야호님들 해피 설 명절입니다.
이번에는 우리네 설은 주말까지 끼고 연휴가 시작되어 비교적 긴 연휴라 그런지.. 마음이 조금은 여유롭네요.
새해 복 많이 받으시고, 행복한 날 명절이 되시길 바라면서 쉽게 만드는 사골 떡만둣국 포스팅합니다.
명절 음식은 지역마다 집집마다 다르겠지만, 맛짱네는 어김없이 떡과 만두를 다 넣은 떡만둣국을 끓여 먹는답니다.
떡만둣국을 끓일 때는 미리 사골국을 준비해 놓으면 별 신경을 쓰지 않아도 되어..ㅎㅎ
이번에도 사골국에 만둣국을 끓였습니다.
떡, 만두, 육수가 미리 준비되어 있어.. 더 쉽게 만든 설 명절 떡만둣국 포스팅합니다.
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◈ 사골 떡만둣국 ◈
[재료] 사골국물 1.8리터, 왕만두 8개, 떡국떡 3~4줌, 구운 소금, 후춧가루
고명-당근채 약간, 달걀지단, 소고기 50~60그램, 김, 대파.
*고명은 표고버섯, 석이, 목이 버섯 등을 올려도 좋습니다.
사골 국물에 선물 들어온 고기 조금 넣어 팔팔 끓였습니다.
고기 양은 3인 떡국에 고명으로 쓸 정도 대략 50~60그램? 정도 면 됩니다..
이렇게 끓이면 따로 양념을 하지 안하도 되어 고기 고명 준비하기가 아주 쉽습니다.
고기 없는 경우에는 그냥 패스하시면 됩니다.
고기가 익으면 건져서 식힌 후에 적당히 썰어 주시면 됩니다,
맛짱은 지단 등을 채로 만들었기 때문에 고기도 채를 썰었습니다.
육수가 끓으면 소금을 넣어 삼삼하게 간을 해주시고,
냉동실에서 꺼낸 만두와 떡을 넣고, 한 번만 휘저어주세요.
옆지기는 3개, 맛짱과 아이는 2개씩.. 혹시나 터질까 싶어서 한 개 더 넣어 모두 8개를 넣었습니다.
| (왕만두 만들기)고기만두&김치만두 보관법 |
* 떡국떡을 물에 한참 담가 놓았던 것이라면 냉동만두를 넣고 한번 끓으면 넣어주셔야 떡이 불지 않습니다.
그리고 냉동 만두가 아니라면 만두를 넣을 때 떡을 넣어야 불지 않고 적당히 부드럽습니다.(시중에 기업에서 포장하여 판매하는 떡국용 떡은 물에 담갔다 조리를 해야 질기지 않고 좋습니다.)
냉동했던 만두이기 때문에 속까지 잘 익게 가열을 해 주세요.
육수에 이미 간을 했기 뒤적이지 않고 끓이셔도 됩니다.
| ♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음 |
요긋은 고명으로 쓸려고,..ㅎㅎ
당근이 보이길래 조금 채 썰어서 만둣국에 채로 받쳐서 익혔습니다.
만둣국 조리하는 동안에 달걀지단 휘리릭 만들었고, 처음에 건진 소고기도 채 썰었습니다.
고명도 별 신경 쓸 일이 없지요?
맛에 변화를 주지 않는 선에서 세월 따라 경험이 쌓임에 따라 주부의 감으로 쉽게 쉽게~^^
김은 가위로 채 썰었습니다.
양념된 김입니다.
* 양념되지 않은 구운 김을 사용하여도 됩니다.
만두가 잘 익어 동동동 뜨면.. 파를 넣어 주시고 불을 끄면 되는데요,
맛짱은 파를 고명으로 올릴 것이라 그대로 불을 껐습니다.
국자만 한 왕만두입니다~ㅎㅎ
드실 때 후춧가루 약간만 뿌려 드시면 됩니다.
야호님들은 무엇을 드셨는지요?
지역마다 집집마다 모두 다르겠지만, 야호 즐요 수다방에 이야기 많이 풀어놓아 주세요.
2022년 임인년 새해 복 많이 받으시고, 더욱더 건강한 해가 되시길 다시 한번 기원합니다.
[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)