모두들 명절 준비에 정신이 없으시겟지요?
만두는 빛으셨는지요?
만두는 미리 만들어 냉동실에 넣엇다가 드시면 된다는 것은 다들 아시겠고..^^
오늘은 떡국이나 만두국(or 떡만두국)을 맛있게 끓이는 방법을 올려드립니다.
◈ 설 명절~! 떡국, 만두국 맛있게 끓이는 비법 ◈
▶ 떡국 맛있게 끓이는 비결
사실 거창하게 비법이라고 제목을 달아 놓고 시작을 하였지만..
정말로 알고보면 아주 쉬워요.
그래도 쪽지로 질문을 하신 **님과 많은 초보님을 위하여 정리하여 올려 드립니다. ^^
떡국은 고기를 싫어하시는 분이나 별 재료가 없을때 끓여 먹는 방법이예요.
육수가 미리 준비되어 있다면..
국물은 멸치와 버섯, 다시마를 이용하여 아주 담백하면서 깔끔..
그러면서도 달걀을 풀어 아주 진한 맛이 나는 그런 떡국이랍니다.
[재료 성인 1인분]
떡국용떡 1공기 조금넘게, 슬라이스 마른표고 3분의1컵,
멸치 다시물( 물 3컵 반, 다시용멸치 5~6마리, 다시마)
액젓 3분의2수저, 소금, 다진마늘, 대파, 참기름(기호에 따라), 달걀
떡은 찬 물에 씻어서 건져 놓으시고, 냄비에 멸치물을 만들어 줍니다.
- 찬 물에 멸치, 표고버섯, 다시마를 넣고 끓으면 1~2분정도 있다가 다시마를 건지고.
불을 줄인뒤에 3~4분정도 더 끓여 멸치물이 우러나오게 하고, 멸치를 건지고 떡을 넣는다.
버섯은 건지지 않고 그대로 조리하여시면 되요.
떡을 넣고 끓으면 액젓을 넣고 싱거우면 나머지 간을 소금으로 맞춘 뒤에 팔팔 끓을때,
달걀을 뺑 둘러가며(줄알) 넣어주세요. 그리고 대파를 넣고 마무리~!
기호에 따라 참기름 한방울 넣어 드셔도 되요~^^
그릇에 담고 고명을 넣은 뒤에 후추가루 솔솔~!!
맛있는 멸치 육수 떡국이랍니다.
▶ 갈비살 만두국 맛있게 끓이는 방법
만두는 미리 빛어 놓으시면 편리해요.
만들어 밀폐용기에 넣어 냉동실에 얼려 보관을 하시고,
드시고 싶을 때 꺼내어 그대로(해동하지 않고) 만두국을 끓이면 됩니다.
만두는 김치 만두나 부추당면 만두, 굴림만두라던지..입 맛에 맞는 만두로 선택하여 만드시면 됩니다..^^
[맛있는 만두 만드는 법은 아래를 클릭하여 참고하세요]
만두피가 없는 굴림만두 드세요
♪ 고기, 당면 , 부추가 만두속으로~ ^^
♪ 김치 만두 만드는 방법
이 외에도 맛짱 블로그 오른쪽 검색란에 '만두'로 검색하시면 만두 관련 레시피가 많으니 참고하세요.
만두가 준비가 되어 있다면.. 조리 들어 갑니다. ^^
[재료 2~3인분]
갈비살 130그램, 물 7컵반
만두 20개, 대파, 고명(황백지단, 김)
액젓 1수저, 소금, 후추가루
갈비살을 얇게 저며 썰어 찬 물에 넣어 육수가 충분히 우러나오게 끓인다(물이 5컵정도가 될때까지)
- 중간에 끓기전에 생기는 거품을 걷어내야 국물이 맑고, 양지를 이용하셔도 되요.
..맛짱은 떡국과 한꺼번에 끓이느라.... 제 시간에 걷어내질 못했어요. 국물이 약간 탁합니다.^^;;
고기가 부드러지면 만두를 넣어 끓이세요.
만두가 익으면 국물에 동동 띁답니다.
만두가 죄다 위로 올라오면.. 만두가 익었다는 신호..ㅎ
간을 맞추고, 대파를 넣어 마무리하면 끝~!!
정말 쉽지 않나요?
요리도 알고보면.. 별 것도 아니랍니다. ^^
혹시라 사골을 이용하여 떡국이나 만두국을 끓이시는 분은 더 쉬워요.
사골이 끓으면 떡이나 만두, 혹은 떡과 만두를 넣고, 대파를 넣은 뒤에 소금간을 하고
후추가루 뿌려 드시면 되거던요.
완성된 갈비살 만두국에 고명을 얹어서~^^
맛있게 드시면 됩니다.
[클릭하여 참고하세요] ♪ 떡국에 넣는 고명과 달걀지단 이쁘게 만드는 노하우!
▶ 맛있는 떡만두국 끓이는 비결~^^
떡만두국의 위에 떡국이나 만두국 끓이는 방법과 같은 방법으로 조리를 하면 되요.
그런데 떡만두국은 어떤 떡을 구입하였느냐에 따라 끓이는 순서를 약간 차이가 있답니다.
집에서 쌀을 담구어 방앗간에서 떡국떡이나, 떡집에서 구입한 떡은 만두를 넣은 뒤에 떡을 넣어야 하고,
일반 슈퍼나 마트에 파는 시판용 떡은 끓이기전에 물에 잠깐 담구었다가, 육수가 끓으면 떡을 먼저 넣고,
만두를 넣어야 해요, 쌀 100%라고 써 있어도.. 그 질감과 맛, 그리고 덕이 불는 속도가 다르더라고요.. ^^
그리고 좀 더 편리하게 끓이고 싶다면.. 명절전에 시간이 있을때 육수를 미리 만들어 두면
시간을 만히 단축 할 수 있답니다. ^^
[클릭하여 참고하세요]♬ 요리의 기초가 되는 여러가지 육수 만들기
맛짱은 사진을 미리 올리기 위해 .. 오늘 점심에 후다닥 만들어 시엄니와 함께 맛있게 먹었답니다. ^^
울 님들.. 명절이 삼일 앞으로 다가왔네요.
다들 자기의 자리에서 힘들고 애 많이 쓰고 계시겠지만..
누구만 힘든 명절이 아니고...며느리, 딸 구분 짓지 말고 서로 도와가며..
화목하고 즐거운, 설 명절이 되시길 바랍니다.
2008년 무자년도 새해 복 많이 받으시고, 만사형통하세요.
맛짱도 더욱 더 맛난 요리로 울 님들을 찾아 뵙겠습니다. 건강하세요. ^^
스크랩을 하시려면------------> ♬ 설 명절~! 떡국 만두국 맛있게 끓이는 비법
다 보신후에는 격려의 추천과 히트클릭을 부탁드려요~!!
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감사합니다. 즐거운 요리하세요.
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비밀댓글입니다
2008/02/05 00:27ㅎㅎㅎ
2008/02/05 05:47딸친구가 내가 만든 식혜가 맛있다며
명절만 되면 니네 엄마 식혜 만든다고 하시던..
하며, 은근이 압력이 들어와 이제 삭힌 식혜 끊어요.
떡국 한그릇 먹고 가도 될려나..
좋은 글 잘 읽고갑니다
2008/02/05 08:10잘 먹고갑니다^^.
2008/02/05 09:09가족과 함께 오손 도손 즐겁고 행복한 무자년 되시길 기원할께요...^^
음...
2008/02/05 09:11근데 얼은 만두로 만두국 끓이면 다 터지던데...집에서 빚은거요...
괜찮으셨어요?
방금 만든건 그림처럼 동동 뜨는거 맞는데요
혹시 언 만두 끓여도 안터지는 비법이 있나요?
만두피가 다른가요?
진한맛을 좋아하시면 곰국에다 끓여도 맛있어요^^
2008/02/05 09:27아유~ 야무지기도 하셔라
2008/02/05 09:55오늘 유익한 정보 고맙습니다
님의 덕분에 이번 설날에
떡국 맛있게 끓여 먹을께요
알고는 있지만 도움이 되었답니다
좋은 설날 되세요
고맙습니다
와~~~~죽인다.. 정말..ㅎㅎ
2008/02/05 09:55잘봤습니다. 저의 초간단비법은 그냥 멸치와 떡을 넣고 고추장을 풀어서 끓이는 겁니다. 다되면 후추가루 추가. 부족한 간은 고운소금으로.
2008/02/05 09:56잘 봤습니다.
2008/02/05 09:58한가지 덧 붙이자면 만두를 넣고 끓일 때 터지지않게 할려면 육수가 끓을때 먼저 만두를 넣고 끓인뒤 건져놓으세요.그 다음에 떡국떡을 넣고 끓인뒤 먼저 건져놓은 만두를 곁들이면 됩니다.만두를 다시 데우지 않아도 속이 따뜻해서 괜찮아요.떡국 육수도 있구요.먹어본 중엔 멸치 육수가 젤 깔끔하고 시원해요.맛있게들 드세요
와`~역시 맛짱님이세요
2008/02/05 10:03어제는 하루종일 인터넷이 안되드라구요
명절날 떡국 끓이기도 집안마다 내력이 있든데 좋은 자료가 되겠어요
저도 한그릇 들고 갑니다.
명절 잘 쇠세요`~
역시 맛짱님~~^^*
2008/02/05 10:13정말 한 그릇 후다닥 먹고 싶어집니다!^^*
새해 복 많이 받으세요!^^*
와우~~~맛있겟다.....앞으로도 좋은 정보 부탁드려요
2008/02/05 10:17다음 메인에 떠 있어서 꾹 누르고 들어왔는데.. 그 유명하신 맛짱님 이시네요~^^ 고명도 넘넘 이뿌고.. 저도 참고해 시댁가서 맛있는 떡국을 끓여야 겠어요..
2008/02/05 10:48ㅋㄷ.. 설날이 다가오니..
2008/02/05 11:04기대가 되네요..ㅎ
떡국..ㅎ 새해복많이받으세요~ㅎ
시의적절한 포스팅으로 대백을 터뜨려셨군요.
2008/02/05 11:04보기만 해도 배 부름니다.
얼은 만두 안터지는 방법 알려드릴께요
2008/02/05 11:09얼릴때 만두 만들고 바로 얼리지 마시구요.. 한번 찌새요..
한 3/2정도 익도록 찐다음에 얼리면 다시 해동하고 먹을때
안터져요~~
잘 읽었는데요, 오타이신지 좀 거슬려서요.. 만두를 "빛다" 가 아니고 "빚다"가 맞는 단어입니다.
2008/02/05 11:37새해 복많이 받으세요!
2008/02/05 11:51정말 좋은 자료입니다 맛있는떡국을 끓여 주위에 계시는 분들에게 대접해도 좋겠읍니다 즐거운 설명설 보내시고 새해 복많이 받으세요 ...^*^
2008/02/05 12:50비밀댓글입니다
2008/02/05 14:11맛짱님..연휴 즐겁게 보내시구요. 감사합니다..^^ 새해 복 많이 받으세요..
2008/02/05 20:18비밀댓글입니다
2008/02/05 20:54잘보고 갑니다.음식솜씨 짱입니다.그래서 맜짱인가보죠?
2008/02/10 18:27잘보고갑니다.군침이도네요
2008/02/16 09:29
2012/01/31 15:03프랑스의 모든 그것은 정보의 큰 조각했던 주말 내내 좋은 연습을 배우고 공유하는 기회를 가질 수있다면 그는 훌륭한 것입니다. 난 ... 읽기 즐기고있다
어디에 더 파리에서이 제조법을 위해서 음식을 구입하는가?
2012/02/25 05:57미리 만들어 냉동실에 넣엇다가 드시면 된다는 것은 다들 아시겠고..^^
2012/04/12 15:01당신의 비판적 사고 난 괜찮으이며, 제가 직접 쓰기 시작했다. 귀하의 문서에 주어진 아이디어는 여기에 출판을 통해 거의 완료 수없는 학생은 없을 것이다
2012/04/27 00:57감사합니다 나에게 많은 도움이
2012/11/28 15:31http://www.cheaperbootsus.com
http://www.niketexansnflshop.com
http://www.aggsonsaleus.com
비슷한 요리를 하는 리투아니아인 아내에게 요리법을 설명했더니, 아내는 생감자와 양배추를 넣는다고
2012/12/10 17:16맛짱의 즐거운 요리시간
2013/01/09 00:20