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살림 이야기/요리기초/지혜

♬ 돼지고기 삼겹살(목살), 맛있게 먹는 방법


아이가 수학여행을 다녀왔어요.
하루에도 열두번이상 문자를 보내면서 ..일정을 보고하네요.^^
그 중에 제일 많이 보낸문자는 "엄마가 해 준 밥이 먹고 싶어어어어어~~어"였어요.

오늘 오는날이라 뭐 먹을까?? 하니,
엄마가 만든 맛있는 밥(?)과 김치면 된다고 하네요.
2박3일동안의 수학여행이 그리 길지는 않았으련만..
집 떠나서 몇일 나가서 먹으니.. 입 맛에 맞는 엄마의 손맛이 그리웟나봅니다..^^;;

딸아이의 친구들도 역시 엄마가 만든밥이 먹고 싶다고 이구동성으로 이야기를 햇다고하네요.
우리네도 그랫듯이..역시 모든이에게 엄마의 손 맛이 제일 인 듯 하네요.

위에는 맛짱의 딸이 수학여행을 다녀오면서 이야기한 짤막한 사설이였구..
수학여행에서 돌아온 어제 저녁으로 삼겹살 파티를 하였답니다.

삽겹살 먹는방법이라고 달리 정해져 있지는 않고..
먹는방법도 개인의 기호에따라 여러가지가 있겟지만..맛짱네서 먹는방법을 알려 정리하여 봅니다.
참고하시고, 맛있는 삼겹살 드시길요~^^

주말엔 삼겹살 파티하는 날~!

◈  돼지고기 삼겹살(목살), 맛있게 먹는 방법 ◈

 

돼지고기 삼겹살(목살)구이야 별 다른 재료가 필요하지 않아요.
그냥 고기에 상추, 삼짱이면 되지요...ㅎㅎ

그렇치만.. 먹는방법은 여러가지가 있답니다.
우선... 고기를 드실때는 야채와 함께 드시는 것이 건강상에 좋으니 야채는 필수~ㅎㅎㅎ

왼쪽사진에 준비한 야채는 대파를 채 썰어 물에 담구었다가 건져낸것인데 빨간양념을 할것이고,
하나는 무와 양파를 얇게 저며서 깍은것이예요, 칼로깍기가 어려울대는 감자 껍질을 벗기는 칼로 슬라이스하면
아주 잘 잘 깎아지는데 양념은  살짝 새콤한 것이예요.
그리고 다른하나는 부추와 양파예요. 부추와양파는 소스에 버무려 먹으면 됩니다

이중에 파채를 가장 많이 만들어 먹지요.
그렇치만.. 다른야채도 삼겹살구이와 맛이 아주 잘 어울린답니다.
혹시 다른 야채를 준비못하더라도 ..콜레스테롤을 분해하는 양파는 함께 드시길 권하고 싶어요.



  

[파채양념]
대파 2대, 고추가루 2분의1수저, 참기름

[무*양파양념]
양파 1개, 무(양파와 비슷한양), 단촛물(♪ 초밥 비빔용 배합초(단촛물) 만들기 
),물

단촛물이 없고 무의 단 맛이 강하면 즉석에서 ...레몬식초, 물, 맛술(1:3:1의 비율)
단 맛이 없으면 개인의 기호에 따라 설탕을 추가 하시고, 추쌈을 만들때도 같은 양념으로 하면 됩니다.


[부추*양파]
부추 한줌, 양파-부추와 비슷한 양.
물 3: 간장1: 식초0.5: 레몬즙1 -  간의 세기와 신맛을 양념을 가감하여 개인의 입맛에 맞게 맟추면 되고,
다 섞은후에 와사비를 2분의 1숟가락 정도 섞은 뒤에 먹기전에 부추와 양파채에 부어줍니다.


위에 양념은 다 일반적인 것이지만..
혹시나 모르는분들을 위하여 정리하여 보았습니다.



상추와 쌈장.. 그리고 뻘건것은..초고추장이예요.

사실 삼겹살에 초고추장을 찍어 먹는것은 결혼을 하고 첨 배운것이랍니다.
시댁에서 삼겹살을 구워 먹는데.. 쌈장은 아니보이고 고추장만..
모.. 식성좋은 맛짱이니.. 이집(ㅋ)은 이렇게 먹는구나 하면서 금세 적응을 하였고..
먹다보니.. 어느센가 돼지고기를 먹을때는 초고추장을 바뜨리지 않고 올린답니다.

돼지 삼겹살에 초고추장..개운한 것이 은근히 중독이 있더라고요.

네??
맛짱네는 항상 저렇게 준비를 하냐고요?
ㅋ 아닙니다.. 아니고요~ㅎㅎㅎ
맛짱네도 기본적으로 상추를 준비하고 위에 고기와 함께 먹을것을 선택하여 한가지 만 더 추가한답니다.
그런데.. 이제부터 적는 재료는 돼지고기 삼겹살을 구워 먹을 때 꼭 준비하는것이랍니다.
함 .. 보시고..꼭 드셔 보에요.



고거이 뭐시냐??
ㅎㅎ 바로 잘 익은 김치와 김이예요.
김치는 묵은지도 댓길이고 김은 기름을 발라 잰김이랍니다.

제가 아는분들게는 늘 김치와 김에 싸서 먹어보라는 말을 잊지 않았는데..
혹시 들으신분들중에.. 그리 먹어 본 적이 잇는분 손들어 보세요..ㅎㅎㅎ
아궁.. 아무도 없네..
그럼 숙제예요... 숙제하시고 검사받는거 잊지마삼~ㅎ



맛짱이 삼겹살 삼겹살 적으면서..기름의 압박이 있어.. 고기를 구입할때..
기름기가 조금 적은 목살로 구입을 하였어요..^^;;

고기는 개인의 입 맛에 맞게 구입을 하면 됩니다.

함께 구워주는 야채는 양파와 마늘은 필수..감자는 맛짱이 좋아하여 옵션입니다.



기름기가 많은 고기는 후라이팬에 녹아내리는 기름을 닦아가면서 고기를 구워주시고..



앞 뒤로 노릇하게 구워주에요~^^

지글지글~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ㅎ



태우면 좋지 않으니..속까지 익도록 노릇하게 완전히 익혀줍니다.

** 여기서 다 아는 팁하나.. 고기가 어느 정도 익어야 가위로 자를때 쉽다는거` 아시죠??
    반정도 익었을 때 고기를 잘라 완전히 익혀준뒤에 먹으면 됩니다...
    다 안다고 하셨지만.. 앙당거리면서 굳세게..끝까지 이야기를 마치는 맛짱입니다.^^;;

전 개인적으로 이렇게 익힌 고기도 맛있지만..
양파와 마늘, 감자가 정말 좋더라고요..그래서 .. 고기와 함께 구워서 먹는편이랍니다.



그럼 오늘도 맛짱의 맛난블로그에 들려주신 님들.. 삼겹살 한 입씩 맛보고 가시라고..
쌈을 싸 보겠습니다^^;;

파무침과 곁들인 돼지고기예요.
아궁.. 사진을 찍고 보니 앞에 기름이... 싫으신분은 잘라내고 드세요..
저는 어떻게 하여냐고요??
ㅋㅋㅋ 걍 먹었어요.
돼지고기는 기름기가 어느정도 있는것이 맛있잔아요~~~~옹..ㅎ



이사진은 상추와 김, 김치, 그리고 구운양파와 마늘을 올렸어요.
김치를 넣은 쌈은 쌈장을 넣치 않아도 간이 맞는답니다.

김치와 함게 먹으면 정말 환상~^^;;
ㅋ 그만치 맛있다는 말씀을 드립니다.



위에 사진은 상추에 김과 김치를 넣어지만..
상추가 없이 김과 김치, 고기...를 넣고 드셔도! 더 맛잇어요..^^;;
그 맛이 그대로 느껴지는 고기쌈이거던요.

요거~,요거~! 완전 강추입니다!!!

여기서도 김과 김치에 간이 있으니 쌈장은 넣치 않아도 됩니다.

ㅋㅋ 근데 사진에는 고추장이 들어갔네요...
하도 여러장을 찍다보니 헷갈려서리..ㅎㅎㅎㅎ



다음은 쌈추와  무양파초절이예요.

이렇게 요새콤한맛에초고추장까지 넣어 드시면..햐! 이렇게 개운 할 수가~!
ㅋ 삼겹살을 드시면서 개운한 맛 느껴보셨나요?

음..말로 설명을 하자면.. 피자를 먹으면서 콜라 한 모금 먹으면 느끼한 맛이 사라지는것과 같은 맛이랍니다.^^




부추와양파는 와사비레몬소스에 톡쏘는 맛에. 맛의 환상궁합입니다.
직접 느껴 보세요~ㅎㅎㅎ



감자도 지글지글~ㅎ

감자를 고기판에 구우면..아웅 ..아이들이 좋아하는 감자튀김 저리가랍니다.
쫀득하고 고소한 맛이거던요..
간은 따로 안해도 되지만.. 넘 싱겁다고 느끼시는 분은 볶은소금을 살짝뿌리시면 되요.



쌈이야 개인의기호대로..ㅎㅎㅎ
위에 야채와 양념하여 응용하여 드세요.

** 밥은 기본이예요.^^



[참고] ♬ 김치찌개와 된장찌게 맛있게 끓이는 비결

글구.. 시간이 되시면..개운한 된장찌개를 곁들이세요.
어른들과 함께 드실때는 된장찌개 필수입니다.

맛짱네는 ..된장찌개 없이도 잘 먹어요..^^;



울아이 엄마가 지은밥을 몇년만에 먹어본 듯...ㅋㅋㅋ
역시, 집 떠나면 고생이야..하면서 너스레를 떨고..
오랜만에(?) 맛있게 먹고는.. 잘 먹었다 하네요..

울 님들도 가족이 모인 주말 삼겹살 파티 어떠신가요?
이상은 평범하지만.. 돼지고기 삼겹살(목살)을 맛있게 먹는 방법이였답니다.
ㅎㅎ 맛있게 드시고.. 항상 건강하세요.

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