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식재료를 보면서 봄은 봄인가보다 느끼고 있어요.

재배기술과 여건이좋아 사계절 모두 식재료를 쉽게 구할수 있는데요~

제철식재료의 영양을 알고 있기에 가급적이면 제철식재료를 이용하여 음식을 만들고 있어요.

달래 냉이를 선두로 봄나물이 봇물과 같이 나오면서 ..풋마늘대, 땅두릅이 나오고 있네요.

노지것이야 조금 더 따뜻해져야 하노지만..밭에서 재배하는 땅두릅이 맛짱에게 전달이 되었어요.

남쪽에서 지인이 보내준 땅두릅으로 멋진 일품요리로 변신을 시켜보았답니다.

 

◈ 심신안정과 기를 더해주는, 소고기 두릅말이조림 ◈

땅두릅(or 밭두릅)이예요.

같은과인 참두릅이나 엄나무순과는 다른것이,

줄기가 굵고 길며 가시가 없답니다.

[참고]♪ 쌉싸름, 진한 봄의 맛! 엄나무순 나물무침 & 부침

굵은대는 사과, 오이와 함께 녹즙으로 만들어 먹었고,

부드러운 잎으로만 조리를 하였어요.

<두릅>에는 비타민 c와 B1 외에 신경을 안정시켜주는 칼슘이 많이 들어 있어 마음을 편하게 해 주고,
불안, 초조감을 업애줍니다, 또 혈당강화 작용이 있어 당뇨병 때문에 기력이 없고
머리가 아픈 사람에게도 좋습니다. 약효가 있는 부분은 뿌리줄기부분입니다.
(신재용의 음식궁합1, 35페이지 참고)

밭두릅, 땅두릅이라고 하지만 아래부터는두릅이라고 적고,

향이진한 두릅 쇠고기말이 조리들어갑니다.

소금을 넣은 물에 파릇하게 데쳐서 깨끗이 씻어 줍니다.

땅두릅은 나물을 수확하듯이 밭에서 캐는것이라 흙이 좀 묻어 있으니

넉넉한 물에 흔들어 씻는다.

[재료] 소고기 230그램(10*10센치 정도 크기 6장),소금, 후추가루, 땅두릅 100그램정도,

물 2분의1컵, 간장 2숟가락, 올리고당 2숟가락, 다진마늘 2분의1차스푼, 다진파, 참기름, 후추가루

소고기는 구입할때 야채말이를 한다고 이야기 하면 적당한 두께로 슬라이스 해준답니다.

기름기가 적은 설치인데, 장조림용 우둔살 등을 이용해도 좋아요.

소금과 후추가루 약간, 전분가루를 대충 살살 뿌린뒤에 손질하여 놓은 두릅을 올려주고 돌돌 말아줍니다.

조리전 두릅을 데치는 과정을 줄여서 더 간단히 만들수 있을까 생각을 하다가..

데치지 않으면 수분이 너무 많이 나올것 같아 데친후에 물기를 짠뒤에 조리를 하였어요. ^^

이렇게 두릅말이가 6개가 만들어 졌어요. 2~3인 정도가 먹을정도의 양입니다.

두룸쇠고기 말이 표면에 전분가루를 살살 뿌려 골고루 입여주고,

조림장을 만들어 소고기 말이를 넣어준다.

아무린부분을 바닥으로 가게하여 먼저 익히고, 돌려가면 골고루 익히도록 한다.

ㅋ~ 중간에 한눈파는 바람에 조림장이 줄어... 물을 3~4숟가락 추가하였네요.

잘 조려진 두릅소고기말이랍니다. 한김나간뒤에 먹기좋은 크기로 잘라 담으면 됩니다.

맛짱은 3등분(3~4센치정도의 길이) 하여 잘랐어요.

접시에 두릅소고기 말이를 담은뒤에~

팬에 남은양념도 골고루 묻여주세요.

전분이 약간 들어가 보습?역활을해요.

식어도 마르지 않고.. 윤기가 반지르르~

촉촉함이 유지된답니다.

두릅소고기말이를 잘랐어요.

붉은색은 없어 화려하지는 않지만.. 파릇함이 봄이 느껴지지 않나요?

화사하지는 않지만.. 봄이 한가득 들어있는 두릅소고기 말이랍니다.

김밥맹키롬 꼬다리도 이쁘고 맛나요~ㅎ

[참고]♬ 보약이 부럽지 않은, 소고기 두릅비빔밥

아이가 빨간것이 없어 서운라지 않냐며 접시한개 가져다가 담아보네요.

엄마 이건어때? 합니다. ㅋ 빨간고추 한잎이 두릅소고기 말이에 화사함을 더하네요.

센스짱! 한 장 담아보았어요.

[참고]밑반찬 & 즉석반찬 200여가지 모음집

생동하는 봄이지만 나른함이 찾아오는 계절이지요.

제 철 나오는 재료로 만든 음식 많이 만들어 드시고,

더욱 더 건강한 봄날 되시길요~^^

[참고]♬봄나물을 이용한 레시피모음(61가지)

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  1. 미소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛나겠어요 ..
    어쩜 이리도 맛갈스럽게 보이나요 ^^

    2012.04.08 06:17 신고
  2. Favicon of http://ipad-applications.neiia.com/article/254/webex-vs-gotomeeting/ BlogIcon webex productivity tools  수정/삭제  댓글쓰기

    어스 미국대사관 공보참사관 집에서 열린 오찬에는 정부 관계자들과 인터넷 업

    2012.09.30 17:27 신고
  3. Favicon of http://us0343.blog.co.uk/ BlogIcon emergency water purification pump  수정/삭제  댓글쓰기

    ’와 나라의 또 다른 순우리말, 나라보다 더 큰 의미를 가진 ‘누리’가 합쳐진

    2012.10.25 15:51 신고
  4. Favicon of http://www.aventuradogmassage.com BlogIcon invisible dog fence reviews  수정/삭제  댓글쓰기

    매실짱아치를 먹기위한 매실짱아치 설명이 다되었지요?
    조금은 횡설수설한것 같지만.. 열심히 설명을 하여 보았습니다.
    매실이 있거덜랑 함 .. 청을 만들지 말고 .. 짱아치로 만들어 보세요.
    또 다른 별미의 짱아치를 맛볼수 있답니다.

    2012.11.03 23:01 신고
  5. Favicon of http://evelyngrout.multiply.com/journal/item/3/A_Few_Of_The_Various_Kinds_For_.. BlogIcon the ready store discount  수정/삭제  댓글쓰기

    어쨌든 저도 한가지 주제를 정했습니다

    2012.11.07 17:10 신고
  6. Favicon of http://ford.grupocaiuas.com.br/focus-sedan BlogIcon focus sedan  수정/삭제  댓글쓰기

    나는 Google에서 블로그 사이트를 발견하고 조기 게시물 몇 가지를 확인하십시오. 아주 좋은 작동을 유지하기 위해 계속합니다. 난 그냥 내 MSN 뉴스 리더에 RSS 피드를 추가. 나중에 당신에게서 더 읽어 앞으로 추구! ...

    2012.11.09 02:14 신고
  7. Favicon of http://dwainhardy0.tumblr.com/post/21718177584/ BlogIcon msr sweetwater siltstopper  수정/삭제  댓글쓰기

    두릅>에는 비타민 c와 B1 외에 신경을 안정시켜주는 칼슘이 많이 들어 있어 마음을 편하게 해 주고,
    불안, 초조감을 업애줍니다, 또 혈당강화 작용이 있어 당뇨병 때문에 기력이 없고
    머리가 아픈 사람에게도 좋습니다. 약효가 있는 부분은 뿌리줄기부분입니다.
    (신재용의 음식궁합1, 35페이지 참고)

    2012.11.13 17:39 신고
  8. Favicon of http://maddogblog.com/2007/07/rent-mutt.html BlogIcon canine fence employees  수정/삭제  댓글쓰기

    만들어버리는건지. 국가를 개인 소유라고 생각하는 것처럼 말이에요. 나랑 생각이 다른 사람은 곁에 두지 않기에 우리나라 현실이 이렇게 점점 흘러가는 것 같아 마음이 진실로 불편하네요 아... 진정 제가 21세기에 살고있는 게 맞는지 의심스러울정도네요 ㅠ

    2012.11.22 01:31 신고
  9. Favicon of http://www.apartmenttherapy.com/la/pets-dogs-cats-snakes-etc/rent-a-pet-flexpe.. BlogIcon invisible fence for cats price  수정/삭제  댓글쓰기

    블로그를위한 감사합니다. 그것은 나에게 매우 유용했습니다. 뿐만 아니라 미래에 이러한 아이디어를 공유하고 유지.

    2012.11.22 23:14 신고
  10. Favicon of http://www.metafilter.com/archived.mefi/4/01/2007/ BlogIcon portable fences for dogs in apartments  수정/삭제  댓글쓰기

    다음 라이프온어워드'에서 커뮤니티 부문 티스토리에서 수상을 했습니다. 내심 다음뷰 시사부

    2012.11.27 20:27 신고
  11. Favicon of http://blog.e-loue.com/2012/06/19/location-de-chiens/ BlogIcon electric dog fence prank  수정/삭제  댓글쓰기

    속합니다. 난 그냥 내 MSN 뉴스 리더에 RSS 피드를 추가. 나중에 당신에게서 더 읽어 앞

    2012.12.04 20:49 신고
  12. Favicon of http://friendfeed.com/danfriedman BlogIcon invisible fence reviews comparison  수정/삭제  댓글쓰기

    국가들이 '오일머니'가 쌓여서 어디든 쓰려고 하는 만큼 우리 젊은이들이 진출하면 아주 좋

    2012.12.16 16:01 신고
  13. Favicon of http://www.khomaytinhbang.com/kindle-fire-hd-7-16gb-1004551.html BlogIcon Kindle-fire_HD7-16G  수정/삭제  댓글쓰기

    한국은 여기에 사람들이 아주 친절 없습니다 아름다운 나라 중 하나입니다. 전통 요리와 혁신적인 기술 제품과 인기 한국어, 1 블로그와 의미를 공유 ​​주셔서 감사합니다.

    2012.12.22 13:26 신고
  14. Favicon of http://www206.litado.edu.vn/2012/11/07/cach-tang-chieu-cao-ly-tuong-cho-be-tha.. BlogIcon cach tang chieu cao  수정/삭제  댓글쓰기

    당신은 확실히 당신이 쓰는 그림 실력을 볼 수 있습니다.부문은 사람들이 생각하는 방법 언급하는 것을 두려워하지 않습니다 자기 같은 더 많은 열정적 인 작가에 대한 희망

    2012.12.23 07:09 신고
  15. Favicon of http://sanbor.typepad.com/blog/2012/04/seventy-two-survival-kit-whats-on-your-.. BlogIcon waterproof matches  수정/삭제  댓글쓰기

    지만, 경기 2주를 남겨두고 경기도 과천 빙상장에서 연습도중 다른 사람과 충돌하여 심각한 발목 인대

    2013.01.02 17:41 신고
  16. Favicon of http://www.discount-pet-superstore.com/survival_products/index.htm BlogIcon 72 hour bag  수정/삭제  댓글쓰기

    유튜브에 접속해서 원하는 동영상에 옆에 보면 동영상 주소가 있습니다. 이 부분을 복사합니다. 그리고..

    2013.01.14 21:52 신고
  17. Favicon of http://www.hla7.com/vb BlogIcon حلا الترك  수정/삭제  댓글쓰기

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    2013.02.04 20:20 신고

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