대추고를 넣어 만든 약밥(약식)
많은 분들이 좋아하는 약밥..
요긋이 괜스리 손이 많이 가는 것 같다는 이유로.. 만들기를 어렵다 생각하기는 분들이 많은데요.
사실 알고보면 .. 생각보다 번거롭지 않답니다. 찬찬히 재료 준비하고.. 찹쌀을 씻어서 바로 후다닥 만들 수 있답니다.
처음부터 만드려고 했던것이 아니라..
밤에 후다닥 만든 약밥. 대추고를 넣어 풍미를 더했고, 달지 않아 부담없이 먹을수 있도록 만들어 보았습니다.
약밥(약식) 좋아하는 분들은 참고하여 보시길요~^^
[참고] 면역력강화에 도움주는 채소 - 깻잎 * 깻잎 요리모음
[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음
◈ 대추고를 넣어 만든 약밥(약식) ◈
[재료] 찹쌀 300*5컵, 물 7~800ml, 간장 10숟가락, 죽염약간, 대추고, 유기농 설탕 6~7숟가락, 꿀 5숟가락,
호두 3분의2컵, 건블루베리, 잣, 대추과자, 밤 15개 이상.
* 위에 레시피는 다소 싱겁고 덜 달은 약밥을 만드는 레시피입니다.
[요리tip] ♬ 정월대보름 약식, 압력솥으로 쉽게 만들기
밤은 햇밤인데요. 지난번 큰형님이 준것을 김치내장고에 숙성을 하여 껍질을 벗기고,
호두와 마른 블루베리, 잣은 물 건너 온 것을 준비하였습니다.
약식도 많이 변화가 되어.. 개인의 입맛에 맞는 건과류나 건과일을 넣어 만들어도 좋습니다.
약식은 ..계획했던 것이 아니라..옆지기에게 밤껍질을 벗겨 달라하고는
찹쌀을 씻은후에 바로 전기 압력솥에 넣었습니다.
[건강차] 대추고/진한 대추차/대추생강차
지난 추석에 만든 건대추로 만든 대추고입니다.
대추가 많을때 만들어 냉동실에 보관을 하고,
대추차로 드셔도 되고, 여러가지 음식에 넣어 응용이 가능하답니다. ^^
[밥] 건강을 담은 영양찰밥
물은 밥솥에 넣고.. 분량의 물에 간장, 설탕, 죽염, 대추고를 넣어 잘 섞어 주었습니다.
찹쌀에 준비한 부재료를 넣고, 준비한 양념물을 3분의 2컵을 남기고 나머지 양념 물을 넣어 주세요.
* 찹쌀을 불릴 시간이 1시간 정도만 있어도.. 물을 남기지 않고 다 넣은 후에 취사를 하시면 됩니다. *
물과 재료가 잘 섞이도록 저어주고~
취사를 하려는데.. 뭔가가 허전한 생각이..ㅋ
계피가루를 넣치 않아.. 부랴부랴~ㅎㅎㅎ
병에 가루로 판매를 시판용 계피가루입니다.
계피양은 개인의 기호대로 양을 가감하여 넣어 주시면 됩니다.
요래 섞어가며 .. 간을 보고 부족한 것을 조금 더 넣어 주셔도 무방합니다.
취사는 잡곡 취사로 하였습니다.
밥솥에 하기에는 조금 많은 양..ㅎㅎ
그래도 아주 잘 되었습니다.
바닥은 조금 누른듯한 색이지만.. 처음에 남겨 두었던 물과 참기름을 넣고 잘 섞어주시고.
취사 메뉴 찜에서 20분 더 가열을 합니다.
찜통에 할때 ..뜸을 들이는 과정으로 생각하면 됩니다.
* 불린 찹쌀을 사용할 경우에는 '찜'과정은 생략하고 .. 참기름을 처음부터 넣은 후에 잡곡 취사 한번만 하시면 됩니다. *
촛점이 잘 맞지 않았지만.. 윤기가 반지르르~!
적당한 그릇에 담아 모양을 잡고 식혀 주시면 됩니다.
약식(약밥) 위에 모양은 솜씨에 맞게 꾸며 주세요.
모양을 꾸밀때는 꿀이나 조청을 발라 잣이나 호박, 대추를 고정시키면 됩니다. ^^
작은 그릇이나 모양틀을 이용하여 만든후에 토핑을 하거나,
경단처첨 동그랗게 만들어 주셔도 좋습니다.
[요리tip] ♪ 전자렌지로 간단히 만드는 약식경단
요것은.. 사진용으로..간장 종지에 넣어 납작하게 만든 것입니다.
늦은 시간이라 정성이 좀 덜 들어 갔습니다. ^^;;
한그릇은 성묘갈때 가져 간 것이라.. 넉넉히 담아 두고,
나머지는 작은 그릇에 담아 굳힌후에~!
사각으로 잘랐구요.
한번먹을 크기로 잘라서 포장을 하였습니다.
요만큼!
작은 사이즈는 굳기전에 냉동실에 넣었습니다.
굳기전에 냉동실에 넣은 것은.. 드시기 전에 자연 해동을 하면 .. 데우지 않아도 맛있게 먹을 수 있답니다.
넉넉한 견과류 씹히는 맛이 좋았고요.
대추고가 들어가 진한 맛이 나는 약밥, 달지 않고 맛나다면.. 모두에게 인기가 아주 좋았답니다.
설명은 다소 길었지만.. 잘 읽어 보시면 그리 번거롭지 않은..!
전기 압력솥으로 간단한 약밥(약식) 만드는 법이니.. 참고하여 보시길요.
[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)
[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지
