노르웨이연어/식감을 자극하는 영양만점, 연어샌드초밥

오늘 뉴스에서 연어철이 되었음을 알리는 소식이 나오더군요.
연어는 붉은 생선으로 보기에도 식감을 동하는 아주 선명한 주황색을 띠고 있는데요~
고소한 맛이 나면서 성질이 따뜻한 연어는 특히 가을철 산란기에 맛이 최고봉이랍니다.

제 철을 맞은 연어로 만든 연어샌드초밥~ㅎ
멋스럽고, 맛스럽니다. ^^

◈ 노르웨이연어/ 연어회*연어샌드초밥 ◈

최고봉의 맛을 맞이한 연어요리 소개합니다.
오늘..퀵으로 배송되어 온 노르웨이의 싱싱한 연어랍니다.

그 멀고먼 나라에서 한국까지.. 얼마나 오래거릴까?하고 생각을 하시겠지만,
노르웨이 연어는 어획한지 36시간안에 한국으로 와서 1~2일 내에 소비가 된다고 합니다.

완전 빠르지요~^^

요거이 바로 어획한지 36시간안에 배송되어 온 싱싱한 연어랍니다.
연어회에 간장과 와사비까지 다 들어 있네요.

연어에는 단백질, 지방, 칼슙, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형있게 들어있고
특히 다른 어류에서는 별로 볼수 없는 비타민 A가 풍부하며,
해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있는 대단한 스태미나 식품입니다.
(신재용의 음식보감 연어편 참고)

회를 좋아하는 가족들을 위햐여 작은접시에 덜어 와사비간장을 곁들여 먹었구요~
삼치처럼 김에 싸 먹어도 맛이 고소하니 좋더라고요.

몇점은 덜어서 초밥을 만들었습니다.
ㅋ~ 그냥 만들어도 될것을.. 연어가 조금 두툼하길래 잘라서 모양을 내어 보았습니다.

 

[재료] 연어회 4쪽, 밥1공기, 배합초, 레몬즙
[샐러드] 다진양배추5숟가락 , 다진사과3숟가락, 양파 1숟가락, 다진적상추 1숟가락, 후추가루, 마요네즈

* 배합초- 설탕 깍아서 1 숟가락, 식초 1.5~2  숟가락,소금 반 숟가락(깍아서), 레몬즙 1 숟가락

연어는 잘게 잘라서 종이타올에 올려서 기름기를 닦아준다.

 

 양배추, 적상추, 사과, 보라색양파를 잘게잘라 후추가루 약간, 마요네즈를 넣어서 버무렸어요.
ㅎㅎ~ 아삭아삭 씹히는 맛이 좋은 아주 친숙한 마요네즈 샐러드랍니다.

* 양파는 물에 담구어 매운맛을 빼고 물기를 제거한뒤에 샐러드를 만든다.

 

밥은 고슬고슬 지었어요.
평소에는 현미밥을 먹는데.. 덜 뭉쳐지는 관계로 오늘을 백미로 초밥을 만들었답니다.

배합초에 비빈밥이 식으면 적당한 그릇을 골라서 랩을 깔고 초밥을 만들어 주세요.

바닥에 밥을 쿡쿡눌러 담은뒤에 연어를 깔아주세요.

 

연어를 담아 누른뒤에 다시 밥으로 덮어줍니다.
위에 정도양이면 밥 한공기면 딱이랍니다.

* 유리그릇사이즈-15*9 정도입니다.

측면을 보념 이런모양..ㅎㅎ

샌드위치모양이라고나 할까요?

랩을 꺼내면 연어샌드초밥이 쏙 ~^^

6등분하였답니다.

괜스리 멋낸다고 하였다가.. 자를대 조금 고생을 했습니다만..ㅎㅎ
모양은 꽤 괜찮았어요~ㅋ

자른 연어샌드초밥위에 샐러드를 올려주세요.
흐르지 않을 정도로 푸짐하게..^^

샐러드 위에는 자른연어를 올리고~

레몬즙 한방울 똑!

쨔잔! 어떠세요? 모양 좋지요? 맛도 좋답니다~

드실때는 와사비간장을 살짝 뿌려서..드시면 된답니다.
고소하고 상큼한 맛이 그만이랍니다.

오늘은 연어회와 연어샌드초밥을 만들어 한끼를 거뜬하게 먹었답니다.
제 철 맞은 연어요리 많이 드시고, 건강한 날 되세요.

스크랩을하시려면 --->식감을 자극하는 영양만점, 연어샌드초밥

★ 이 포스팅은 노르웨이수산물협회 협찬입니다.

제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요