고등어, 기름 넣치 말고 익혀보세요~^^

 

 

고등어를 튀길때 기름을 넣치 않고 튀겨도 된다는 사실 아세요?

 

고등어는 독특한 맛을 내는 기름의 함량이 많기 때문에~

그냥 구워도 달라붙지 않고 노릇하게 잘 구워진답니다.

 

특히나 가을 고등어는 기름  함량이 더 많아 더 고소하고,

기름도 많이 나오지요.

 

 

손질된 고등어 물에 휘리릭~ㅎㅎ

 

생선전용팬에 기름을 전혀 두루지 않고 고등어를 올렸습니다.

 

여기서 주의 할 점은!

팬 바닥으로 가는 것이.. 껍질쪽이 아닌 속이랍니다.

(껍질을 팬 바닥에 닿게 넣어 익히면, 뒤집을때 고등어 모양이 흩트러 질수가 있답니다.)

 

 

고등어가 익으면서 나오는 기름은 정말 대단하지요.

 

 

기름을 한방울도 넣지 않았지만,

고등어를 꺼낸 뒤에 팬에는 기름이 남아 있답니다.

 

 

기름을 넣지 않고 익힌 고등어를 요래 쌈에 올려..

저녁에 맛나게 먹었답니다.^^

 

 

 

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