반전의맛, 쫄깃쫄깃 매콤한 삼겹살 달걀말이
오늘 도시락반찬으로는 고정관념을깬 달걀말이를 만들어 보았답니다.
달걀말이가 거기서 거기지? 하시는분들이 보시면 반전의 묘미가 있는 달걀말이랍니다.
보통 달걀말이하면 부드러운 식감이 대명사? 인데요~
오늘은 졸깃쫄깃한 식감이 나면서.. 아주 매콤하여 톡쏘는 그런 달걀말이랍니다.
바로바로 삼결살(훈제삼겹살)과 매운청양고추가 들어간 달걀말이~
우리가 평범하게 생각하는 그런 달걀말이가 아니랍니다~ㅎㅎ
어떻게 만들었는지 자세한 포스팅 바로 들어갑니다.
[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)
◈ 쫄깃쫄깃 매콤한 삼겹살 달걀말이*멸치아몬드볶음*김장김치*감자국 ◈
[재료] 달걀2개, 한번구운훈제삼겹살 6쪽, 처양고추 작은것3개, 파, 볶은소금 3분의2차스푼
달걀말이에 넣은 훈제 삼겹살이랍니다.
어제 늦게 들어온 옆지기 저녁상에 구워서 내놓았는데요..
몇점을 남겨서 잘게 썰어 달걀말이에 활용을 하였답니다.
기름기가 싹 빠진 훈제 삼겹살을 잘게 썰어주세요.
맛짱에 렌지는 3구인데요~
한군데는 감자국을 올린뒤에 감자국이 끓을동안,
멸치볶음만들고 난뒤에 달걀말이를 만들었답니다.
* 조리전에 식재료 칼질을 모두 하여 준비해두고 조리를 시작해야 빠른조리가 된답니다.
ㅋ~ 맛짱도 작은 양이지만..만드랴 사진찍으랴 .. 하다보면 주방이 엉망인데요~
맛짱이 조금 수월하게 조리를 할수 있는 것은 조리를 시작하기전에 오늘 만들 재료를 모두 손질하여
접시마다 담아 둔뒤에 시작을 한답니다. 만들면서 재료 손질을 하거나 칼질을 한다거나 하면 ..
많이 복잡하니 .. 혹시 맛짱처럼 아침에 조리를 하시려면 모든 준비를 한뒤에 조리시작을 하여 주세요.
(복잡한것이나 시간이 많이 걸리는것은 전날에 손질하거나 준비를 한답니다.)
왼쪽에 사진은 청양고추 작은것이랍니다.
이제 정말 몇개 안남은 것인데요.. 야금야금.. 따다가 반찬에 잘 이용하고 있답니다.
작지만 청양고추란 이름이 무색하지 않을 정도로.. 톡쏘는 매운맛이 나는 청양고추랍니다.
고추꼭지를 딴뒤에 잘게 썰어주세요.
달걀2개 준비한 재료를 몽땅 넣고 대충 섞어,
달구어진 팬에 부어서 지달을 만들어 말아줍니다.
달걀말이를 만든뒤에 속까지 완전히 익도록 약한불에 두었다가 먹기좋은 크기로 잘라주면 됩니다.
도시락 반찬으로 넣은 것이기에 가늘고 길게 만들었습니다.
울긋불긋 박힌 청양고추가 보이시나요?
고거이 완전이 대박! 훈제삼겹살의 쫄깃함이 입안가득,
먹으면서 깔끔한 매운맛이 톡 쏩니다.
아이가 제대로 맛있네 합니다. ^^
하나씩 맛보고는 도시락 찬통에 다 넣어주었습니다.
함께 곁들여준 반찬으로는요~~
멸치 아몬드 가루 볶음.
맛짱이 요즘 아몬드를 굵게 갈아놓고 여기저기에 많이 넣는데요.
오늘은 멸치볶음에 넉넉히 넣어서 조리를 하였답니다.
[재료]잔멸치 2분의1컵, 아몬드가루 3분의1컵, 기름 1숟가락, 살엿 2분의1숟가락, 매실청 1숟가락, 깨
팬에 멸치를 볶다가 멸치가 볶아지면 불을 끄고,
아몬드가루, 쌀엿, 매실청을 한꺼번에 넣어 잘 섞어주면 됩니다.
마무리는 깨소금 약간 넣었습니다.
짭쪼롬한 멸치에 고소한 아몬드가 들어가 짠맛이 줄어들고요~
고소함이 배가 되는 멸치 아몬드 볶음이랍니다.
달걀말이나 감자국이 삼삼한반찬이라~
잡쪼롬한 멸치 아몬드 볶음과 김장 배추김치를 넣어주었습니다.
[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음
[참고]무채없이 무넣고 만드는 김장김치/ 배추김치/김장김치맛있게담그는법
감자국도 아침에 끓였지만.. 사진을 안찍었어요. ^^
감자양파국 만드는법을 보시려면 아래를 클릭하여 참고하세요.
오늘의 도시락 반찬 3총사와 감자국이랍니다.
밥은 현미와 백미로~~^^
별로 번거롭지 않으면서도 밥먹기에 좋은 반찬들이랍니다.
반전의 별미 쫄깃한 달걀말이야 짭쪼롬한 멸치볶음,
반찬의 감초 ..없어서는 안될 김치와 삼삼하고 뜨끈한 감자국이 오늘의 도시락 메뉴랍니다.
여기까지..! 오늘도 무사히? 도시락 준비를 하였구요~~ㅎ
울 님들도 도시락 준비에 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.
[11월 도시락] 매일매일 새로운 사랑가득, 맛짱도시락 모음
