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맛짱이 유년시절 잘 먹는 생선중에 하나가 병어였어요.
입 맛이 없을때는 어머니가 만들어 주신 병어조림을  만들어 주셨고, 병어조림 한가지만 있어도..
밥 한 공기를 뚝딱 비웠었지요. 그 생선조림의 맛은 .. 아직까지도 잊지를 못한답니다.
맛짱이 아무리 맛나게 조림을 만들어도..어머니의 손 맛이 나는 조림은 만들어지지가 않네요.

지금 병어가 제 철이예요.
매년.. 병어철이 되면.. 비싸다 하면서도 꼭 사게 되더라고요.
병어가 제일 많이 나오는 6~8월중.. 6월에 병어가 제일 맛이 있답니다.
고로.. 지금에 제일 맛있는 달이예요.^^



입 맛이 떨어져 고생을 하시는 분들이나.. 어르신들을 위한 반찬으로도 아주 좋아요.
ㅎㅎ 아이들도 잘 먹고요. 매운맛은.. 개인의 기호에 다라 조절을 하시고.. 간장양념장을
맛있게 만들어, 입 맛나는 병어감자조림을 만들어 보세요.

없어지는.. 밥의 양을 보고..왜 밥도둑인지를 확실하게 느끼실 수 있을거랍니다. ^^

◈ 6월 초여름의 밥도둑, 병어감자조림 드세요~ ◈



* 조리기 전에 내장 손질을 깨끗이 하여야 맛있는 생선 조림이됩니다. *

[재료]
병어 2마리(여자성인 손바닥 만한 크기..무게는 달아보지 않았네요)
감자 큰 것 3~4개, 생수(or멸치다시물) 3분의2컵, 간장 2분의1컵~ ,
다진마늘 1숟가락, 생강즙 2숟가락, 맛술 3분의1컵, 고추가루 한숟가락(기호에 맞게 가감)
홍고추2개, 대파, 양파청 5~6숟가락, 후추가루
 

* 매운것을 못 먹는 아이와 먹으려면,  고추가루와 고추는 빼고 간장 양념으로만 조리를 합니다. *
* 양념은 생선의 크기에 따라 .. 간이 다를수가 있으니 양념의 양을 가감하여 개인의 입 맛에 맞게 합니다.*


 

감자는 껍질을 벗기고,1.5~2센치 두께로 동그랗게 썬다.
병어는 생선은 간이 잘 배도록 칼집을 내어 줍니다.

 

냄비에 감자를 깔고..병어를 올린다.

아웅~ 병어값이 넘 비싸서 그런가?.. 손이 떨려서 칼집이 지그재그네요.^^;

 

미리 만들어 놓은 양념장을 병어위에 3분의2정도를 뿌려준 뒤에 뚜껑을 닫고 익혀 줍니다.

 

생선에 어느정도 양념장이 배면 뚜껑을 열고 나머지 양념장을 뿌려주고,
중간중간 양념장을 생선에 뿌리면서 조려줍니다.

간이 잘 배인 병어예요.

혹시라도 양념이 지저분하다 생각이 드시면  다진마늘대신 마늘을 저며서 넣으시면 되고,
더욱 더 매운맛을 원하시면 청양 고추 두어개를 썰어서 넣으시면 됩니다.

드실때는 냄비채 올려놓고 드시거나, 뚝배기나 접시에 감자와 함께 담아내시면 됩니다.



칼집 사이사이로 양념이 잘 배었답니다.
완죤히.. 맛있겠지요? ^^;;



요 매력적인 감자는 ..또 얼마나 맛있다구요.ㅎㅎㅎ



생선조림이나 매운탕등은.. 바로 조리하여 먹는것보다 ..끓여두었다가 데워 먹는것이
양념도 잘 배고, 맛도 더 있어요,

사실 위에 병어조림은 좀 급하게 조리를 하였어요, 그래서.. 감자를 넣었구요.
빠른조리에는 무보다 감자가 좋아요. 그렇지만.. 무나 감자.. 다 맛있어요.
잘 조려진 감자는..입에 착착 붙는 맛이 그만 이였다는거..^^

병어감자조림은..완죤히~!! 밥도둑이랍니다.
몇수저 안먹은것 같은데.. 밥그릇이 텅~!

ㅋ 그래서 오늘도 과식을 하였더랍니다.

안그래도 입맛이 좋은데.. 더 입 맛 나는 병어조림을 먹었으니.. 당연지사겠지요?
아웅..늘어나는 배둘레햄 땜시.. 걱정이랍니다.
낼부터는 운동을 더 열심히..^^;;



다가오는 여름 더위에 입 맛이 없어 고생을 하시는 분들께는 더욱 강추하는 병어감자조림이랍니다.
아무쪼록.. 입 맛 잃지마시고.. 이 계절도 항상 건강하시기를 바랍니다.



* 또 다른 병어조림을 보시려면 클릭하여 참고하세요.*

 
♬ 병어조림 드시고, 여름 입 맛을 찾으세요.          ♬ '병어 고추장 볶음'이 가출한 입맛을 찾아줍니다.



댓글을 달아 주세요

  1. 피오나  수정/삭제  댓글쓰기

    좋은 아침입니다.
    금방 간단히 식사했는데..으~땡기네요..ㅎ
    오늘도 즐거운 한 주 활기차게 잘 시작하십시요...^^

    2008.06.23 09:46
  2. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    병어조림이 감자랑 만나는날.. 쥑이지
    자꾸 베들레헴이니 무수리니 그런말 하지마세요^^
    무쟈게 이쁘다고 소문났드만.. 칫~

    2008.06.23 09:58
  3. 꿍시렁쟁이  수정/삭제  댓글쓰기

    으아~ 병어 없어서 못먹는 생선중에 하나인데.
    우히히히 맛나게 먹고 갑니다

    2008.06.23 10:07
  4. Favicon of http://heysukim114.tistory.com/ BlogIcon 저녁노을  수정/삭제  댓글쓰기

    와...병어조림...먹고싶습니더.ㅎㅎ
    침흘리구가용,

    2008.06.23 10:11
  5. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    아침부터 또 식탐을 느끼게 만드시네요
    이거 정말 괴롭습니다요..ㅎ
    잘 보고 갑니다
    한주간도 눈이라도 즐겁게 만들어주시니 고맙습니다..
    맨날 눈만 쌀쪄서 큰일이라는...

    2008.06.23 10:14
  6.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.06.23 10:22
  7. 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 감자요리 최고죠?
    맛있게 얌얌..
    맛짱님 즐건 한주 되세용`~

    2008.06.23 10:33
  8. como  수정/삭제  댓글쓰기

    와~~~퍼가요~~~ㅎㅎ

    2008.06.23 11:19
  9. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    왕비도 병어 없어서 못먹어요...
    살도 많고 넘 넘 맛있어요...캬~~
    즐거운 한주 보내세요~

    2008.06.23 11:22
  10. Favicon of http://blog.daum.net/design11111/ BlogIcon Yujin  수정/삭제  댓글쓰기

    생선만 잘먹는 병어조림 보기만 해도 저는 마냥 즐겁습니다~
    양념색이 예술이네요...병어가 그리 비싸요???ㅠㅠ

    2008.06.23 11:47
  11.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.06.23 18:21
  12. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    아이고~~~
    잘 못 들어 왓습니다.
    이제 다른 반찬을 어이 먹나요?

    2008.06.23 18:24
  13. Favicon of http://bluepango.net BlogIcon Bluepango  수정/삭제  댓글쓰기

    완죤히 맛있겠습니다.

    요새 엉망진창 요리를 손 놓았었는데, 무언가 다시 시작해야 겠습니다.
    싸부님께서 다시한번 지도를....^^

    2008.06.23 19:49
  14. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있게 먹고 싶은 요리에요^^

    2008.06.23 20:21
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    감사합니다 나에게 많은 도움이
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