♪ 은은한 봄향기, 소고기 쑥 달걀탕

제철에는 제철음식을 먹자~~^^

봄에 대표적인 식재료중에 하나인 쑥으로 봄향기 도시락을 만들었어요.

소고기와 쑥, 달걀로 만든 소고기 쑥달걀탕이랍니다.

◈ 은은한 봄향기, 소고기 쑥 달걀탕 ◈

[재료] 소고기 50그램(간장 2분의1숟가락, 올리고당1차스푼, 다진마늘, 후추가루, 참기름 약간씩)

물 1컵반(다시멸치 2마리), 쑥 25그램, 달걀, 집간장, 파

* 도시락 1인분 양입니다.

작은 양이지만.. 저녁에 살짝 데쳐서 물기를 짠뒤에 쫑쫑쫑 썰어 놓았구요.

소고기는 해동하여 잘게 썰었어요.

소고기에 양념을 하고, 쑥을 넣은 뒤에 잘 섞어주세요.

ㅋ~ 잘게 썰은 이유는.. 빠른 조리를 위해서구요~

그렇다고 그냥 넣으면 너무 잘잘한 고기에 지저분 스러울까봐.. 달걀 노른자를 반개 넣어

차스푼으로 떠서 작은 완자 모양으로 넣어서 끓였어요.

익기전에 저으며 풀어지니 완전히 익도록 끓여주고,

다진마늘, 국간장을 넣어 간을 맞춘다.

팔팔 끓을때 풀어 놓은 달걀과 쑥을 몇잎 넣어 달걀이 익으면 불을 끈다.

요거이 이름하여 쑥달걀탕이랍니다.

쑥과 궁합이 잘맞는 달걀을 넣어 국물의 맛을 업시켰구요.

맑고 걸쭉한 국물에 쑥향이 은은하게 나는 '소고기 쑥달걀탕'이랍니다.

완자가 매끄럽고 이쁘지는 않지만.. 나름대로 모양이 자연스럽고,

국물양을 작게 잡아 진한 국물이 감칠맛이 나네요.

[참고]♬ 봄도시락, 달래두부부침/봄동들깨탕/김치무침

이렇게.. 다른반찬과 함께 매일 도시락 국으로 넣어 주었어요.

이것이 바로 4월에 시작되는 봄향기 도시락 이랍니다. ^^

참고하여 보시고 즐거운 요리하세요.

♬맛짱의 즐거운 요리시간♬