혈액순환에 도움되는 바삭한 연어가스~♬

연어 좋아들 하세요? ㅋ~맛짱네는 좋아하는편인데요..
그리 만만한 가격이 아니라 이따끔 먹는답니다.

연어는 별다른 조리가 없어도.. 간단버전 스테이크나 초밥등으로 만들어 먹기도 하는데요~
오늘은 가스로 변신을 시켜 보았어요.그이름하여 연어가스라고나 할까요? ㅎ

바삭하고 고소함이 일품이 연어가스!
오늘의 요리 포스팅 들어 갑니다.

[재료] 연어 4조각, 밀가루, 빵가루, 달걀 2개, 소금, 후추가루
타르타르소스 반컵 레몬즙 5숟가락 , 튀김기름, 케챂, 머스터드소스

[볶음채소] 자투리채소 이용(파프리카, 가지,감자, 마늘,양파 등등) 먹기좋게 자른다.

오늘..퀵으로 배송되어 온 노르웨이의 싱싱한 연어인데요~
김치냉장고에 보관을 하였더니..겉이 살짝 얼었네요.

그 멀고먼 나라에서 한국까지.. 얼마나 오래걸릴까?하고 생각을 하시겠지만,
노르웨이 연어는 어획한지 36시간안에 한국으로 와서 1~2일 내에 소비가 된다고 합니다.
요거이 바로 어획한지 36시간안에 배송되어 온 싱싱한 연어랍니다.

껍질이 붙어 있는 연어인데요..그냥 구이나 튀김으로 만들어 먹기에 좋은 부위인데요~
오늘은 아이가 먹고 싶어하는 연어가스를 만들어 보았어요.

연어에는 단백질, 지방, 칼슙, 인, 철, 비타민 B1, B2 니아신 등이 균형있게 들어있고
특히 다른 어류에서는 별로 볼수 없는 비타민 A가 풍부하며, 해산물로는 드물게 비타민 D가 들어 있는
대단한 스태미나 식품입니다. (신재용의 음식보감 연어편)

두툼한 연어를 그대로 조리를 해도 되지만,
오늘은 살짝 얼은상태에서 반으로 저몄어요.

소금과 후추가루를 뿌려서 밑간을 한뒤에~

  

밀가루 -> 달걀물 -> 빵가루 순으로 묻여서 연어가스를 만들었습니다.

연어가스가 만들어 졌습니다.

연어가스와 함께 먹을 채소는 자투리 채소를 준비하였구요

냉동실에 있는 껍질콩을 꺼내어 해동하였습니다.

  

채소는 볶아도 좋고요~, 오븐에 구워도 좋습니다.
소금과 후추가루를 약간만을  뿌린뒤에 익히면 됩니다.

맛짱은 기름을 조금 두룬뒤에 팬에 볶아서 익혀주었답니다.
숨이 죽을정도로만 살짝 볶으면 된답니다.

위에 채소볶음은 평소에도 가끔식사때 만들어 먹기도 하는 것인데요~
그대로를 드셔도 고기류를 먹을때 함게 드시면 달달하니 아삭한것이 맛있어요.

팬에 기름을 두루고 연어가스를 노릇하게 튀겨준다.

기름을 뺀뒤에 접시에 담아내면 된답니다.

연어가스를 담고,

볶음채소도 함께 담아주세요.

소스는 타르타르 소스에 레몬즙을 섞어서 담았어요.

ㅎㅎ 이렇게.. 담아서 일인분씩~^^

기호에 따라 케챂과 머스터드를 뿌려서 드셔도 됩니다.
소스를 색색이 뿌려 주었더니.. 색이 알록달록한것이 눈에 확 뜨입니다.

일분씩 드실정도의 양을 접시에 담아내면 되고요~

위에양이면 3~4인분이 드실정도의 양이 나온답니다.

 

 아이들에게는 먹기좋은 크기로 잘라서 담아주셔도 좋고요.

칼질이 가능한정도면..분위기잡으며 기분내며 칼질을하세용~ㅎㅎㅎ

연어가스의 속살을 보면.. 연주황빛 살이 살짝 보이지요? ^^
오메가 3가 뜸뿍들어 있는 오늘에 주인공 연어랍니다.

연어에 포함된 지용성비타민은 기름과 만났을때 흡수가 더 잘된다고 하지요..
버터에 구워서 스테이크로 드시거나, 연어가스로 만들어 드시는 조리법 강추입니다.

타르타르소스 콕 찍어서~ㅎ
아우~~요거이 얼마나 고소한지 아세요?

기름에 튀겼더니.. 바삭하고 고소한것이 맛있네요.
ㅋ~ 바삭한것이 입 안에서 살살 녹는다고 표현을 하면 이해가 쉬우실라나요? ^^
그 정도로 맛나용

아이가 엄마 연어스테이크하고는 또 다른맛이라며~
고소한 것이 여느 생선으로 만든 가스보다 맛이 아주 뛰어나다고 합니다.

[참고] ♪ 각종만두 맛있게 만드는 방법/만두모음

위장을 따뜻하게 하고 혈액순환을 촉진하여 손발이 냉한 데 좋고~
감기예방으로도 좋은 생선연어.(음식궁합 참고)

깊어가는 겨울 드시기에 좋은 생선이니.. 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

★ 스크랩을 하시려면 ---> 혈액순환에 도움되는 바삭한 연어가스~♬

★ 연어관련 레시피를 더 보시려면 클릭하세요.

[참고] 명절요리(추석/설) 모음집 & 재활용요리모음

★ 이 포스팅은 노르웨이수산물협회 협찬입니다.

제 블로그가 마음에 들면 구독+해 주세요