새콤달콤 오이 민들레무침 & 완두콩 찰밥

요즘 입맛이 얼마나 깔깔한지.. 무엇을 먹어도 별 맛이 없네요.

배가 고파도 먹기 싫음 안먹어도 좋을텐데.. 체질상 세끼는 꼬박꼬박 먹어야 하는지라~ㅋ

하여간.. 개인적으로 애로사항이 있는 체질이네용.

그렇게 입맛이 없던차에..카페에 꿈낭구님이 완두콩 찰밥을 올리셨네요.

찰밥을 보면서 입맛이 급땡기길래 저녁에 바로 밥을 지었습니다.

그리고.. 몇일 게으름에 냉장고에서 고생하는 오이와 민들레를 꺼내어 구제하여 ~

저녁밥과 반찬으로 준비를 하였네요.

게으름에 소치로..거의 생사의 귀로에선 오이의 변신과 찰밥 자세한 포스팅 들어갑니다.

♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

[짠지] 여름 효자 반찬이 될 오이지, 물없이 만드는 법

◈ 새콤달콤 오이 민들레무침 & 완두콩 찰밥 ◈

[재료- 찰밥] 찹쌀 2컵반, 잣, 완두콩, 고구마말린것, 볶은 소금 2분의1숟가락,  물 2컵반

[민들레 오이무침] 오이3개. 민들레잎 100그램, 고추장 1숟가락반, 고추가루, 다진마늘 3분의1숟가락,

매실청 2숟가락, 설탕 3분의1숟가락~, 3배식초 1숟가락~ , 깨소금, (절일때 볶은소금 2분의1숟가락)

* 파가 없어서 못 넣었습니다. 설탕은 달콤한맛을 진하게 해주고, 3배식초로 새콤함을 더했습니다.

찹쌀 얼른 꺼내어 준비를 하고~

잣, 완두콩, 고구마 말린것은 기호대로 양을 조절하여 준비를 하세요.

잣은 국내산 잣으로 준비를 하였고, 완두콩은 한가지골님의 완두콩을 냉동실 넣었던것을 꺼내고,

고구마빼데기는 손으로 잘랐을때 딱!소리가 날 정도로 잘 마른것이랍니다.

체에 받쳐서 묵로 가볍게 씻어주시고~

찹쌀은 씻어서 바로, 다른 재료들도 바로 넣고, 소금과 물을 넣어서 취사를 하였습니다.

[요리tip] ♬ 시루에 쪄서 만든 오곡밥과 진채식(묵은나물)

* 전기 압력솥을 이용하여 밥을 하였기 때문에 불리기 않고 그대로 취사를 하였습니다 *

요긋이 문제의 오이랍니다.

색을 보아도 아시겠지만, 냉장고에서 고생한 색이 아주 역력하지요?

살림을 어떻게 하는 것인지.. 오늘날 다 밝혀지는 순간입니당~~^^;;

깨끗이 씻어서 껍질을 벗겼습니다.

씨도 별로 없구만.. 맛있을때 먹지.. 하는 생각이 절로 납니다.,^^;;

사실은.. 지난번 쎄일 할때 사다가 먹고..남았던 것이랍니다.

4개가 남았는데.. 3개는 무침으로 만들고.. 한개는 마사지 해서 이뻐질려고 남겼어용~~ㅋㅋ

씨는 대충 빼고..3등분하여 자르고, 먹기좋게 썰었습니다.

소금을 뿌려서 살짝 10분정도 절이고 면보에 싸서 수분을 짰습니다.

노각무침을 맹그는거 맹키롬~^^

[무침] ♪ 여름 입 맛을 제대로 잡아주는, 새콤달콤 아삭한 노각생채

요긋은 민들레랍다. 지난주에 하우스하는 형님이 다른 쌈추랑 가져다 주셨는데..

먹고서 남은것이 시들어서 다듬었고요, 먹기좋은 길이로 잘라서 깨끗이 씻었습니다.

민들레를 물에 씻은후..잎에 남은 물기는 채소 탈수기를 이용하여 말끔히 제거하였습니다.

넓은 양푼에 분량의 양념을 넣어서 섞어 주시고 ..

간을 보아서 새콤 달콤함이 느껴지게 다른 양념을 더 넣어주셔도 됩니다.

맛짱의 입 맛에는 위에 레시피정도면 되네요.^^

면보에 싸서 물기를 제거한 오이를 넣어서 먼저 무쳐주시고,

민들레를 넗고!

썰렁썰렁~

마무리는 깨를 넣으면 됩니다.

시들어가는 채소 두가지, 민들레 오이무침 완성!!

무침을 만드는 동안 찰밥도 다 되었습니다.

[밥] 하나씩 들고먹는 김치 볶음밥 단호박찜 & 찹쌀 영양밥 단호박찜

요래 한공기를 떠서 먹었습니다.

[일품요리] 이열치열 , 영양만점 한방 오리백숙(오리찹쌀영양죽)

지난번 선물들어온 김인데요.

완전 명품김이라고..ㅎㅎㅎ

아이에게 보내고 남은것 여지껏 먹고 있습니다.

고소한 김과.. 찰밥. 달달한 고구마의 맛도 느껴지고, 고소한 잣과 완두콩맛도 좋고~

양념하지 않은 무산김 구워서 양념을 올려서도 먹고~

[요리tip] ♬ 정월대보름 약식, 압력솥으로 쉽게 만들기

오이 민들레 무침을올려서도 먹고~ㅎㅎ

이렇게 몇쌈먹으니 밥 한공기가 금세 비워집니다.

아작아작 씹히는 오이, 입안에서 느껴지는 향긋한 민들레가 새콤달콤.

맛있는 찰밥과 김의 만남 아주 좋습니다. 오랜만에 밥 한그릇 뚝딱 비웠습니다.

[국] 들기름에 달달달 볶아서 만든 구수한 감자국

참! 감자국을 곁들여서 맛있게 먹었답니다.

까칠한 입맛에 도움이 되는 새뫀달콤 오이 민들레무침.

찰밥과 먹으니 더 맛있네요. 혹여 맛짱처럼 입맛이 없거덜랑..

까칠한 입 맛을 자극하는 새콤달콤 무침반찬 참고하여 보시길요~^^

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

[콩나물 반찬 모음-참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)