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때로는 우아하게~^^
등갈비는 돼지고기지만.. 가격도 그리 비싸지 않고 .. 양념만 잘하면 정말로 맛있고 멋진 요리가 나와요.

사랑하는 가족을 위하여..주부가 땀을 흘리면서.. 조금 .. 열심히 준비를 하면,,
멋진팸레의 맛을 내는 .. 립을 능가하는 '등갈비찜 오븐구이'를 저렴하고.. 맛있게..
그리고 푸짐하게 먹을 수있답니다.
ㅎㅎ 조금 과장이지만..그 정도로 맛이 뒤지지 않는 맛이랍니다.



그 이름하여.. 순 한국식 양념으로 맛을 낸..맛짱네 등갈비찜오븐구이를 소개합니다.^^

근데.. 찜이면 찜이고, 오븐구이면 오븐구이지? 무슨 찜오븐구이람??하고 반문을 하시는 분들이 계실까봐..
미리.. 말씀을 드리자면..ㅎㅎㅎ 포스팅 끝까지 다 읽어보시고..
이해가 안 되시는 분들만 질문을 해주시기 바랍니다.

그리하여 ..등갈비찜오븐구이 조리를 시작합니다.

◈ 때론, 집에서도 폼나게 먹자~! 등갈비찜 오븐구이 ◈



등갈비..이 정도의 양이면4~5인 드시기에 적당한 양이예요. ^^

[재료] 등갈비 2근반, 간장 3분의2컵,배쥬스(캔 2개), 양파청 2분의1컵, 다진마늘 2숟가락,
          설탕 1숟가락, 맛술 2분의1컵, 생강즙 2숟가락, 다진파 1 숟가락, 참기름 6숟가락,
          목초액 1~2차스푼(없으면 안 넣어도 되요. 넣으면 훈제바베큐 맛이 난답니다.)

** 단 맛은 양파청으로만 내어도 맛있어요.
    [참고]♪ 요리가 맛있어지는 양파청, 양파효소 그리고 양파쨈...




등갈비는 기름기를 긁어내고, 핏물을 뺀 뒤에 먹기좋은정도로 토막을 낸다.
맛짱은.. 등갈비 3대를 묶어서 잘랐답니다.
적당히 나눈 등갈비는 등갈비의 3분의2정도 지점까지 칼집을 낸다.

칼집은.. 사진을 참고하시면 됩니다.

  
   

양념장을 만들어 등갈비가 잠기도록 담구어 하루이상 숙성(냉장고에 넣어서)을 시킨다.
맛짱은 하루 반나절 정도 숙성을 시켰답니다.

등갈비는 빠른 조리를 하기보다는.. 양념이 충분히 배어야 맛있어요.
그러니.. 양념장에 담구어 ..최소한 하루정도는 숙성을 시켜야 양념이 잘 밴답니다.


양념장에 담구어 놓아던 등갈비를 양념장과 함께 냄비에 넣고, 뚜껑을 닫은후에 익혀준답니다.
여기서 시간이 조금 걸려요. 처음에는 센불에서..등갈비가 익으면.. 불을 좀 줄이고 중갑눌에서
양념장의 거의 없어질 정도까지 조려준답니다.

위에 사진처럼.. 양념장이 얼마 안남은 정도예요.

 

다 조려지면.. 등갈비를 꺼내어 오븐판에 펼쳐서 올려주고, 남은 양념장을 발라가며 오븐에
구워줍니다.(210도에서 10분예열..중간에 양념을 한번 더 칠해주고, 중간단에서 15~20분 구워준다.)

맛짱이 사용한 오븐은.. 전기미니오븐이예요.
제가 ..여러가지 오븐을 사용하여 본 결과.. 가스오븐은 전기오븐보다.. 온도가 더 낮더라고요...
집에서 사용하는 오븐의 특성을 잘 알고.. 시간과 온도를 맞추어 구워주세요.

양념장은 조금 타고.,.. 고기가 두께운부분이 살짝 탔네요.
탄 부분은.. 건강상 좋지 않으니.. 잘라내고 드시기 바랍니다.



색도 끝내주고,..,맛도 짱입니다. ^^



이렇게 푸짐이 담아 내어 보세요.

양념을 한국식 양념으로하여.. 우리의 입맛에 착착 붇는것이..아주 그만이랍니다.
손님상에 낼때는.. 다 익힌후에 .. 손님들이 오시는시간에 맞추어 ,,오븐에 구워내시면 됩니다.
요거이 인기짱.. 아이들도.. 어른들도 다 좋아하는 메뉴예요.^^

등갈비로 만들 다른 요리를 보시려면 여기를 클릭하세요.



고구마도 굽거나.. 팬에 익혀서 함게 담아주시고,
없으면.. 감자나.. 다른 과일을 함께 담아서 내어 놓아도.. 아주 근사한 메뉴가 된답니다.



고기맛요?
푹 익혀서 부드럽고.. 오븐에구워서.. 쫀득하고.. 지데로 구이 맛이난답니다.
목초액이 들어간것은.. 근사한 바베큐맛이 난답니다.

정말.. 아주 고급스러운 등갈비찜 오븐구이지요? ㅎㅎ
등갈비살이 두툼하여..갈비를 들고.. 뜯기에도..ㅎㅎ 정말 좋아요.

이제는.. 이해가 가시죠??
어찌하여 찜과 오븐구이라는 말을 함께 썼는지를요.
그래도 .. 도저히 이해가 안된다는 분은.. 댓글 질문주세요.^^



때로는 집에서도  이렇게 폼나게 준비하세요~♡

고물가 시대에.. 한 푼 이라도 아껴야 하니.. 집에서 맛있는 등갈비찜 오븐구이를 만들어 맛있게 드시고..
외식의 대리만족을 느껴봄은 어떨런지요.
아마도.. 이 메뉴 만큼은.. 우리엄마가 짱! 이라는 소리를 듣지 않을까 싶네요.

참고하시어..즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요.^^

스크랩을 하시려면--->♪ 때론, 집에서도 폼나게 먹자~! 등갈비찜 오븐구이




댓글을 달아 주세요

  1. 오드리햅번  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 폼나게 먹고 싶어요.
    맛짱님이 만드셨으니 폼만게 보이지.
    아마, 내가 만들었으면 무술이요리가 될껄요.
    ㅎㅎㅎ

    다녀갑니다.

    2008.06.24 19:50
  2. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    저녁에 술한잔 생각나게 하네요....ㅎ

    2008.06.24 19:55
  3. como  수정/삭제  댓글쓰기

    으악`````역시 항상 짱이십니다~~~ㅎㅎ

    2008.06.24 20:24
  4. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    헉~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 갤비

    2008.06.24 20:42
  5. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    이젠 갈비로 쥑이누만..
    아 그러고 보니 맨날 풀만 먹었떠..
    아 폼나게 살고 시퍼라~~ ㅎ

    2008.06.24 22:47
  6. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    아~우 왕비도 뜨더 보고 싶당....
    즐거운 하루 보내세요~

    2008.06.25 09:52
  7. 해와달  수정/삭제  댓글쓰기

    와우~
    저가 좋아하는요리중 하나에요.
    맛있는 등갈비
    한대 먹구, 두대 들고 가요~^^

    2008.06.25 10:55
  8. Favicon of http://hobaktoon.com BlogIcon 호박  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘은 뭔 요릴까.. ^^ 궁금해서 들어와봤는뎅.. 뭐시여요???
    왜 어제 폿팅입니까요? 넹^^?
    흐흐흐흐~

    2008.06.25 13:29
  9.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.06.25 14:03
  10. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    보기가 좋으니 먹기는 얼마나 좋을 까요?
    구수한 냄새가 여기까지~~

    2008.06.25 22:42
  11. Favicon of http://bocadely.com BlogIcon 여름  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 유대인 음식만 먹습니다.

    2012.03.27 01:00
  12. Favicon of http://keaton.dnsdojo.net BlogIcon 벨라  수정/삭제  댓글쓰기

    누구?

    2012.04.25 06:29
  13. Favicon of http://thejuveniledefender.com BlogIcon 외벽  수정/삭제  댓글쓰기

    그것을 살 여유가 없습니다.

    2012.04.28 01:46
  14. Favicon of http://yankee.for-the.biz BlogIcon 애비  수정/삭제  댓글쓰기

    여기에 영어를 하시는 분 계십니까?

    2012.05.04 22:53
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    2012.11.28 16:04

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