♪ 폼나고 푸짐한 등갈비 & 등뼈 요리 8가지

12월에 들어.. 연말 모임이 많아서 그런지..
만들어 놓으면 폼나는 ..등갈비 요리를 찾는분이 많은것 같아요.

등갈비나 등뼈는 만들 놓으면 아주 푸짐해요.
반찬은 물론, 안주로서 역활도 충분히 하는 초대요리랍니다.

조리를 하여 놓으면.. 맛도 좋아 인기를 차지하는 메뉴중에 하나인 등갈비 요리를 모아 보았습니다.
총 8가지! 참고하여 보시고. 즐거운 요리하세요. ^^

★ 요리제목을 클릭하면 자세한 조리과정을 볼 수 있습니다.

♪ 담백하고 부드러운 등갈비조림]

[재료]흑돼지등갈비 700그램, 칠리맛허브솔트 1차스푼, 유자맛술 3숟가락
[조림장] 간장 5숟가락, 매실청 5~6숟가락, 물 2컵, 다진마늘 1숟가락

* 칠리맛 허브솔트가 없으면..소금, 후추가루, 마른고추1개(고추는 압력솥에 함께 넣고 조리한다.)
   유자맛술은.. 일반 맛술로 대신해도 됩니다.

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♪ 폼나는 튀김요리, '등갈비 튀김강정' 

[재료]등갈비 1500그램, 허브맛솔트 3분의1숟가락,
         허브가루와 매운 고추가루(마른고추를 대충 다져서 사용) 1~2숟가락
         생강술 3~4숟가락, 올리브유 3숟가락, 튀김가루 3분의2컵,전분가루 3분의1컵
         포도씨유

[양념] 생강맛술 2분의1컵, 간장 2~3숟가락, 굴소스 2~3숟가락, 올리고당 3숟가락, 설탕 2숟가락,
          레몬즙 2숟가락, 마른고추 (매운고추) 2~3개

* 개인의 입 맛이 싱거운분은 3숟가락으로 양념을 하면 됩니다.
  허브가루가 없으면 그냥 매은홍고추를 칼로 대충 굵게 다져서 넣으면 되고, 생강술이 없으면
  생강즙과 청주를 대신합니다.

* 오늘 등갈비 튀김은 조금 매운맛을 내기위해 매운 홍고추를 넣었어요.

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♬ 밥을 부르는 맛, 매콤한 고구마 등뼈찜

[재    료] 등뼈 3500그램
[삶을 때] 물 곰솥 반정도, 된장 1국자( 양3분의2컵 정도의 양-데칠때), 마른고추 3개

* 레시피를 보고 혹시나 간장의 양을 계산하기 어려울때는 ...
  양념의 국물을 간을 보았을때.. 본인의 입 맛에 조리전 간의 세기가 국 정도의 간이면,
  조리를 한 후의 간이 적당 해진답니다,

[양념장] 시판용 배쥬스 1.5리터, 양파청 1컵,
             간장 2컵~(심심한정도의 간이니 ..개인의 기호에따라 간장을 가감하세요.)
             다진생강 2숟가락, 마늘 2통,  청주 1컵, 감초 2~3잎, 마른고추 5개,
             다진파 (2대이상), 후추가루

* 마른고추와 감초는 돼지고기의 냄새를 잡아주는게 도움이 된답니다.
감초는 너무 많은양을 넣으면 단 맛이 감하니 적당량을 넣어주세요

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 ♬ 밥을 부르는 맛, 매콤한 고구마 등뼈찜

[재료]등뼈 1560그램,

[양념장] 간장 6~8숟가락, 고추장 6숟가락, 고추가루 3~4숟가락, 아주 매운맛소스 3~4숟가락, 마늘 10쪽 다져서
             참기름 2숟가락, 매실청 2분의1컵, 배즙 2봉지, 양파즙 3붕지, 생강즙 5숟가락, 다시물(or물) 7~8컵
             대파 2뿌리, 생강 , 홍고추 3개, 후추가루

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♪ 때론, 집에서도 폼나게 먹자~! 등갈비찜 오븐구이

[재료] 등갈비 2근반, 간장 3분의2컵,배쥬스(캔 2개), 양파청 2분의1컵, 다진마늘 2숟가락,
          설탕 1숟가락, 맛술 2분의1컵, 생강즙 2숟가락, 다진파 1 숟가락, 참기름 6숟가락,
          목초액 1~2차스푼(없으면 안 넣어도 되요. 넣으면 훈제바베큐 맛이 난답니다.)

** 단 맛은 양파청으로만 내어도 맛있어요.

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♪ 까칠한 입 맛을 되찾아 주는! 묵은지 등갈비찜

[재료] 등갈비 1340그램(간장 3~4숟가락, 생강즙 1숟가락, 청주 5숟가락,양파즙 2분의1컵,
배쥬스 2분의1컵,양파청 3~4숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진파 1숟가락,참기름, 후추가루,
마른홍고추2개) 배추김치 2분의1포기~1포기(참기름 1숟가락), 설탕 3분의~2분의1숟가락,
멸치육수  5컵, 두부 1모 

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♪ 쫀득한 등갈비 알감자찜 드세요~^^*

[재료]등갈비 1350그램,
         간장4분의3컵(심심한 정도이니 짜게 드시는분은 간장의 양을 늘리세요),
         청주2분의1컵, 양파청2분의1컵(or 매실청),양파즙 2분의1컵,
         다진생강, 다진마늘, 물엿 2수저(or설탕1숟가락), 포도씨유2수저, 후추가루
         참기름 , 매실캔 1, 알감자(탁구공보다 조금 작은크기) 20개정도 ,
         브로컬리 1송이, 당근 

[등갈비 데칠 때..] 물 1.5리터, 소주 1컵, 마른고추 2개

** 맛간장을 사용하시려면..맛간장 1컵에 진간장 3분의1컵을 넣으면 더 맛있어요.

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♪ 뜨끈한 묵은지 등갈비 감자탕

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