곤드레나물 고등어조림

요즘 곤드레 나물이 생으로 , 냉동으로, 묵은나물로 참 다양하게 나오고 있는데요~

오늘은 맛짱네가 평소에 즐겨 먹는 고등어와 함께 조합을 맞추어 보았답니다.

 

 

 

 

고등어와 곤드레 나물과의 조합이 어떤지..

아래로 쭈욱~^^

맛짱네서 자주 만들어 먹는 고등어와 함께.. 곤드레나물을 넣어 조림으로 만들어 보았는데요.

결과는..아래로 쭈욱~~잘 읽어 보시고 참고하여 보세요.

 

 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

 

 

◈ 곤드레나물 고등어조림 ◈

지난주 택배로 배송되어 온 노르웨이 고등어자반이예요.

고등어의 신선도를 유지하기 위하여 아이스박스에 아이스팩이 넉넉히 들어있습니다.

자반이라 하지만..저염으로 손질되어 바로 조리를 해서 먹어도 좋은 상태이구요~
깨끗한 노르웨이 북극해에서 조업된 고등어로 육질이 부드럽고 고소한 맛이 특징이랍니다.

 

등푸른 생선이 건강에 도움이 된다는 사실은 다들 아시고 계시지요.

요즘 모 드라마에서 치매에 좋다고 기니때마다 챙겨먹는 그 등푸른생선이예요~ㅎㅎㅎ
이 등푸른 생선에는 오매가3, DHA가 많이 들어 있어 먹으면 보약이 되는 생선이랍니다.

특히나 머리를 쓰는 수험생들에게도 도움이 된다지요.

그런데,, 맛짱처럼 깜빡이를 잘하는 주부들도 먹어주어야 한다는거!

또 건강을 챙겨야 하는 어른들도 드셔야~ㅎㅎ
고로 .. 남녀노소의 건강에 도움이 되는 생선이 등푸른 생선이랍니다.

 

[재료] 고등어 1마리, 무 250그램, 다시물 2컵, 간장 2숟가락, 마른고추 2개, 대파

곤드레나물240그램(집간장 3~4숟가락, 다진마늘 2분의1숟가락, 들기름 1숟가락, 다진파)

조림장(간장 5~6숟가락, 쌀엿 3숟가락~,다진마늘 2숟가락, 생강맛술 5~6숟가락, 고추가루, 다시물 2분의1컵 )

 

[참고]♪ 생선*육류요리가 즐거워지는 생강맛술

 

* 다시물이 없으면 맹물로 하여도 괜찮습니다.

오늘은 요 맛있는 고등어를 가지고~

곤드레 나물과 조림을 만들었답니다.

고등어는 찬물에 씻고, 3둥분하여 잘랐습니다.

 

 

 

 

다른 재료를 준비하기전에 무를 두툼이 썰어 다시물과 간장, 무를 냄비에 넣고,

뚜껑을 닫아 무가 부드러워 지도록 끓였습니다.

 

 

무가 끓는동안 조림장을 만들고~

 

 

 

곤드레나물에 양념을 하여 무쳐주었습니다.

 

[참고]

 

 

 

부드러워진 무위에 도등어를 올리고,

조림장 3분의2를 뿌리고.. 마른고추도 대충 잘라 올린뒤에 뚜겅을 닫고 고등어 조림을 만들어 줍니다.

 

 

 

중간중간 고등어에 양념장을 끼얹가며 조림을 만들고,

고등어가 익으면 무쳐놓은 곤드레 나물을 올린후, 나머지 양념장을 골고루 뿌려주세요.

 

 

다시 뚜껑을 덮고,, 곤드레 나물과 고등어와 일체가 되도록~~ㅎㅎ

 

작은냄비에 조림을 하였더니 .. 양념 뿌리기가 아주 불편합니다.

조금 넉넉한 사이즈의 냄비에 펼쳐서 하는것이.. 재료에 양념이 잘 배어 더 맛있습니다.

 

곤드레 나물을 올린뒤에는 너무 오래 끓이지 않고 양념이 아래위로 끓는정도만 조림을 만들면 됩니다.

 

 

밥을 먹을때는 냄배채 올려서 먹었는데요~

보여드리지 위하여 접시에 담아서 사진을 찍었습니다.

 

 

부드럽게 양념이 배인 곤드레나물.

 

 

고소한 맛이 좋은 고등어 조림.

 

 

고등어와 곤드레나물, 무의 조화가 무지 좋습니다.^^

 

곤드레나물과 고등어만 조림을 해도 좋은데요..

개인적으로 무를 좋아하여 무까지 넣었습니다.

 

한번먹을 양으로는 조금 많은 양이구요~

 

 

처음에는 무는 조금 싱거운 상태. 간이 잘배인 곤드레 나물과 고등어를 올려 먹고요~~

 

 

데운뒤에는 무까지 간이 잘 배인 .. 무까지 ~~

 

완전 맛짱이 좋아하는 생선 조림 반찬 스타일 이랍니다.

곤드레 나물이 고등어와 이렇게 잘 어울릴줄은 .. 먹어보기전에는 미쳐 몰랐네요.

먹으면 먹을수록 계속 땡기는 곤드레나물 고등어 조림이랍니다.

한마디로 바도둑이라는 거지요~~ㅎㅎㅎ

 

 

혹시나 .. 뭔 맛인데?하고 궁금하신 분..

기회가 되시면 맛짱처럼 실천하요..한 번 만들어 보세요.

요것이 맛짱이라 더니깐요~~^^

 

 

(이 포스트는 노르웨이 수산물 협회로부터 소정의 원고료를 받아 작성되었습니다.)

[참고]♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

 

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