♪ 짭쪼롬하고 개운한, 달래김무침과 달래요리모음

시골서 삐죽이 나온 달래를 뽑아 왔다고.. 이웃서 가져 왔네요.
햐~~ 지금 계절이 어느땐데... 달래가???
달래가 맞어?? ㅎㅎㅎ

물론 마트나 슈퍼, 시장에 가면..하우스 달래가 가지런히 놓여 있기는 하지요.
이렇게.. 막 헝클어진 머리에.. 제멋대로인 달래..
달래향이 그다지 진하지는 않았지만.. 짭쪼롬하게 무쳐 보았어요.

달래는 된장 찌개나, 전, 무침등 손쉬운 조리가 많지요.
더우기 비빔장으로 달래간장을 만들어 비벼먹는 맛도 그만이구요...

오늘은 달래 비빔장과 같은 양념으로..무침을 만들어 보앗어요.
무엇이든 잘 먹는 조카가 놀러 온다고 하여.. 고추가루는 생략하였답니다.
혹시라도.. 짭쪼롬하고 개운한 것이 먹고 싶을때.. 만들어 보세요.
잃었던 입 맛을 찾는데 도움을 준답니다. ^^

◈  짭쪼롬하고 개운한, 달래김무침 ◈



달래 반대접의 분량을 물에 흔들어 씻어 먹기좋은 길이로 잘라 줍니다.

♬ 달래와 냉이 손질(다듬는 법)하기

  

김은 파래김을 두장씩 앞뒤로 바삭하게 구운 뒤에..
위생봉지에 넣어 부서주고..
참기름 한수저를 넣어 잘 섞어 준 뒤에,

*** 잰 김을 사용하시려면 김을 무치는 간장을 뺀 뒤에 그대로 무쳐주면 됩니다.

 

간장 한수저반을  넣고..
올리고당을 한수저 넣어 손으로 간이 골고루 배도록 무쳐 줍니다.

물기가 없도록 무쳐야 김의 색이 변하지 않고...
물엿을 넣으면 김이 뭉칠수가 잇으니..물엿보다 묽은 올리고당이나 꿀을 넣어주세요.



달래는 간장 3분의 1수저를 넣어 설렁하게 무친뒤에..
양념에 무친 김에 넣어서..



개인의 기호에 따라 고추가루를 넣어도 되고,
저는 고추가루를 대신하여.. 붉은 피망을 조금넣어 색을 내어 주었어요.

달래가 으깨지지 않도록 잘 섞어주고.. 잣소금을 뿌려 줍니다.
잣가루대신.. 깨소금을 넣어도 됩니다.



ㅎㅎ 김치 하나에.. 달래 김무침..
맛짱은 이렇게 두가지만 있으면 밥한그릇 둑딱이랍니다.^^
놀러온 조카도 맛나게 잘 먹었고요..ㅎㅎ

달래 무침을 넣어 밥을 비벼도 맛이 그만이구요..



요거는..김이 뭉친정도를 찍으려고 가까이 잡아 보았어요.
혹시라도 김이 뭉쳐 졋다면.. 손으로 털어서 흩어주신 다음 달래와 함께 담아내면 됩니다.



ㅎㅎ 짭쪼롬한 김가루 달래무침 드셔 보세요~^^*

****** 아래는 달래 관련 요리예요.
               (요리 제목을 클릭하여 참고하세요~^^)
 

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♬ 쭈꾸미군과 달래양의 화사한 봄나들이

♬ 달래 파프리카전으로 눈과 입이 즐거워졌어요.

♬ 겨울속에 봄나물, 씀바귀 달래무침



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