어도 맛나게 만들어 지는 '닭 간장양념 조림 & 닭 간장 양념 오븐구이' 이니 참고하여 보세요.


..................................................


2016년 새해를 맞이한것도 엊그제 같은데.. 벌써 한달이라는 시간이 지나고~!

두번째 달을 맞이하여 첫날이 되었네요. 몇일후면 명절이 있으니.. 정신없이 명절을 지나고 어쩌다 보면 ..

다시 2월도 눈깜빡 할 사이에 지날것 같은 2월의 첫 날입니다...정말 세월이 유수와 같습니다.


 새해를 맞이하면 세웠던 계획들은 .. 잘 지켜지고  있는지 !

마음을 다지는 의미로 ..계획들의 안녕을? 다시금 체크하여 보시고,

2월의 첫주의 첫 날 힘찬 출발 하시길 바랍니다.


[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

 

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 



 


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