반찬되고 안주되는 담백한 순대볶음(백순대)

맛짱이 사는 동네에는 순대촌으로 소문이 난 식당이 많은 곳인데요.

이따금 가족이나, 맛짱은 만나러 오는 순대를 좋아하는 젊은 친구들과 만나는 장소이기도 하답니다.

언제던지 순대볶음이 생각나면.. 연락하라 하였더니.. 간혹 부근에 왔다고 하면~

휙나가서 즐거운 만남을 가지는 장소이기도 하지요.

 

 

간혹가는 순대촌에서 먹은 순대볶음을 먹을때면.. 먹고난뒤에 느끼한 여운에 ..

늘 아쉬웠는데요. 오늘은 맛짱이 직접 순대촌보다 더 맛있는? 아주 깔끔한 순대볶음을 만들어 보았답니다.

그 이름 하여 .. 담백한 맛이 일품인 맛짱식 순대볶음. 자세한 포스팅 들어갑니다.

 

 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

 

[참고]면역력강화에 도움주는 채소 - 깻잎 * 깻잎 요리모음

 

 

 

◈ 반찬되고 안주되는, 담백한 순대볶음(백순대) ◈

 

 

[재료]순대 500그램, 들기름 1숟가락반, 깻잎 90그램, 양파 2분의1개, 양배추 약간, 들깨가루,대파

볶음양념(생젓 1숟가락반, 들기름 1숟가락, 생강맛술 2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 다진생강 2분의1차숟가락,

청양고추 2개, 홍고추 1개, 고추가루 2분의1숟가락, 다진파 2~숟가락, 후추가루 약간)

 

요즘은 포장순대를 수퍼나 마트에서 팔고 있어서 .. 먹고 싶을때 손쉽게 구할 수 있어서 아주 편리하답니다.

 

오늘은 ..빨간게 볶는 순대볶음이 아니고,

빨간색이 거의 없는 백순대를 대신하여 만든 담백한 순대볶음(백순대) 이랍니다.

 

 

 

순대 포장을 벗기고 한입에 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

 

 

팬에 들기름을 두루고 약한불에 올려서 순대 속까지 부드러워지도록 익혀줍니다.

 

* 센 불에서 익히면 당면 순대가 들어간 소창이 다 쪼글라드니.. 약한불에 뒤집어가며 익혀줍니다.

 

 

깻잎은 볶음용으로 넣은 것이라 조금 억세보이는 깻잎으로 구입을 하여,

깨끗이 씻은뒤에 물기를 제거하였습니다.

 

 

깻잎은 대충 6~7등분이 되도록 자르고, 양배추도 비슷한 크기로 잘랐습니다.

양파는 채 썰고, 마무리로 넣은 대파를 어슷 썰었습니다.

 

 

볶음양념도 미리 만들어 놓았습니다.

 

 

다른재료 준비를 하는 동안 .. 순대속까지 아주 잘 익었네요.

 

순대를 뒤적이지 마시고, 양배추와 양파, 볶음양념을 넣은뒤에~

그대로 팬 뚜껑을 덮어서 잠시 둡니다.

 

 

 

전체적으로 김이 오르면 뚜껑을 열고 대충 섞은뒤에 깻잎과 파를 넣은 뒤에~

다시 뚜껑을 덮어서 깻잎 숨이 죽도록 둡니다.

 

  

 

깻잎이 가라앉으면 들깨가루를 넣은 후 ~

채소가 순대와 잘 어우러지도록 섞으면 완성입니다.

 

 

 

요거이.. 소박한 모양이지만~!!

맛은 완전 짱!!!

 

 

많은 분들이 안주나 간식으로 먹지만..

술을 거의 안마시는 맛짱네는 저녁반찬으로 먹었답니다.

 

ㅋ~ 순대를 무슨 반찬으로 먹을까? 생각을 하시겠지만..

 

요거이 밥과도 아주 잘 어울린다는거.. 아마 드셔보시면 ..

단박에 아~~하고 이해가 되실거라는거 적어봅니당~~ㅎㅎㅎ

 

 

맛짱네는 반찬으로 먹었지만.. 요 순대볶음이 안주로도 짱이랍니다. ^^

 

팬이 제법 두툼한 팬이라.. 보온이 유지가 잘되어,

순대볶음은 다른 그릇에 따로 담지 않고,볶음을 만든 팬을 식탁위에 올려서 그대로 먹었습니다.

 

넉넉히 들어간 채소와 당면순대.

ㅋ~ 쫀득한 맛이 일품이면서.. 깻잎과 잘 어울린답니다.

 

'정말 맛나고 담백하다며'..먹으면서 시작한  아이의 맛 칭찬이.. 다 먹도록 이어집니다.^^

 

 

조금 남겼다가.. 양념에 밥 조금, 김가루 조금 넣어서 비벼서 ~

잘 익은 갓깈치 올려서 먹으니..완벽한 마무리가 됩니다.

 

맛짱네 식구의 양에 조금 모자란듯한 양이라 .. 더 아쉽게 먹었답니다.

 

 

만들기도 간단하고, 푸짐한 양이 금세 만들어 지는 순대볶음.

순대촌 순대볶음보다 더 맛있고 느끼함이 전혀 없는 순대볶음이랍니다.

 

주말이나 휴일.. 가족들이 모인 날 .. 별미로 만들어 보세요.

완전 인기몰이 한다는 것을 맛짱이 보장합니다. ^^

 

 

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