태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

요즘, 춘곤증에 탓인지는 몰라도 맥없는 병아리마냥  잠이 실실오고-
속이 허한것이 보약이라도  먹어야 될것 같은 생각이 들더라고요.

맛장이야 밥이 보약이니, 맛있는 반찬 보약을~;;
고기라도 먹을까? 하다가 운동을 시작한지 얼마 안되었는데 기름진것을 먹기도 거시기니 하고~ㅎ
부담없이 보약되는 음식을 뭐가 있을까? 고민을 하다가 ! 아~ 닭가슴살~ 하고 스치는 생각에
냉동실을 뒤처보았네요. 뒤지다 보니 지난번에 닭가슴살을 다 구워 묵고, 남아 있는 것은 닭안심살이
보여서 꺼내어 해동을 하였습니다.

너무 작은 양이라 양보다는 질적으로 승부를 하기로 하였답니다.
그래서 만든것이 오븐을 이용하면 만든'전복 닭안심살 롤찜'과 '전복 닭안심 롤가스'예요.

▲ 전복 닭안심 롤가스

▲ 전복 닭안심 롤찜

요리제목을 두개나 적었지만 같은 양념을 한것으로 조리방법을 두가지로 나누어 만들어 보았어요.
조리는 오븐을 사용하였는데 두가지를 굽는 방식을 따로 하여 만들었답니다.

그리하여 탠생한것이 아주 담백한 닭안심요리!
설명은 장황하지만. 실지로는 아주 간단하니 참고하여 보세요.

보약이 되는 전복이 들어간 닭안심살 요리! 먹으면 힘이 불끈난답니다.
전복 닭안심살 롤가스& 롤가스는 디오스 광파오븐 요리대회 출전 첫번째 예정레시피랍니다.

◈ 보약되는 '전복 닭안심살롤찜 & 롤가스'◈



부추는 올해 첫수확을 한것이고요,
다른것들은 평소에 조금씩 남겨 놓앗던 요리 재료들 이랍니다.
인삼을 제외하고 파프리카를 비롯하여 모두 냉동실을 뒤져서 나온것들이예용~^^;;

[재료] 전복 3마리, 밤 3개, 수삼 1뿌리, 마늘 2쪽, 대하 3마리, 은행 2분의1컵, 부추 약간,
          대추 3개, 후추가루

전복을 비롯하여 대추, 수삼, 밤, 파프리카, 마늘을 잘게 자른다.
새우는 껍질을 벗기고 내장을 뺀 뒤에 새우살만 1센치 정도의 넓이로 자른다.

[참고] ♪ 전복의 보관 및 효능, 전복손질법*전복회

[참고] ♬ 새우 다듬기와 손질법



함께 먹을 야채는 집에 있는 쌈추등을 잘게 자르고, 건포도를 준비한다.

[재료] 샐러드채소 1대접정도의 양
[소스] 발사믹식초 1숟가락, 올리브유 3숟가락, 볶은소금, 후추가루 약간


 

은행은 디오스 광파오븐 전자렌지기능으로  1분 50초 돌려고 종이타올에 올려놓고
은행을 문질러가면 이용하여 껍질을 벗긴다.



[재료] 닭안심살 350그램, 허브솔트 2분의1숟가락, 생강즙 2분의1숟가락
 
        빵가루(식빵 1개 갈아서), 달걀 1개

냉동실에서 꺼낸 닭안심살은 먹다남은 맥주에 담구어 해동을 한다.
맥주가 없으면 우유를 이용해도 된다. 두가지가 다 닭특유의 비린내등을 잡아준다.



자연해동한 닭안심살에 있는 힘줄을 제거하고, 말을 이용하여 다져준다.

허브 솔트와 생강즙을 넣고 양념을 한뒤에 준비해 놓았던 전복, 새우 ,수삼, 밤, 마늘, 홍파프리카,
부추등을 넣어잘 섞어서 반죽을 만든다.



다 만들어진 반죽이랍니다.



반죽을 3등분하여 3분의 1은 전복 치킨롤가스를 만들었답니다.
밀가루->달걀물 ->빵가루 순으로 묻여주고, 오븐판이나 오븐사용 가능한 그릇에 담아준다.

* 빵가루는 식빵을 갈아서 사용하였어요.



반죽을 롤모양으로  둥그렇게 만들었는데요.
롤지름은 대략 4센치정도, 길이는15센치정도가 나옵니다.

맛짱은 소형오븐판을 사용하였어요.

 


빵가루를 묻인 전복 치킨롤가스를 구울때는디오스 LG 디오스 광파오븐의 메뉴중에
오븐기능에서 예열없이 180도에서 20분(1단에서) 구워준다.



뒤집거나 돌려줄 필요도 없고요.
오븐에 맞추어 놓은 시간이 다 되도록 가열만 하여 주면 됩니다.



다 구워진 전복 닭안심 롤가스는 먹기 좋은 크기로 잘라서 접시에 담아줍니다.



소스는 돈가스 소스와 허니머스터드를 곁들이고요.



준비한 야채도 소스를 뿌려서 담아내면 완벽한 전복 닭안심 요리가 준비가 된답니다.

발사믹이 들어간 샐러드는 새콤한 맛이 입맛을 자극하면서,
오븐에 담백하게 구워진 닭안심살의 맛을 업! 시켜주는 역활을 한답니다.



닭안심롤가스에 박혀 있는 넉넉한 전복과 새우, 밤등등~
기름을 사용하지 않고 조리한 오븐요리기 때문에 더욱더 담백하답니다.



이렇게 해서 영양만점인 전복 치킨롤가스 한접시가 완성이 되었구요.

다음은 위서 남겼던 반죽으로 는 오븐을 이용하여 찜으로 조리를 할거랍니다.



위에 닭안심살 반죽을 3분의2를 남겼는데요.
나머지는 다 빵틀에 넣어줍니다.

손으로 꼭꼭 눌러 빈틈이 없이 담아주세요.

 

치킨롤가스를 만들고 남은 달걀물을 골고루 발라주고,

 

디오스오븐 3단에 넣어준뒤에 스팀오븐 자동기능으로 2-5를 맞춰고,
고기의 그램을 설정한뒤에 18분조리시간을 설정한뒤에 시작버튼을 누른다.

스팀기능으로 구울때는오븐한쪽에서 스팀김이 솔솔~
내용물이 마르지 않고 잘 구워진답니다.

광파가열 & 스팀가열로 3배 빠른 조리 방식으로 조리가 빠르고요~
그만치 에너지 절약이 되는 오븐이랍니다.



맑은 멜로디와 함께 완성. 아주 잘 구워 졌네요.



접시에 쏟으니 김이 모락모락 나는것이 이대로 먹어도 될것 같지만!
색과 모양을 조금더 잡아 주었어요.



남은 달걀물을 닭가슴살롤에 바른뒤에 오븐기능 200도에서 3단에서 5분 구워준다.



쨔잔~!
그러면 진짜 완성!

윗면의 색도 완벽하게~
아주 먹음직스러운 전복닭가슴살롤이 만들어 진젓이랍니다.



가운데 샐러드채소를 담고 소스를 뿌려주세요.



닭가슴살롤에는 돈가스소스와 허니머스터드소스를 뿌렸답니다.

모양도 색도 아주 멋집니다.
맛은? 맛짱네 가족들이 먹으면서 하는 말이~
'먹으면서 약이 되는 듯한 맛이 난다'고 표현을 하네요.^^

반응이 너무 좋아서 기분이 좋았다는~ㅎ



드실때는 먹기좋은 크기로 잘라 놓으면되요.



넉넉하게 들어간 은행과 전복이 툭! 하고 삐져나오네요.

오늘 만든 전복 닭가슴살롤 두가지는 먹으면 힘이 나는 보약이예요.

오돌오돌 씹히는 전복과 툭툭 터지는 은행, 고소한 밤맛이 나면서도
삼계탕을 먹는듯한 수삼향이 가들나는 보약음식이랍니다.



새우살도 넉넉~, 아주 먹음직 스럽습니다.
맛짱은 식사시간이 다 지난뒤에 만들었는데~ㅎㅎ

우리 보약먹자~하였더니,
다들 맛있게 얌냠, 금세 빈접시가 되었어요.

이렇게 두가지로 조리를 한것은 같은 양념이지만 조리방법에 따라 맛이 달라지는 것을 느껴보고
싶어서 였어요.롤가스는 기름에 튀긴 돈가스 기분이 나면서도 바삭하면서 담백한 맛이 일품이고요.
아이들이 더 선호하는 조리법일것 같고, 광파가열과 스팀을 이용하여 만든것은 바삭한 맛인 없지만
부드럽고 담백한 맛이랍니다. 맛짱이 먼저 만들어 보았으니 참고하시고,개인의 기호에 맞게 조리를
하여보세요.



뭐 ~ 먹는게 남는거다 라는 신조로 살고 있는 맛짱은
사랑하는 가족들에게 매일매일 보약을 달이는 마음으로 음식을 준비하고요~
정성을 다해서 시간맞추어 보약을 제공하고 있답니다.ㅎㅎㅎ

어떠세요? 이만하면 정성이 가득한 보약이 아닌가요?
가족이 알차고 담백하게 먹을 수 있는 전복 닭안심살 롤 두가지
참고하여 만들어 보시고, 맛있게 드세요.



♬ 닭* 닭가슴살로 만든
간식및 요리모음

스크랩을하시려면 ---> ♪ 보약되는 '전복 닭안심살롤찜 & 롤가스'

 

제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요

크리에이티브 커먼즈 라이선스
Creative Commons License

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://fmpenter.com BlogIcon 바람나그네  수정/삭제  댓글쓰기

    누님 멋진 하루되십쇼.. ㅎ 롤가스에 눈이 휙~ 입맛은 후르륵 다시고 갑니다.

    2010/05/03 07:37
  2. Favicon of http://blog.daum.net/amstell BlogIcon 좋은엄니  수정/삭제  댓글쓰기

    맛만 보양식이 아닌..

    만든 정성까지도 완전히..ㅎㅎㅎ

    쵝오예요 맛짱님~

    정말이지 감기땜시 골골...하는 제가...걍 달려들어서 먹고 싶은 맘..ㅎㅎ...^^;;

    2010/05/03 07:53
  3. BlogIcon 맛돌이  수정/삭제  댓글쓰기

    맛과 영양이
    보인다 보여

    정말 맛있겠네요.

    2010/05/03 08:19
  4. Sun'A  수정/삭제  댓글쓰기

    이쁘고 고급스러움~!!
    영양가 있고 아주 맛있게 보여요..
    좋은하루 보내세요..^^

    2010/05/03 10:48
  5. Favicon of http://blog.daum.net/01195077236/ BlogIcon 행복한 요리사  수정/삭제  댓글쓰기

    너무 예뻐요~
    정말 맛있겠는데요~
    강추입니다. ^^

    2010/05/03 10:48
  6. Favicon of http://kyutravel.tistory.com BlogIcon G_Kyu  수정/삭제  댓글쓰기

    ^^와우! 엄청 맛있어 보입니닷!
    늘 최고의 요리를 보여주시네요 !!

    2010/05/03 13:35
  7. Favicon of http://hbk1052.tistory.com/ BlogIcon 뱅뱅이  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님 안녕하세요...^^
    처음으로 맛짱님 블로그에 글 남겨보네요^^
    맛짱님의 요리 레시피를 보며 항상 요리를 연구중인데 잘 안되네요^^
    오늘도 좋은 요리 잘보고 가용^^

    2010/05/03 14:48
  8. Favicon of http://egoggan.com/story BlogIcon 이곳간  수정/삭제  댓글쓰기

    진짜 보양식 맞네요... 몸에 좋은 건 다 넣으셨어요^^ 정성도요 ㅎㅎㅎ

    2010/05/03 14:55
  9. Favicon of http://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌  수정/삭제  댓글쓰기

    보양식이군요.
    이것 먹으면 힘이 불끈 솟아 날것 같네요.

    2010/05/03 20:22
  10. mami5  수정/삭제  댓글쓰기

    먹고싶은 보양식이네요..
    넘 멋집니다..^^

    2010/05/03 21:58
  11. Favicon of http://gniblog.org BlogIcon 하아름  수정/삭제  댓글쓰기

    어버이날 어머니께 해드려도 좋을 음식 같아요~! 안그래도 생신과 어버이날이 겹쳤었는데 ㅎ 이번주 토요일에 함 도전해보고 말씀드릴께요 !! 좋은 정보 감사드려요~~~

    2010/05/07 17:14
  12. 오마이부다..  수정/삭제  댓글쓰기

    대박....ㅡㅜ

    2010/06/07 21:40
  13. Favicon of http://www.professionaldissertationwriters.com/main-dissertation-parts/literat.. BlogIcon writing a literature review for a dissertation  수정/삭제  댓글쓰기

    이 기사에 대한 모든 업데이트? 이제 도가 있습니다.

    2012/09/21 02:05
  14. Favicon of http://bsaal462.pnn.com/36356-the-front-page BlogIcon katadyn filter review  수정/삭제  댓글쓰기

    부담없이 보약되는 음식을 뭐가 있을까? 고민을 하다가 ! 아~ 닭가슴살~ 하고 스치는 생각에
    냉동실을 뒤처보았네요. 뒤지다 보니 지난번에 닭가슴살을 다 구워 묵고, 남아 있는 것은 닭안심살이
    보여서 꺼내어 해동을 하였습니다

    2012/11/13 21:02
  15. Favicon of http://thetrendisnear.blogspot.com/2007_07_01_archive.html BlogIcon petsafe invisible fence collar  수정/삭제  댓글쓰기

    평소 블로거뉴스를 지켜봐오던 객관적인 시각으로, 저 또한 다음 블로거뉴스, 현 다음 뷰(View)가 성공적인 블로거 소셜미디어의 모범작으로 자리매김하여 부디 한국형 메타미디어의 신기원을 이루기 바라는 마음은 변함없습니다. (이하 존칭생략)

    2012/11/23 01:53
  16. Favicon of https://www.askbcu.org/knowledge-bank/business-and-finance/starting-a-business.. BlogIcon what makes a great web site  수정/삭제  댓글쓰기

    높은지는 잘 모르겠습니다. 그저 아내가 마트에 가서 고기라도 사면 잔소리만 해대는 남편이 되어 버렸습니다.

    2012/11/27 20:57
  17. Favicon of http://bttv.betterthanthevan.com/category/society/ BlogIcon electric fence for dogs above ground  수정/삭제  댓글쓰기

    거 소셜미디어의 모범작으로 자리매김하여 부디 한국형 메타미디어의 신기원을 이루기 바라는 마

    2012/12/05 17:59
  18. Favicon of http://www.spellingcheck.info/free-spelling-and-grammar-check-service/ BlogIcon free spelling and grammar check  수정/삭제  댓글쓰기

    어떤 흥미로운 아트. 대부분이 주제에 대한 저자의 견해에 동의합니다. 나는이 정보에 의해 조금 충격을 받았다.

    2012/12/25 06:34
  19. Favicon of http://www.undergraduatethesis.net/undergraduate-resume-writing-service/ BlogIcon resume undergraduate  수정/삭제  댓글쓰기

    어떤 흥미로운 기사. 정말 유용한 데이터의 엄청난 숫자. 그녀는 매우 유익입니다.

    2013/01/10 16:44
  20. Favicon of http://www.dissertationwriting.biz/dissertation-writing-tips/editing-and-proof.. BlogIcon dissertation editing and proofreading  수정/삭제  댓글쓰기

    나는 작가의 재능을 사랑 해요. 그녀는 매우 유익하고 흥미 롭군요. 나는 많은 것을 배웠습니다. 정말이 기사를 즐겼다.

    2013/01/14 00:08
  21. Favicon of http://easyflipping.net/ BlogIcon 감사드  수정/삭제  댓글쓰기

    우수 웹 사이트입니다. 여기에 유용한 정보. 나는 또한 맛있는에서 공유 몇 친구들의 ANS에 전송하고 있습니다. 그리고 물론, 당신의 노력에 감사드립니다!

    2014/03/11 11:27

공지사항

카테고리

즐거운 요리시간 (1826)
매일매일도시락 (52)
맛짱요리모음집 (24)
맛짱 이야기 (49)
즐거운 요리 (332)
행복한 요리 (319)
살림 이야기 (64)
멋있는 요리 (14)
맛있는 요리 (242)
폼나는 요리 (345)
체험단 & 리뷰 (217)
다이어트음식 (12)
사는 이야기 (151)

달력

«   2014/11   »
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30            
Statistics Graph

♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

맛짱's Blog is powered by Tistory. / Supported by TNM Media.
Copyright by 맛짱 [ http://www.ringblog.com ]. All rights reserved.

TNM Media
맛짱's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.