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휴일에 먹으면 좋은 영양밥 소개하여 드립니다.
ㅎㅎ 맛짱이 휴일 에 조리를 하엿다고 휴일에라는 이야기를 단어를 붇였지만..
친구들 모임이나 가족들이 모였을때 만들어 먹어도 아주 좋은 일품요리랍니다.

표고버섯이 암 예방에 탁월한 효과가 있다는 것은 뉴스상으로도 많이 보고 들어서 알고있지만,
이 표고는 식이섬유가 풍부하며 인체의 나쁜 노폐물과 알게모르게 쌓인 독성물을 배설시키는 식이섬유가
들어 있답니다. 더구나 버섯을 말리면서 버섯에 들어있는 영양성분이 더욱더 강화된답니다.
알고 먹으면 보약이 되는 그런식품이지요..ㅎㅎ



이정도이야기하면 무엇이 나올지 눈치들 채셨겠지요?
맞습니다~! 맞고요..ㅎㅎ
오늘에 요리는.. 바로..!!! 보약이라고 해도 과언이 아닌 표고버섯에
궁합이 잘맞는 소고기와, 밤, 은행을 넣어 만든 영양밥이랍니다.

사랑하는 사람들과 맛있는 일품요리로.. 더욱더 건강 한 날 되기기를 바라면..
맛있는 '표고버섯영양밥' 조리시작합니다~^^*

◈ 먹으면서 보약이 되는..표고버섯영양밥! ◈



[재료5~6인분]
마른표고 3컵, 소고기 140그램, 밤2컵, 은행2분의1컵, 맛살 약간, 그 외 당근이 있으면 채썰어 볶는다.

[파프리카양념간장]
맛간장 2분의1컵, 양조간장2수저, 물엿 2수저, 파프리카(붉은색,노란색)각 1개씩,
대파다진것 2수저, 참기름, 통깨


[소고기양념]간장 1수저, 참기름 2분의1수저, 다진파, 다진마늘, 설탕, 후추가루
- 마른표고양념: 간장 2수저, 참기름 1수저, 다진파, 다진마늘, 설탕, 후추가루

표고버섯영양밥의 표고버섯을 마르지 않은 표고버섯으로 만들어되지만,
마른표고머섯으로 조리를 하면..더 진한 버섯의 향을 느낄 수 있지만.. 아이들이 버섯을 싫어한다면...
생표고를 이용하여 조리하시면 됩니다.



표고버섯은 찬 물에 헹군뒤에  미지근한 물에 담구어 30분이상 불려서 물기를 자고 양념을 한다.
- 표고를 불렸던 물은 밥 물(볶은소금 3분의 1수저를 타서)로 이용한다.

양념한 표고버섯과 소고기는 팬에 볶아서 익혀서



쌀위에 얹은뒤에 밥 물(표고불린물에 소금을 넣은 것)을 붇고 밤을 얹어 취사를 누른다.

위에 조리는 일반 가정에서 사용하는 압력밥솥으로 조리를 한 것 이예요.
쌀은 불리지 않았고, 일반 백미취사를 눌러 주시면 됩니다.
밥 물은 보통때 백미밥물에 3분의1컵만 추가를 하시면 됩니다.

이렇게 비벼먹는 밥은 질면은 맛이 없어요.
고슬고슬하게 맛나게 지어보세요.

** 밤은 가을에 벗겨 놓은 냉동밤을 넣었어요.



밥이 되는 동안 양념장을 만들어 줍니다.

양념간장은 파프리카를 대충 굵게 자르면되고, 대파는 잘게 다지고, 맛간장, 간장, 물엿,깨, 참기름을 넣어
심심하게 만들면 됩니다

간장이 심심하다고 하니 이상하지요?
맛짱이 만든 맛간장은 천연조미료를 대신하여 쓰기때문에 약간 심심하답니다.
물론 용도에 따라 간장의 염도를 조금씩 다르게 만든답니다.
위에 맛간장은  양념을 하지 않고 비벼먹어도 정말 맛있는 간장이랍니다. ^^

만약에 간장이 없다고 하시는 분은 멸치육수를 우려 낸 뒤에 일반 간장과 석어서 양념장을 만들면 됩니다.

** 맛짱이 다른일을 하면서 옆지기더러 은행 좀 볶아서 껍질 벗겨달라고 하였더니..
저렇게 노릇하게 볶았네요..그냥 집어 먹기에 딱 좋은 정도랍니다.-..-



쨔짠~!! ㅎ 색이 좀 시커멓치요?
전기압력솥 사진을 찍으면 늘 이렇게 어둡더라고요.
조명이 약한가??ㅎㅎ
그래도 밥이 정말 잘 되었답니다.



밥을 조금 헤쳐보니.. 쌀알이 선명하게 고슬고슬~!!
비빔밥의 생명은 고슬고슬이 한 몫을 하는데.. 정말 맛있게 잘 되었어요.



완성된밥을 옆에 냉면기에 담앗더니,, 너무 밋밋..ㅋㅋ
역시 신경을 덜쓰면.. 사진도 잘 삐진답니다.^^;;



맛짱은 덜 예쁘게 담아 졌지만,
대충.. 이런 모양으로 이쁘게 담아 내셔도 되고, 가족들과 부담없이 드실 때는 한꺼번에 섞어서
그릇에 담아 내면 되요.

담은김에 그냥 사진을 찍었어요.. 역시.. 이쁘게 찍기가 어렵더군요..ㅎㅎ

그리고 맛좋고 영양만점인 파프리카 양념간장을 듬뿍~!!
절대로 짜지 않으며, 표고버섯 영양비빔밥의 맛을 한층 업!!시키는 양념맛간장이랍니다.



양념장을 듬뿍넣어 비비면 이런 모양이.. 알록달록.. 모양도 이쁘답니다.

버섯과 고기가 어두눈 색이라.. 파프리카로 시각적인 맛을 내면서 영양도 첨가했어요~^^



쓱쓱비벼먹는 이 맛~!!
이렇게 맛있는 보약은 처음이예요~ㅎㅎㅎ



오늘도 맛짱의 맛난 블로그에 들려주신 사랑하는  울 님들~!!
잊지마시고, 보약 한수저 드시고 가세요~^^*
!

댓글을 달아 주세요

  1. 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~
    그야말로 영양밥이네요

    돌솥에서 한번 지어야겠어요.
    꿀꺽~~

    2008.01.23 10:38
  2. 피오나  수정/삭제  댓글쓰기

    밥만 먹어도 영양이 듬뿍!..
    잘 보고 갑니다

    2008.01.23 13:52
  3. Favicon of http://checkbox.tistory.com BlogIcon 이대표님  수정/삭제  댓글쓰기

    개인적으로 표고 버섯을 좋아하는데 오홋~ 군침도는 음식이네요~~ 으~~ 배고파 질려고 해요

    2008.01.23 14:34
  4. Favicon of http://wjh987.tistory.com/ BlogIcon 빛이여  수정/삭제  댓글쓰기

    와..
    사진만 봐도..
    영양이...ㄷㄷㄷ
    잘보고가요.ㅋㄷ

    2008.01.23 16:21
  5. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    영양만점 넘 맛있어보입니다...
    무우나,콩나물만 ,감자밥만 하는줄알았는데 소고기는..자신없었는데
    저두 언제함 해봐야겠어요~~
    냠냠...침고여~~~

    맛짱님 여기는 댓글쓰기가 불편해요~~ㅜ
    이렇게하면 되는건가여-.-?

    2008.01.23 17:39
  6. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    이제 와서 맛있게 먹고 가요^^
    저 저녁 안 먹었는데,...여기서.....^^

    2008.01.23 18:36
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      버섯돌이님이 이젠 영어로 머쉬롬..ㅎㅎ 아직은 어색하지만.. 금세 익숙해 지겠지요? ^^

      2008.01.24 22:26 신고
  7. Favicon of http://mckdh.net BlogIcon 산골소년  수정/삭제  댓글쓰기

    맛짱님~ 알마님께 들었어요~
    언제 수제비 해주신다고요~
    다른것도 먹고 싶어요~ 헤헤~

    잘 감상하고 갑니다. @@... ^ ^

    2008.01.23 21:21
  8. 눈꽃열매  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 저도 한번 해보야겠어요...
    전 간장은 시중에서 파는 그 참숯간장인가 하고 몽고간장 섞어서 다시마가루넣어서 냉장고에 넣어뒀는데요. 조미간장으로 아주 맛나더라구요. 소스로 사용할때는 물하고 섞어서 쓰면되고.. 유용해요. ^^

    2008.01.23 21:23
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      네 참고하시어 즐거운 요리하세요. 정말로 맛난 영양밥이랍니다~^^
      맛간장이 맛의 50%를 차지한다고 해도과언이 아니지요..^^

      2008.01.24 22:25 신고
  9.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.01.23 23:20
  10. Favicon of http://doyoupang.tistory.com BlogIcon 듀팡  수정/삭제  댓글쓰기

    우와~ 짱입니다. ㅠㅠ 요리의 달인 이신듯

    2008.01.26 18:35
  11. Favicon of http://enjaelee.tistory.com BlogIcon 꽃과호박죽  수정/삭제  댓글쓰기

    이럴수가 너무너무 맛있어보여요 이거 꼭 해먹어봐야겠어요ㅠㅠ

    2008.01.27 10:40
  12. 오타  수정/삭제  댓글쓰기

    '에'와 '의'를 주의해주세요.
    '오늘에 요리'가 아니라 '오늘의 요리'지요

    2008.01.28 00:50
  13. BlogIcon 장선영  수정/삭제  댓글쓰기

    신혼인데 아직 한번도 시부모님을 모셔보지 못했네요. 이번에 표고버섯 영양밥으로 식사초대 해드리려고하는데 맛짱님처럼 잘 해 낼 수 있을지 모르겠어요. 레시피 부지런히 노트해서 연구하고 갑니다. 덕분에 부모님 모실 수 있게 되었어요.^^ 참 근데 표고버섯영양밥에 굴림만두국 곁들여도 괜찮을까 모르겠네요. 이거 두개 노트했거든요 ^^ 혹 시간적인 여유되시면, 메일로 조언해주셔도 감사하구요..헤헤 ^^ 하튼 감사해요~

    2008.02.05 10:39
  14. BlogIcon 장선영  수정/삭제  댓글쓰기

    신혼인데 아직 한번도 시부모님을 모셔보지 못했네요. 이번에 표고버섯 영양밥으로 식사초대 해드리려고하는데 맛짱님처럼 잘 해 낼 수 있을지 모르겠어요. 레시피 부지런히 노트해서 연구하고 갑니다. 덕분에 부모님 모실 수 있게 되었어요.^^ 참 근데 표고버섯영양밥에 굴림만두국 곁들여도 괜찮을까 모르겠네요. 이거 두개 노트했거든요 ^^ 혹 시간적인 여유되시면, 메일로 조언해주셔도 감사하구요..헤헤 ^^ 하튼 감사해요~

    2008.02.05 10:40
  15.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.02.05 10:42
  16. Favicon of http://blog.naver.com/wcgsp BlogIcon 우핑양  수정/삭제  댓글쓰기

    안녕하세요~ 우체국 쇼핑 블로그 관리자입니다^^
    '심장에 좋은 음식'에 관련된 포스팅을 하려고 자료를 찾는 중,
    표고 버섯이 우리 몸에 좋다는 얘길 보았습니다~
    그래서 어떻게 하면 더욱 맛있게 표고버섯을 요리해서 즐길까?하는 방법을 생각하다가,
    맛짱님 홈피에까지 들어오게되었네요~~

    레시피 전체를 쓰는 것은 아니고, 영양밥 이미지만 가져다 써도 될까 해서 글 남깁니다~!
    포스팅 된 글 나중에 보시라고 홈피 주소 남기구요~~!

    2011.06.15 17:30
  17. Favicon of http://www.aggsonsaleus.com BlogIcon uggs on sale  수정/삭제  댓글쓰기

    감사합니다 나에게 많은 도움이
    http://www.cheaperbootsus.com
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    2012.11.28 15:26

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