No오븐,No오일! 담백한 돈가스구이

 

No오븐,No오일! 담백한 돈가스구이 ..담백한 안심가스 요리수다없이 포스팅 바로 들어갑니다. ^^

 

 

[요리tip] ♪ 봄의 나른함과 입맛 찾아주는 봄나물

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

 

◈ No오븐,No오일! 담백한 돈가스구이 ◈

 

 

[재료] 안심 1덩어리 500그램가량, 소금, 후추가루, 포도씨유 1~2숟가락, 튀김가루, 튀김기름

 

돼지고기 안심이랍니다.

 

돼지고기 안심은 지방이 거의 없고 부드러워 맛짱이 개인적으로 좋아하는 데요.

안심은 돈가스, 탕수육, 장조림, 꼬치, 잡채나 카레, 짜장 등 쓰임새가 많이 있답니다.

 

맛짱은 오늘은 안심으로.. 아주 부드러운 돈가스를 만들었답니다.

그 이름하여 안심가스, 안심가스구이라고나 할까요?

 

한덩어리에 500그램 정도의 중량이랍니다.

 

 

김치냉장고에 두었더니 자르기에 딱 좋은 정도로 얼었습니다

 

안심을 1센치정도의 두께로 잘라 기름을 바르고 소금과 후추가루 흩어뿌리기 합니다.

(튀김가루에도 간이 있기 때문에 소금은 흩어부리기를 하여 조금만 뿌려주세요.)

 

 

달걀물을 묻이고~

 

 

빵가루를 입혀줍니다.

 

 

안심 한덩어리가 스물대여섯개 이상으니 안심가스가 만들어 진답니다.

 

 

일부는 간식용으로 먹을 수 있도록 꼬치에 끼워서 만들어 보았어요.

이제 안심가스(돈가스) 다 만든것이고요.

익혀주어야 합니다.

 

 

 

다른때는 팬에 기름을 부어서 튀겨져야 하지만요~

오늘은.. 팬 2개와 종이호일만 있면 됩니다.

 

기름.. 요거 없어도 됩니다.

빈팬은 따로따로 달구어 주세요.

 

 

 

큰팬에 종이호일을 깔고 안심가스를 올려주시고,

 

 

달구어진 팬 하나로 덮어줍니다.

 

유리뚜껑은요 뚜껑에 수분이 맺혀서 바삭함이 줄어들고요.
이슬이 맺히는것은 방지하기위해 비스듬히 닫았을때는 재료에 열전도가 잘안되어서
돈가스가 잘 안익는답니다.팬속으로 들어가는 다른팬이 필요하고,
덮은팬에 열이올라 오븐에 익히는 효과를 가져와 고기가 속까지 잘 익는답니다.

 

 

익힐때는 아주 약한 불에서 은근히 익혀줍니다.

 

ㅋ~ 오븐에 구우면 될 것을 왜 사서 고생을 하냐고요?

고거이.. '오븐이 없어서 난 안되..' 하시는 분들을 위하여 팬을 이용하여 익혔습니다. ^^

 

 

뚜껑을 덮고 익히다 보면.. 딱딱딱 소리가 나는데요.

 

튀기는것과는 달리 청소가 쉽고요. 바삭한 식감이 튀어나면서도 느끼함이 없어 좋더라고요.
작은양은 그냥 오븐보다 팬으로 하는것도 좋습니다.

 

 

소리가 날때 뚜껑을 열고 돈가스를 뒤집어 주세요.

 

 

울퉁불통하게 구워졌지만요.. 요거이 노릇노릇.. 바삭바삭!

 

 

혹시나 속이 안익었을까.. 생각하시는 분을 위하여 잘라 보았습니다.

아주 부드럽게 잘 익었답니다.

 

 

돈가스소스에 검은깨를 섞었습니다.

 

 

검은깨가 섞인 돈가스소스를 콕! 찍어서 드시면 됩니다.

 

속은 부드럽고 겉은 바삭한것이 입안에 들어사면 사르르~~^^;;

바삭한것이 사르르? 의문을 가지시는 분을 위하여 추가 설명하자면..

만들어서 뜨거울때 드셔보셔요.. 뜨거워서 후후 불어 입에 넣으면 처음에는 바사삭~~

오물오물하면 .. 부드러운 안심이 사르르~~이렇다는 말씀! ㅎㅎ

 

바사함과 부드러움 .. 요거 100% 보장합니다.

 

아마도 드셔보시면 .. 어떤 느낌인지 단박에 아실듯~~!!

 

 

후렌치드레싱을 곁들인 양상추 베이비채소 샐러드와 함께 먹었습니다.

 

 

요것은 꼬치로 만든 돈가스꼬치인데요.

아이들어 어린집은 이렇게 고치로 끼어서 주어서 아주 좋을듯하여 만들어 보았습니다.

 

돈가스소스 대신 케챂이나 머스터드소스를 뿌려주면 아이들이 무척 좋아한다는~ㅎㅎ

 

맛짱은 찍으면 또 먹고.. ㅋㅋ

 

 

다시 속을 보여 드리기 위하여 잘랐습니다.

짧은 시간에도 완전 잘 익으니 .. 익었을까? 안익었을까?하고 걱정하지 않으셔도 됩니다.

 

 

모양은 개인의 취양에 맞게 만들면 된답니다.

 

이렇게 돈가스를 팬에 구우니 .. 기름을 튀어 렌지나 팬을 신경 쓰지 않아도 되고요.

무엇보다 먹으면서 부담이 없어서 좋았답니다.

 

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만드는 과정도, 맛도 완전짱!

 

뒷처리도 간편한것이.. 울님들께 강력 추천드립니다.

맛짱처럼 기름의 부담이 있어서 잘 만들어 먹지 않는 분들이 계시거덜랑 참고하여보세요.

담백한것이 ..완전 좋답니다~~^^

 

 

 

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