명절에는 떡국만 끓여 먹는 가정도 있고, 떡만둣국을 끓여 먹는 가정도 있는 제요,
맛짱네 설 명절에는 떡만둣국을 끓여 먹습니다.
가족들이 만들을 좋아하니.. 만두 듬뿍 떡 약간, 만두 위주로 조리를 합니다.
저희 집은 만두피가 있는 만두도 좋아하고,
만두피 없이, 부드럽게 먹는 굴림만두도 좋아합니다.
오늘은 만두를 좋아하지만, 만두피가 부담스러운 분들을 위하여
만두피 없이 만드는 굴림만두를 만드는 법을 소개 합니다.
♪ 각종 만두만두 맛있게 만드는 방법/만두 모음만두모음
◈ 만두피 없이 만드는 굴림만두/ 굴림 만둣국 ◈
만두소를 만드는 법은 아래 참고를 클릭하시면 자세히 볼 수 있습니다.
[재료] 굴림만두 14개(만두소, 밀가루 or전분가루), 소고기 육수 5컵, 함초소금,
다진 마늘 3분의 1숟가락, 떡국용 떡 한 줌, 대파, 달걀, 후춧가루,.
굴림만두는 만두를 굴려가면서 만드는 것이라.. 굴림만두라 부릅니다.
[즐거운 요리]♪ 담백한 별미 만두,만두 유부 찐만두
굴림만두는 만두소를 메추리 알보다 약간 큰 사이즈로 집어서 동글동글 굴려서 굴림만두를 만들었습니다.
굴림만두의 크기는 개인의 기호에 맞게 사이즈 조절을 하시면 됩니다.
굴림만두를 만들고, 체에 밀가루(밀가루 or전분가루)를 넣어 뿌려 주세요.
밀가루가 요래.. 굴림만두 위에 소복이 쌓이면..ㅎㅎ
[만두] 양배추 김치만두
접시를 들고 흔들면.. 굴림만두가 구르면서 만두 표면에 입혀진답니다.
[만두] 매운맛 양배추 쌀 만두만두
그러면 다시 체에 밀가루를 뿌린 후에 다시 둥글둥글..ㅎㅎ
[요리 tip]♬ 만두피가 없는 굴림만두/ 굴림만두 보관법
같은 과정을 3~4번 정도 하시면.. 만두가 단단하게 모양이 잡힙니다.
굴림만두를 다 만든 후에 만둣국을 끓였습니다.
만둣국의 육수는 소고기 육수입니다.
전날에 무와 파를 넣어 푹 끓여 두었습니다.
밖에 내어 두었더니.. 기름이 잘 굳었습니다. 굳은 기름은 채로 건져주신 후에 조리를 하면 됩니다.
소고기 육수가 끓으면 다진 마늘 넣고, 함초소금으로 삼삼한 간을 하여 주세요.
처음부터 간을 진하게 하면 만두에서 우러나온 간 때문에 만둣국의 간이 짜질 수 있습니다.
간을 맞춘 후에 육수가 팔팔 끓으면 굴림만두를 넣고, 떡도 넣어주세요.
떡국용 떡은 마트에서 파는 것이나 진공포장이 되어 있는 것은 미지근함 물에 30분 정도 담갔다가 조리를 하고,
떡집에서 구입한 것은 만두와 같이 넣어 조리를 하시면 됩니다.
지단을 따로 만들지 않고, 만두를 만들고 남은 달걀을 풀어서 넣었습니다.
간을 미리 맞추어 끓인 것이라.. 만두가 둥둥 떠 오르면 달걀물을 넣고,
파를 넣은 후에 우르륵 끓으면 완성입니다.
국자로 적당히 떠서 담으면 됩니다.
요것이 바로 굴림만두 떡국입니다. ㅎㅎ
딱 2인분 끓였습니다.
고명으로 김을 뿌린 후에 좋은데.. 맛짱은 패스~!!
드시기 전에 후춧가루 조금 뿌려 드시면 됩니다.
굴림만두가 뜨거우니 호호 불어서 드시면 됩니다.
한입 베어 물고 인증샷!
만두피가 없어서 촉촉하니 부드러운 굴림만두입니다.
체질적으로 밀가루가 소화가 안되거나, 밀가루를 드시면 안 되는 분들이 드시기에도 참 좋습니다.
야호님들이 새해 첫날 음식은 무엇이 있나요?
어떤 것이든.. 사랑하는 가족들과 행복한 식사를 하시는 즐거운 명절이 되시길 기원합니다. ^^
2020년 경자년, 새해 복 많이 받으세요~♬
[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여 가지))
[참고]♪소풍&나들이 도시락 모음(김밥, 샌드위치, 주먹밥 등등)
