환절기 감기에 도움이 되는 닭가슴살스프
당근 감자 대파 닭가슴살스프.. 음식의 재료를 쭈욱 나열하는것 같지만..
당근 감자 대파 닭가슴 스프는 오늘 만든 스프의 이름이랍니다.
스프의 색이 노란? 아니..살짝 주황색의 스프.
채소가 많이 들어갔지만.. 닭가슴살이 들어갔으니 온전히 채소스프라하기는 어렵고,
그렇다고 닭가슴살 스프라 적기에는 채소가 많이 들어갔기에..ㅎㅎ
들어간 재료 그대로,, 당근 감자 대파 닭가슴살스프라 적겠습니다.
당근 감자 대파 닭가슴살스프는 든든한 한끼 식가가 되기도 하고,
간을 하지 않고 드시면. 다이어트 식으로도 훌륭!
들어간 재료들을 보면.. 환절기 감기를 예방하는 한끼 식사가 되기도 한답니다.
다양한 각도로 드실수 있는 당근 감자 대파 닭가슴살스프.. 자세한 포스팅 들어갑니다.
◈ 당근 감자 대파 닭가슴살 스프 ◈
[재료] 닭가슴살육수(닭가슴살 1조각, 물 1,5리터, 마늘 2쪽, 대파잎, 파뿌리)
당근 큰것 1개, 감자 중간 2개, 대파 굵은것 2뿌리, 소금, 후추가루, 파슬리가루.
채소를 준비하기전에 육수를 만들어 줍니다.
사이즈가 넉넉한 냄비에 물과 파잎사귀 ,뿌리..마늘, 닭가슴살을 넣어 끓여주세요.
닭가슴살은 3~4등분을 하여 넣고 가열을 하여 주세요.
국물이 끓기 시작을 하면 중간정도 불에서 10분정도 끓여줍니다.
물이 1.5리터를 넣고 가열을 시작하였는데.. 10분 끓고나면 1.2리터 정도가 됩니다.
블랜더를 이용하여 곱게 갈아주세요. ㅎㅎ
요긋이 바로 닭가슴살로 만든 육수랍니다.
싱싱한 닭가슴살로 만드는 육수를 드셔보셨나요?
닭가슴살을 끓여서 곱게 갈은 국물은 감칠맛이 나면서 담백 요긋이 제법 맛나는 국물이랍니다.
육수를 만들기 어려우신분은 치킨스톡등을 이용하셔도 됩니다.
굵은 대파입니다. 2뿌리.
파는 양념으로 쓰이는 감초 같은 채소지요.
많은 분들이 알고 계시지만.. 파는 몸을 따뜻하게 하고 신경을 안정 시켜주지요.
파는 몸을 따뜻하게 해주고 피를 맑게 하는 작용이 있습니다.
진통작용과 지혈작용을 하기도 합니다. 예로부어 몸이 부어 오르고 목구멍이 아플때 감기에 걸렸을때 쓰던 식품입니다.
간장의 해독 작응욜 촉진하고 발한및 이뇨작용을 합니다.
또 유화 아릴 성분을 함유하고 있기 때문에 소화액의 분비를 늘리고 피로회복에 도움이 되며
신경을 안정시킵니다. (신재용의 음식궁합 참고)
육수가 만들어 지는 동안 채소 준비를 합니다.
감자 중간정도 크기 2개, 당근 조금 큰것 1개.. 반으로 잘랐습니다.
대파는 잎사귀 부분과 뿌리 부분을 떼어 버리고 깨끗이 손질을 하였습니다.
채소는 당근 감자 대파가 다입니다.
대파, 당근, 감자를 대충 쑹덩쑹덩 썰어서 준비를 하시면 됩니다.
육수가 다 만들어 지면...육수에 준비한 재료를 모두 넣어 주세요.
끓기시작을 하면 불을 줄여서 뚜껑을 반정도 닫고,
넘치지 않게 중간정도 불에도 20분정도 뭉근히 가열을 합니다.
20분 정도 끓인후에 사진입니다. 국물이 줄어들고.. 채소도 뭉근히 잘 익었습니다.
블랜더를 이용하여 곱게 갈아줍니다.
* 믹서를 이용하셔도 됩니다. 3~4번에 나누어 곱게 갈아서 다시 냄비에 넣고 간을 맞쳐주세요. *
채소가 갈아지면서 색이 변하기 시작을 합니다.
곱게 곱게~~ㅎ
루를 만들어 스프를 만들지 않아도 되고, 버터나 기름이 들어가지 않아 아주 깔끔 담백합니다.
담백하면서도 고소한 감자의 맛과 호박이 들어가지는 않았지만..
호박이 들어갔다고 오해할수 있는 호박향이 느껴지는
당근 감자 대파 닭가슴살스프입니다.
스프의 묽기 정도는.. 국자로 떠 ..떨어뜨렸을때 뚝뚝 떨어지는 정도입니다.
소금과 후추가루를 넣어 간을 맞추고 그릇에 담아내면 됩니다.
드시기전에 파슬리가루 솔솔.
드셔보시면 아시겠지만.. 먹는 양이 적지 않은 맛짱네도.
당근 감자 대파 닭가슴살스프 한그릇(200ml) 정도만 드셔도 속이 든든합니다.
대파가 넉넉히 들어가, 먹고난후에 열이 나는 맛있는 감기예방 스프이자
감기를 나가게 하는 닭가슴살 스프입니다.
당근이니 대파니.. 살짝 먹기싫어하는 사람들도 있겠지만..
거북하거나 부담있는 맛을 느끼지 못할 정도입니다. ㅎㅎ
음.. 호박맛이 살짝 나는 정도..호박맛이 나지만.. 아주 담백한고 깔끔한 맛입니다.
채소를 안먹는 아이들에게도 좋은 메뉴이고,
다이어트를 하시는 분은 .. 간은 조금만 하시거나 그대로 드시면 됩니다.
맛짱네는 ..빵을 결들여 내었습니다.
통밀빵을 곁들여 먹으면 더 좋을것 같지만.. 집에 있는 것이 바게트 빵이니..^^
스프를 만들때 함께 한 닭가슴살 육수도 맛과 속을 든든히 해주는 데 한몫을 하는데요.
당근 감자 대파 닭가슴살스프에 바게트빵 2개만 먹어도 배가 불뚝!
위에 레시피대로 양이면 4~5인분정도의 스프가 만들어 진답니다.
맛짱네는 휴일 점심에 먹고.. 월요일 아침까지 ~^^
아침에는 당근 감자 대파 닭가슴살스프 한그릇과 맛있는 대추 몇알.
다먹고 ..깔끔한 커피 한잔. 요래 먹으니 아주 든든합니다.^^
일교차가 많이 나는 요즘 같은 환절기에도 도움이 되는 영양식이니
참고하여 보시고 즐거운 요리 하시길요.
