아삭한 콩나물 냉국 만드는 법

예전에는 가격도 팍한 국민식재료 콩나물 이였지만..요즘은 그렇지도 않은듯요.

 수입산인지, 국내산으로 키운 콩나물인지,

유기농인지 아닌지..재료외 키운환경?에 따라서 콩나물 가격도 천차만별.

만만치 않는 가격이네요... 그냥 그렇다는 말씀 적어봅니당~~ㅎㅎ

 

 

 

콩나물은 조금 많은양(380그램)을 구입하여 오징어콩나물볶음을 만들고 남긴것으로 냉국을 만들었답니다.

 

더울땐 고저 시원한 냉국이 최고가 아닌가 싶은데요.

저녁에 시원한 냉국을 먹으려고.. 조금 더 더운 오전시간에 미리 만들어 보았답니다.

 

조리후 식혀서 냉장고로 직행,

저녁에는 좀 시원하게 밥을 먹을 수 있을것 같네요.

 

오늘은 '아삭한 콩나물 냉국의 비법'을 알려드리면서 자세한 포스팅 들어갑니다.

 

 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

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[간식] ♬ 시원하고 든든한 간식, 홈메이드 찰떡아이스

 

 

 

◈ 입 맛 없을 땐.. 아작아작 매콤한 오징어 콩나물볶음 ◈

 

 

[재료] 콩나물 100그램, 물3컵반(멸치), 홍고추 2분의1개, 소금2분의1숟가락, 마늘2쪽, 파

 

 

[참고]오늘 점심은 콩나물라면~!!

[해물요리] 입 맛 없을 땐.. 아작아작 매콤한 오징어 콩나물볶음

 

콩나물국을  만들기 위하여 육수를 먼저 끓여주세요. 

 

 

 

물에 멸치를 넣은뒤에 5분정도 끓인뒤에 멸치를 건지고,

콩나물과 홍고추, 다진마늘을 넣어줍니다.

 

       

 

콩나물이 익으면 소금으로 간을 합니다.

 

 

파를 넣어 파르르~~^^

 

불을 꺼 주세요.

 

 

불을 끈 뒤에 콩나물을 건져줍니다.

 

[안주] ♪ 볶아먹는 콩나물부대볶음, 별미랍니다.

 

 

 

콩나물은 넓은 그릇에 펼쳐서 바람으로 식혀주고,

국물도 식은 뒤에 밀폐용기에 담아주세요.

 

콩나물을 뜨거운 국물에서  건져 식히는 거.. 요거이아삭한 콩나물 냉국의  포인트.

뜨거운 국물에 담근채로 식히는것과 는 다른...콩나물의 아삭함이 제대로 살아 있답니다.

 

 

국물과 콩나물이 완전히 식은뒤에 다시 담아주시고,

 

* 따로 냉장고에 넣었다가 그릇에 담아낼때 함께 담아내도 됩니다.

 

 

냉장고에 넣어 시원하게 해주면 됩니다.

 

 

 

 

 

맑은 콩나물 냉국.

 

 

시원하게 드시고 땀은 쏙~!! ㅎㅎ

 

오늘같이 더운날, 땀을 식혀주는 최고의 음식이 되니 참고하여 보시고 즐거운 요리하세요~^^

 

 

 

 

[죽] ♪ 확실한 속풀이! 황태콩나물 매운죽

 

 

    

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