요즘 왜 이렇게 바쁜지.. ^^;;
매일매일 혼자서 동동거리는 맛짱입니다.

바쁘더라도 밥은 먹고 살아야 하는거~ㅎㅎㅎ
외출후 들어와 상츨 차리면서, 미리 만들어 놓았던 밑반찬을 꺼내놓고,
찌개를 데우면서 오이로 상큼하고 아작아작 먹는 재미가 있는 오이반찬을 만들어 보았어요.

아주 간단한 반찬중에 하나인 오이반찬 2가지는 두가지가 다 십분이면 후다닥 만들어 지는 반찬이예요.
국이나 찌개를 데우는 시간이 충분하답니다.

이렇게 두가지 오이반찬을 곁들여 올려 놓으니 식탁위가 더 풍성해 보이네요~^^


◈ 초간단, 상큼한 오이무침 & 아작아작 오이볶음 ◈



[재료] 오이 2개, 볶은소금3분의1숟가락, 고추장 1숟가락반, 고추가루 2분의1숟가락,
          다진마늘, 3분의1숟가락, 3배식초 1숟가락, 올리고당 2숟가락, 다진파, 깨소금

오이는 동그랗게 썰어서 볶음소금을 부려 밑간을 살짝 하여 주고, 양념을 준비한다.
다진파를 제외한 나머지 양념을 넣어 잘 섞어주고,



다진파와 깨를 넣어 마무리한다.

요거이 별 설명도 필요없는 반찬, 아삭아삭 상큼한 맛이 나는 오이무침이랍니다.



그냥 먹어도 좋고, 밥에 비벼 먹어도 아주 좋아요.

또 한가지의 장점은 누가 만들어도 같은 맛이 난다는거~ㅎㅎㅎ
묵은김치가 많은 요즘~ 신선한 먹고 싶을때 만들어 보세요.

상큼한 오이무침이 간단하게 만들어 진답니다.


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두번째는 오이볶음이에요.
오이를 볶은다고 하니 생소한가요?

맛짱도 가끔 만들어 먹는 데요. 오이 볶음은 아이들 반찬이나 아작아작 질감을 느끼며 먹을 수 있는 반찬인데요~
그냥 복아서 반찬으로 먹어도 좋지만, 도시락 반찬등 반찬을 색감있게 담을때도 유용한 반찬이고,
국수나 비빔밥의 고명으로 사용하여도 잘 어울이는 반찬이랍니다.

 

[재료] 오이 1개, 볶은소금 3분의1숟가락, 다진마늘 1차숟가락, 다진파, 참기름, 포도씨유, 깨소금

동그랗게 썰은 오이에 소금을 뿌려서 5분정도 두었다가 면보자기에 싸서 꽉 짜준다.



오이의 수분을 제거한 뒤에 사진이예요.
그냥보아도 오돌오돌한 느낌이 들지요?

이렇게 수분을 제거한 오이를 팬에 놀려 볶아주면 된답니다.

 

참기름과 포도씨유를 함께 넣어 다진마늘을 살작 볶아 향을 내어주고,
수분을 제거한 오이를 넣어서 달달달~ 볶아주세요.

오이가 새파랗게 잘 볶아지면 다진파를 넣어 잘 석어주고 불을 끈뒤에~



넓은 접시에 담아 펼쳐서 식힌뒤에 깨를 넣어 마무리한다.

* 펼쳐서 식히면 오이의 초록빛이 오래 유지가 된답니다.



이런 모양이예요.

수분을 제거한뒤에 볶은것이라 아작아작 먹는느낌이 좋고요~
아이들도 무리없이 잘 먹을 수 있는 오이반찬이랍니다.



이렇게 간단하게 오이반찬이 만들어 졌어요.

누가 만들어도 맛있는 오이반찬 2가지,
평범한 재료로 간단히 만들어 상큼하고 씹는 맛을 느껴보세요.

스크랩을 하시려면 --->♪ 초간단! 상큼하고 아삭한 오이반찬 두가지

    
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