♪ 한 입 쏙! 바삭하고 부드러운 굴가스

통통하게 살이 오른 굴이 맛있는 철이예요.
추워지면서 철에 들어가면서 나오기 시작한 굴이 지금이 한찬 피크네요.
많이 나와서 그런지 가격이 많이 저렴해 졌네요.

바다의 우유라고 불릴만큼 영양이 풍부한 굴은 비타민, 무기질의 보고라 할 수 있는
철분, 아연, 인, 칼슘등이  고루 들어 있고, 소화흡수가 잘 되어 환자 , 노인, 아이들에게 좋으며, 
술을 먹은후에 갈증이 심한 사람들에게 도움이 되며,각종 성인병과 원기회복에도 좋은 식품이랍니다.
(식품보감 참고)

개인적인 생각으로 .. 무엇이든 제철에 저렴할때 먹어야 영양도 좋고,
맛도 좋다는 생각입니다. ^^

그래서 내친김에 여러가지 응용한 굴요리 올리려고 해요.
오늘은 '바삭하고 부드러운 가스! 한입에 쏙 들어가는 굴가스' 랍니다.

한해를 마무리 하려고 하니.. 요즘 취업이나 창업에 걱정을 하시는 분들이 많은것 같더라고요~
또,개인적인 질문도 많이 하시고, 그에 도움을 드리기위해 소자본 창업에 대한 정보 하나적고 포스팅합니다.

경기가 불황일수록 치킨전문점의 인기는 나날이 높아가는것을 보면
치킨은 소자본으로 손쉽게 창업할 수 있는 최고의 아이템인것 같아요.
식재료 구매법, 치킨 선별법, 염지법, 물결무늬튀김비법, 각종 특제소스까지 동시에 배울 수 있고,
손쉽게 창업할 수 있도록 한솔외식창업아카데미가  치킨전문점 창업 과정을 통해
예비창업자분들은 적은 비용으로 조리기능장의 노하우를 전수 받을 수 있답니다.
아마도 창업을 준비하시는 분들께 좋은 정보가 아닌가 싶어요.
(관심이 있으신분들은 ☞클릭하여 참고하여 보세요.)


◈ 바삭하고 부드러운 가스! 한입에 쏙 들어가는 굴가스 ◈



[재료] 굴 1컵, 튀김가루 3분의2컵, 달걀 1개, 튀김기름, 양배추, 레몬, 타르타르소스, 스테이크소스,케챂

좋는굴은 빛갈이 밝고 선명하며 탱글탱글하고 통통하며 유백색에 미끈한것이 좋으며,
손가락으로 눌러 보았을때 탄력이 있는것이 신선한 굴이랍니다.

굴은 특성상 빨리 상할 수 있으니 구입을 한뒤에 빠른시간에 드시는것이 좋고,
보관을 할때는 바닷물(보충수)에 담군상태에 냉장보관을 하는것이 좋답니다.
 
 

손질한 굴은 물기를 제거한뒤에 튀김가루, 달걀, 빵가루 순으로 입혀서 달구어진 기름에 바삭하게 튀겨낸다.

[참고] ♪ 제철 맞은 굴, 손질하는 법 & 요리레시피 

* 빵가루는 우유를 조금넣어 비벼서 촉촉하게 만들고,
굴은 체에 받쳐 물기를 빼고 종이타올로 물기를 한번 더 제거한뒤에 튀김옷을 입혀준다.

종이타올에 물기를 한번 더 제거한다는것은 다 알고 있는것 같지만.. 놓치기 쉬운 요리 팁들이예요.
수분이 많은 굴튀김을 할때 주의하여야 하는 것들이랍니다.



굴은 한번에 바삭하게 튀겨 내는 것이 좋답니다.
더 맛있게 드시려면.. 조리후에 바로 먹는다는 것~ ^^

[참고]♬ 튀김 바삭하고 맛있게 튀기는 방법



튀김옷이 보기에 바삭하게 잘 만들어 졌지요?
튀긴굴은 종이타올에 올려서 기름기를 제거하고,



저민레몬을 바닥에 깔고, 굴튀김을 올려 주세요~ㅎㅎ
그러면 한입에 쏙 들어가는 굴가스가 완성이 된것이랍니다.

양배추와 소스도 함께 접시에 담아 내면 끝!
별거 아니지요? ^^

굴과 레몬을 함께 먹으면 철분의 흡수율이 높아지므로 빈혈예방, 치료에 도움을 주며,
피부미용에도 뛰어난 효능을 발휘한다, 또 굴에는 우수한 단백질과 철분이 만이 들어 있어
식은땀을 흘리는 허약체질에 효과가 있다.[유태종 선생님의 음식궁합 참고]



한입에 쏙 들어가는 크기의 바삭한 굴가스는.. 속은 부드럽니다.
굴가스가 술술  넘어가는것이 바로.. 맛있는 보약을 먹는 기분이예요.



자~ 한입 쏙 드셔보세용~ㅎㅎ



굴의 영양성분을 보시면 아시겠지만.. 굴가스 한접시면 !
웬만한 보약이 부럽지 않다는거! 힘이 불끈입니다. ㅎㅎ

더군다나 이렇게 가스형태로 만들어 놓으면..
아이들도 잘 먹고, 어르신들도 좋아하시는 메뉴랍니다.

우리가 평소에 먹는 건강 먹거리가 보약이랍니다.
맛있는 보약요리 드시고, 건강한 겨울되세요.

★ 굴관련 요리 레시피를 보시려면 클릭하세요.

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