즐거운 요리/간단한 반찬
♬ 아주쉬운 두부버섯조림
맛짱
2007. 9. 30. 18:22
◈아주쉬운 두부버섯조림
나의 평가
난이도
시간
15분~20분
분량
3~4인분
재료
[재료] 부침용 두부 2분의1모, 표고버섯 5개(반정도 마른것..집에서 말리던것을 사용..ㅎ 없으면 아무거나 사용하면 되고, 마른버섯은 불려서 사용) 느타리버섯 3분의1팩, 파, 깨소금, 참기름
[조림장] 간장 1수저반~2수저, 매운맛 굴소스 1수저반, 맛술 3수저, 물 2수저
나만의 요리방법
두부는 각뚝썰기하여 소금을 뿌려 면보를 위에 덮고 넓적한 접시로 잠시 눌러 물기를 뺀다.
물기가 빠진 두부는 노말가루를 골고루 묻여 녹말이 두부의 수분에 흡착이 되도록 잠시 두고,
버섯(표고 4등분, 느타리는 그냥)은?끓는 소금물에 데쳐서 건지고,?
약간의 전분을 뿌려 대충 버무린다.
전분을 칠한 두부는 노릇하게.. 돌려가며?부쳐주고, 노릇하게 익으면.. 조림장을 넣어 섞어준다음..
버섯을 넣고 양념이 골고루 묻도록한다.
** 주의!!
두부를 기름에 부쳐낼때 기름이 많이 튀는것을 전분이 묻지 않은 면이 있기 때문이니
주의해서 두부의 잘린 면에 전분을 골고루 묻인다.
양념이 잘 섞이면 파를 넣고, 참기름 한방울~!
깨를 넣어 마무리한다.
다 먹도록 촉촉한 버섯과 두부~!
매운맛 굴소스가 들어가 살짝 매콤하면서도.. 반찬으로 넘 잘어울리는..ㅎ
또...전분의 영향으로 식어도 반짝반짝~!!
다 먹도록 맛과 윤기가 유지되어 마르지 않는답니다.
맛잇게 드세요~^^*
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감사합니다. 즐거운 요리하세요.