아이가 시험기간이라 집에 들어올 시간쯤에서 간식을 만들고 있는데요~~
오늘은 무얼? 하고 생각을 하다가 어제 한솥 져놓은 고구마 .. 병원에 보내고 몇개 남겨놓은것이 눈이 띄이네요.
흠~~하고 고심~~ㅎㅎㅎ
냉동실에 닭가슴살 꺼내어..고구마와 매치를 시켜볼까?하고 이리궁리저리궁리를 하다가~
순대함 만들어 볼까?하고 분주히 움작거렸습니다.
ㅋ~ 이름 붇이기가 아주 애매,.고구마가 들어가 닭가슴살순대? 아님 롤~~
제목을 적기도 참으로 거시기니 합니다.
그래도 이름이 있어야 할 것 같아서..ㅎ
닭가슴살 고구마 순대로 적고.. 자세한 포스팅 시작합니다.
◈ 달콤한 고구마를 품은 닭가슴살 순대/닭가슴살롤 ◈
[재료] 닭가슴살 2쪽, 우유 2분의1컵, 소금,후추가루, 고구마 작은것 1개, 파인애픔1쪽, 다진양파 3숟가락,
피자치즈 3~4숟가락, 슬라이스피자 2장, 머스터드
[소스] 물 3분의1컵, 간장 1숟가락, 생강맛술 5~6숟가락, 물엿 2분의1숟가락, 설탕 2분의1숟가락
물녹말(물 3숟가락, 전분 1차스푼)
냉동실에서 꺼낸 닭가슴살은 아이가 먹다 남기고 간 우유에 담구어서 해동을 하였어요.
어제 한솥쪄서 두어개 남긴 밤고구마와 파인애플 통조림 한조각~!
재료의 특성상 닭가슴살과 고구마가 퍽퍽한 재료라 파인애플과 고구마 소스로 촉촉함 살렸습니다.
으갠고구마에 대출 자른 파인애플과 다진양파, 머스터드, 모짜렐랄치즈를 넣어서 섞었습니다.
위에 고구마가 닭가슴살속으로 들어갈 소랍니다.
닭가슴살은 한손으로 누르고 다른한손에는 칼을~
칼끝을 이용하여 주머니를 만들어 주세요.
닭가슴살 주머니를 만들기 어려운분은 잘라 편뒤에 닭가슴살에 구멍이 나지 않게 다져서 만들어도 됩니다.
맛짱은 보여드리기 위하여 두가지를 다 해 보았습니다.
준비한 닭가슴살주머니에 노란 슬라이스치즈를 넣은뒤에 고구마 소를 빵빵하게 넣어주세요.
펴서 만든것은 위에 사진처럼 치즈와 고구마소를 올린뒤에 돌돌 말아주시고,
가장자리는 구멍이 보이지 않게 눌러서 막아주시면 됩니다.
그러면 이런모양이~~^^
오동통한 요거이.. 바로 퓨전음식, 고구마를 품은 닭가슴살 순대랍니다.
닭가슴살 손질을 한뒤에 소금과 후추가루를 뿌려서 밑간을 해야 하는데요~
맛짱이 깜빡하는 바람에 닭가슴살 순대를 다 만든뒤에 뿌려주었습니다.
고구마소를 넣기전에 밑간을 한뒤에 조리를 하는것이 간이 골고루 배어서 더 맛있으니,
맛짱처럼 잊어버리지 마세요~
닭가슴살 고구마순대를 만든뒤에는 김이오른 찜통에 7~8분정도 쪄주시공..
조림을 만들면 됩니다...흑~~그런데..찜통에 찌는 사진이 어데로갔나???!!@@
영 찾을수가 없네요~~ㅜㅜ
찜통사진은 없지만..다음사진으로 이러집니다..
닭가슴살은 찜통에서 다 익었지만, 맛을 내기위해 생강맛술과 양념을 넣어 조림으로 만들어 줍니다.
심심한 간으로 .. 뻑뻑하지 않게 간식으로 먹을 수 있는 정도의 간이랍니다.
조림장이 없어지도록 굴려가면서 양념이 배게하고~
물전분을 넣어 마르지 않게 다시한번 코팅~!! ^^
완성입니다.
혹시..~ 이게뭐야?? 하시남요?
완성된 닭가슴살 고구마순대를 먹기좋게 잘라 담으면 됩니다.
요거요.. 완전 대박 닭가슴살 순대랍니다.
달콤한고구마와 고소한치즈, 담백한 닭가슴살의 조화가 짱.
표면에 코팅된 양념도 맛을 내는데 한몫한답니다.
만들자 마자 잘라서, 별다른 장식없이 접시에 담았고요.
사진 얼른 찍고 따뜻할때 맛있게 먹으라고 얼른 내어 주었습니다.
드실때는 머스터드나 허니머스터드와 케찹약간만 뿌려드시면되요.
아이가 맛있게 먹으면서..
담백한것이 땡기는 묘한매력이 있다고 합니다.
쬐께 번거롭게 만들었기는 하지만.. 무지 담백한 닭가슴살 순대이고요~~
퍽퍽한 재료를 이용하여 만들었지만 아주 촉촉하게 먹을수 있는 든든한 간식이랍니다.
공이 들어간만큼 모양은 덜나지만, 맛이 매력적이라 용서가 됩니다~ㅎㅎ
다음엔 조금 더 간단조리를 만들어 보려고 합니다.
울 님들도 참고하여 보시고 즐거운요리하세요. ^^