양념장 없이 먹는 별미, 소고기 무밥
어제는 하루종일 바쁘게 밖에 일을 보고, 느즈막히 들어와 무밥을 만들어 먹었답니다.
무밥하면.. 굴무밥이 생각나지만, 오늘은 집에 있는 재료들을 이용하여 만든 무밥입니다.
소고기를 넣어 쌀을 볶은후에 지은 밥이라 더 구수한 무밥.
무나물을 따로 만들어 올려서 다른 양념 없이도 맛이 좋은 무밥.
일품요리로 손색이 없네요.
[요리의기초] ♪ 배추 한 포기, 알차게 먹기위한 보관법
[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음
◈ 양념장 없이 먹는 별미, 소고기 무밥 ◈
쌀은 5분도미라 쌀색이 노르스름합니다.
쌀을 씻어서 밥물을 맞충후에 쌀만 건지고, 물을 따로 둡니다.
집에 있는 소고기가 국거리 밖에 없어서리..ㅎㅎ
양지를 잘 게 썰어 양념을 하였습니다.
양념한 소고기와 쌀을 넣고 볶아주세요.
소고기 표면이 익을 때까지만 볶고, 다시 밥솥으로~!
냄비에 남겨 두었던 물을 넣어 잘 헹구어 주시고..
밥물로 부어 취사를 눌러 주세요. 맛짱은 쌀을 씻어서 바로 만들었기 때문에 전기압력솥을 이용하여 밥을 했답니다.
쌀을 한두시간 정도 불릴 시간이 있으면 냄비밥으로 취사를 하여도 좋답니다.
지난 겨울 수확한 맛짱네 텃밭무입니다.
늦게 심어 많이 크지는 않았는데요.
열댓개 정도 여자 성인 주먹만하게 자란것을 수확하여 냉장보관하여 여지껏 먹고 있습니다.
그중에 3개를 썰어 무나물을 만들었습니다.
무채를 썰어 다진마늘과 생젓으로 간을 하고, 포도씨유와 들기름을 반반 넣어 볶아 줍니다.
* 무에 풍부하게 들어 있는 디아스타제는 소화를 촉진하고, 리그닌이라는 식물성 섬유는 변비를 개선하며,
장 내외의 노폐물을 청소해 주기 때문에 혈액이 깨끗해져 세포의 탄력을 줍니다.('신재용의 음식궁합' 참고)
[재료]혈액을 깨끗하게 해주는 무/무와 무청 시래기요리모음
짜지 않게 담백하게~^^
[볶음] 담백하고 맛있는 무나물
[재료4~5인분] 5분도미 3컵, 소고기 300그램(집간장 2숟가락반, 다진마늘 3분의1숟가락, 후추가루, 설탕 3분의1숟가락,
다진파, 참기름 2~3숟가락), 무 여자 주먹만한 크기3개(생젓 3~4숟가락, 다진마늘 1숟가락, 파,
싱거우면 나머지간은 소금으로)
나물을 만드는 동안 밥이 다 되었네요.
밥에 볶은 나물을 올린후에 살살 비벼 주세요.
고슬고슬하게 만들어진 밥에 맛난 무나물을 넉넉히 넣어 비빈후에 담아 주시면 됩니다.
고기까지 넣어 영양의 균형을 맞춘 소고기 무밥.
소화도 잘 되고, 맛도 좋은 별미 무밥입니다.
한그릇 넉넉히 담아 내면.. 다른 반찬 없이 잘 익은 김치 하나만 있으면 되는데요,
김치 하나로 섭하다 하시면 .. 된장국 곁들여도 아주 잘 어울린답니다.
무밥에 알타리무 김치 올려서 먹었어요.
텃밭 알타리로 만든 것인데 아삭하고 고소한 것이 맛있답니다.
[무] 텃밭 총각무 김치(알타리김치)
무밥을 만들고 남은 무는 들깨가루를 넣어 무나물 반찬으로 먹었답니다.
[전] 소박한 매력, 부드러운 무 전
조금 삼삼한 간이라.. 김치 하나 올려 먹으면 딱입니다.
조금 더 간이 있는 것이 좋다 하시는 분은 양념장을 넣고 비벼 드셔도 맛있는데요.
양념장없이 그대로 먹어도 아주 맛나네요.
무가 맛있는 겨울입니다. 잘 먹으면 보약이라는 가을무.
양념장 없이 먹는 별미 소고기 무밥 참고하여 보시고 맛난 일품요리 만들어 드시길요~^^
[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지
