태터데스크 관리자

도움말
닫기
적용하기   첫페이지 만들기

태터데스크 메시지

저장하였습니다.

서울봄은 이제 시작하는데..

남쪽에서 정다운 님들이 전해주시는 봄소식에~

아주 진한 봄을 몸소 느끼고 있답니다.

 

 

오늘은 남쪽에서 날아 온 사랑이 담긴 두릅향을 울님들께도 전합니다.

 

[요리tip] ♪ 봄의 나른함과 입맛 찾아주는 봄나물

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

 

◈ 두릅김치

 

봄나물의 황제라고 불리는 귀한 두릅이 지리산에서 서울까지 날아왔습니다.

 

[요리의기초] 봄나물의 황제 두릅, 두릅의 종류와 영양 & 두릅요리모음

 

아이스박스에 곱게 담겨져 맛짱의 품안에~~^^

매년 넘치게 베풀어 주시는 사랑에 감사한 마음으로 받았습니다.

 

 

박스에서 꺼내니.. 옹기종기 모여있는 두릅이 정말 이쁘네요.

 

<두릅>에는 비타민 c와 B1 외에 신경을 안정시켜주는 칼슘이 많이 들어 있어 마음을 편하게 해 주고,
불안, 초조감을 업애줍니다, 또 혈당강화 작용이 있어 당뇨병 때문에 기력이 없고
머리가 아픈 사람에게도 좋습니다. 약효가 있는 부분은 뿌리줄기부분입니다.
(신재용의 음식궁합1, 35페이지 참고)

 

[무침] 한겨울에 맛보는 진짜 봄나물/ 두릅나물/두릅무침

 

두릅으로 어떤 요리를 할까?? 하는 생각에 절로 행복해 지는 맛짱.

오늘은 두릅이 많을때 함 만들어 보고 싶은 김치를 만들어 보았네요.

 

 

[재료] 두릅 650그램, 무 100그램, 밥 1숟가락(물 2분의1컵), 생젓 3숟가락, 소금 2분의1숟가락,

매실청 3숟가락, 설탕 2분의1숟가락, 고추가루4~5숟가락, 깨소금, 다진마늘 2분의1숟가락, 다진파

 

먼저 두릅 손질하는 법인데요.

 

 

밑둥을 자르고,

 

 

밑둥을 감싸고 있는 겉잎을 떼어낸뒤에 열심자로 1센치정도의 깊이로 칼집을 내어 줍니다.

 

 

요래 가지런히 놓으니 이쁘기까지 합니당.

 

 

끓는물에 소금을 넣고, 한움쿰씩 집어서 줄기를 먼저 담구어 3~4초 정도 있다가

 

 

물에 잠기게 넣은뒤에 휘저어 바로 건져 찬물에 씻어 줍니다.

 

[비빔밥] ♬ 보약이 부럽지 않은, 소고기 두릅비빔밥

 

 

체에 받쳐서 물기가 빠지도록 합니다.

 

 

절인배추에 물기를 빼듯이 두릅 잎이 아래로 향하게 두면 됩니다.

 

 

물기가 빠지는 동안 양념을 준비하면 되는데요.

 

무와 밥을 곱게 갈아 넣고, 분양의 양념을 넣어 잘 섞어주세요.

 

 

물기를 뺀 두릅을 양념이 골고루 묻도록 버무리면 됩니다.

 

 

무치면서 간을 보아 싱거우면 소금으로 간을 맞춰주면 되고요~

 

 

깨를 조금 넣어 섞은뒤에 마무리하면 됩니다.

 

 

김치통에 꼭꼭눌러 담아 냉장고에 넣어 두고 드시면 됩니다.

 

 

맛짱은 이렇게 음식이 완성되는 .. 이 순간이 정말 행복하답니다.^^;;

 

 

두릅김치는요..겉절이처럼 양념을 하여 바로 드셔도 되는데요~

 

두릅의 쌉싸름한 매력 완전 짱이랍니다.

 

양념을 하면서 두릅향에 취해서 얼마나 많이 먹었는지..^^;;

하여간에 맛난거 앞에서는 정신이 없는,,이놈에 식탐 여기서도 티가납니다.

 

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

 

 

양념을 하여 이렇게 한접시 담아 내었더니..우찌나 좋아들 하는지..

맛이 들기전에 다먹을것 같네요. 두릅김치 완전 짱입니다.

 

봄나물의 황제 두릅이..지금 부터가 한창이니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

 

 

 

[참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음

 

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)

 

 

 

제 블로그가 마음에 들면 구독+해주세요.

 

댓글을 달아 주세요

  1. Favicon of http://www.lovenikeblazersuk.com/ BlogIcon Nike Blazers Sale  수정/삭제  댓글쓰기

    자신의 언어에 매우 신중했다, 그러나 그는 날카롭게 동사 사용되는 "공포를."

    2013.04.19 14:18
  2. Favicon of http://www.cheapnikefreeruntrade.com/ BlogIcon Cheap Nike Free Run  수정/삭제  댓글쓰기

    대통령의 단어 폭격과 그 원인을 둘러싼 모든 공용 불확실성에 활공하는 방법이었다.

    2013.04.19 14:18
  3. Favicon of http://www.frniketn2013.eu BlogIcon air max  수정/삭제  댓글쓰기

    당신은 일생을 위해 기억합니다. 도착 홈에 당신은 당신의 observat의 기능과 아웃을 공유 할 수 있습니다

    2013.04.23 12:01
  4.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2013.04.30 22:21
  5. Favicon of http://noithatpro.com.vn/Noi-that-Cua-cuon-Leveldoor-104-103.aspx BlogIcon cua cuon  수정/삭제  댓글쓰기

    莊網頁CUA禁令大鼠饒NOI糞HUU ICH胡志明市XE碼頭麗THUONG龍川

    2013.05.06 13:16
  6. Favicon of http://baoveviet.com BlogIcon bao ve  수정/삭제  댓글쓰기

    胡志明市XE碼頭麗譚網頁THUONG龍川喜

    2013.05.06 13:17
  7. Favicon of http://www.cheapmichaelkorssalable.com/ BlogIcon Michael Kors Sale  수정/삭제  댓글쓰기

    기록 메시의 목록이 이미 충분히 인상적이었다 그러나 그의 최근 업적 중 하나는 정말 아슬 아슬하다.

    2013.05.12 22:47

BLOG main image
♬맛짱의 즐거운 요리시간♬
본 블로그(matzzang.net)에 있는 모든 사진은 맛짱에게 저작권이 있는 사진입니다. 저작자의 허락을 받지 않은 무단사용을 금지합니다. 문의: rainbow_21@hanmail.net
by 맛짱

공지사항

카테고리

즐거운 요리시간 (1990)
매일매일도시락 (56)
맛짱요리모음집 (24)
맛짱 이야기 (50)
즐거운 요리 (363)
행복한 요리 (348)
살림 이야기 (64)
멋있는 요리 (18)
맛있는 요리 (262)
폼나는 요리 (374)
체험단 & 리뷰 (245)
다이어트음식 (12)
사는 이야기 (152)

달력

«   2020/05   »
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            
05-30 15:57

♬맛짱의 즐거운 요리시간♬

맛짱's Blog is powered by Tistory. / Supported by TNM Media.
Copyright by 맛짱 [ http://www.ringblog.com ]. All rights reserved.

TNM Media
맛짱's Blog is powered by Tistory. Designed by Qwer999. Supported by TNM Media.