아삭아삭 오돌오돌, 식감과 맛이 짱인 노가리콩나물찜
개인적으로 재료가 있으면 여러가지를 응용을 하는 맛짱인데요.
오늘은 찜요리인 노가리를 이용하여 콩나물찜을 만들어 보았답니다.
아삭아삭 오돌오돌~, 식감과 맛이 짱인 노가리콩나물찜.
가족들이 모인 날 만들면 더 맛있는 일품요리랍니다.
간단하지만 얼마나 멋진요리가 되는지 자세한 포스팅 들어갑니다.
◈ 아삭아삭 오돌오돌, 식감과 맛이 짱인 노가리콩나물찜 ◈
[재료 3~4인분] 반건조 노가리 20센치정도의 길이 15마리, 찹쌀가루4 숟가락이상~ , 물 2분의1컵, 간장3숟가락,
다진마늘 1숟가락반, 고추가루, 생강맛술 2~3숟가락, 콩나물 400그램, 미나리약간, 홍고추1개, 소금, 대파
노가리를 이용한 일품요리 찜요리지만요~~
재료는 간단하답니다.
요것이 명태새끼인 노가리인데요~
대가리가 정리되어 있는 반건조 노가리랍니다.
바짝마른 노가리는 불려서 손질을 해야 하지만,
반건조노가리는 뼈를 발라내기가 쉽답니다.
왼쪽 사진처럼 식가위로 내장을 빼낸 배 쪽을 자른뒤에 내장의 시컴한 부분의 막을 떼어내고,
오른쪽 사진처럼 손으로 뼈밑에 손을 넣어 주면 뼈와 살의 분리가 잘 된답니다.
이렇게 깔끔하게 정리가 되었답니다.
ㅋ~ 조금 많이 다듬었더니 엄지손톱이 쬐께 아프네요.
혹시나 많이 손질을 할것이라면 맛짱처럼 다듬은뒤에 손이 아프지 않도록 포크등을 이용하세요.
노가리 조리를 하기전에 다른냄비에 콩나물에 소금약간 뿌린뒤에 콩나물을 쪄주세요.
콩나물이 익으면서 나오는 국물을 손질한 노가리에 넣은뒤에
양념과 찹쌀가루를 모두 넣고 버무린뒤에 뚜껑을 닫고 김이 오르면 뒤적여 섞어주세요.
노가리가 익으면 더 오돌오돌 해지는데요.
김이 올랐을때 뒤적여서 잘 섞어주고, 싱거우면 나머지간은 소금으로 하면 됩니다.
노가리가 익으면 나머지 재료를 다 넣은뒤에 잘 섞고 불을 끈다.
마무리는 통깨를 넣으면 된답니다.
접시에 담으면 이렇게 푸짐하고,
맛은 다른 찜 부럽지 않은 맛이랍니다.
3~4인이 한끼먹을 양인데요. 맛짱네도 심심한 간으로 하여 한끼에 뚝딱!
오돌오돌 맛있는 노가리와 아삭아삭 콩나물~
맛짱네 가족의 입맛을 완전히 사로 잡았답니다.
남은 양념으로는 밥을 비벼먹어도 좋은데요~~
먹다보니 금세 접시가 비워지고, 남은것이 없어서 패스~~!!
간단한 조리지만! 시각적으로나 미각적으로 완전 푸짐한 일품요리인 노가리 콩나물찜.
간단요리로 추천하니 참고하여 보시고 즐거운요리하세요.
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