♪ 당면이 뜸뿍 들어 있는 잡채호떡

 

아이가 들어오더니 출출하다면 간식타령을 합니다.
시원한 쉐이크를 만들어 줄까? 하였더니..
사실은 빵집을 지나오면서 고로케를 사올까 하다가 그냥왔다고 하면서
속이 든든한 것이 필요하다고 합니다.ㅎㅎ

고로케를 만드려면 시간이 필요한지라~
지난번에 남은 호떡믹스를 이용하여. 가끔만들어 주었던 잡채호떡을 만들어 주려고 의양을 물었더니~
엄마 그러면 좋지~하면서, 이야기가 나오니 먹고싶다는 표정을 익살스럽게 짓네요.

조금만 알았다고 기다리라고 하고는 ..주방으로 고고~ㅎ
당면부터 물에 담구어 불려놓고, 반죽을 만든뒤에 .. 잡채소를 뚝딱 만들어 호떡을 만들었답니다.

ㅋ~오늘에 즐거운 요리는 아이들 간식으로 만든 당면호떡!
아니징.. 조금더 비주얼 있게 적자면..잡채호떡이랍니다. ^^;;

오늘은 개인적으로도 관심이 가는 정보를 함께 공유하고 싶어서 잠깐 적어보고 요리포스팅 들어갑니다.
요즘은 제과제빵에 관심이 가더라고요. 배운지가 오래되어 다시한번 배우고 싶은 마음이 굴뚝같은데~
마침, 저희집과도 가까운 강남점 한솔요리학원에서 6월15일에 제과제빵 과정을 오픈한답니다.
종로와 노원점에도 현재진행중이랍니다. 제과 및 제빵/속성반/ Home 베이킹 과정/ Rice 베이킹 클래스등
다양한 교육과정이 있는데 , 개인적인 관심이 많이가는 Rice 베이킹은 정말 인기가 많을 것 같아요.
맛짱도 도전하여 요즘같은 자격증 시대에 한가지라도 더 따고..
울 이웃님들께도 더 많은 요리정보를  전해드리고 싶네요.(더 자세한 정보보기!)


◈ 별미, 당면이 뜸뿍 들어 있는 잡채호떡 ◈

 

[재료]호떡믹스 1봉지, 설탕, 견과류 ( 땅콩,해바라기씨,호박씨), 기름

호떡반죽은 시판용 믹스를 사용하였어요.

반죽은 설명서에 충실하면서,
미지근한 물에 이스트를 넣은후에 호떡믹스를 넣어서
반죽을 하면 된답니다.

* 호떡반죽 1봉지면 지름 9~10센치 정도의 호떡 크로켓이 8~9개 나온답니다.
위에 설탕으로 3개를 만들고, 나머지는 잡채호떡으로 만들었습니다.

 

설탕은 믹스에 들어있는 것에 견과류를 넉넉히 넣어서 호떡소를 만들었구요~



반죽에 적당히 넣어서 달콤하고 고소한 설탕견과류 호떡을 만들었답니다.
ㅎㅎ 설탕호떡은 기본이고요~

오늘에 주인공 잡채호떡이랍니다.

 

  

[재료 호떡 5~6개 분량] 당면 한줌이 조금 안되는양, 당근, 양파, 피망 약간씩,
간장, 설탕, 후추가루, 깨소금, 소금(양념적은 종이가 안보여서 재료만 적습니다. )

집에 있는 채소와 당면을 이용하여 호떡소를 만들었어요.

당근, 양파, 피망을 채를 짧게 썰고, 당면은 불에 충분히 불린뒤에 건져서~
냄비에 재료를 몽땅넣은 뒤에 양념을 하여 볶았답니다.



적당히 식힌후에 호떡반죽으로 감싸기 좋을 정도로 짧게 잘라주면!
잡채호떡소가 다 된것이랍니다.



호떡반죽에 넉넉히 넣어주세요.



옆구리가 삐지지 않도록 잘 아며줍니다.

* 호떡바닥이 너무 얇지 않해야 터지지 않는다.



호떡소를 넣고 아며진 부분이 팬의 바닥으로 가게하여 넣고,
눌러서 납작하게 한다.

여기서 너무 과한 힘을 주면 호떡이 터지고 난리도 아니랍니다.
적당한 힘을 주면서 2~3번에 걸쳐서 눌러주세요.



한쪽이 익으면 뒤집어서 한번더 지긋이 눌러서 노릇하게 익힌다.
색도 모양도 무지 잘 나왔어요~ㅎㅎㅎ
굽자 마자 먹으면.. 더울때라도 정말 맛있는거 아세요? ^^

호떡은 더우나 추우나.. 호호 불면서 먹는것이 제맛이 아닌가 싶네요.



속을 보여드리기 위하여 반으로 잘라 보았어요.
설탕은 단맛을 조금만 나게..넣었더니.. 약간 적은듯~^^

개인의 기호에 맞게 양을 조절하면 된답니다.



ㅋ~ 잡채는 좋아하는 것이라.. 넉넉히 넣었어요.
잘라도 역시 푸짐합니다.

아이가 먹으면서 엄마 잡채호떡 정말 대박이당~합니다.
맛있다며.. 두어개를 뚝딱 먹어치우네요.

ㅋ~ 맛있게 먹었다고 좋아하면서도 다음에 고로케를 만들어 달라고 합니다~-..-
 

아이가 맛있게 먹으면서 좋아하는 모습을 보니 오늘도 성공!
그 모습에서 행복을 느끼는 맛짱입니다. ^^

한겨울이 아니고 여름이 시작되면서 만든 잡채호떡~

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

 

 

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