♬ 간단히 끓여먹는, 돼지고기 감자매운찌개

밥반찬도 되고, 안주도 되는 고추장 감자찌개를 올려 볼께요.
흠.. 날씨도 더운데.. 좀 안어울릴나요?
ㅎㅎ 그렇치만.. 맛있는 햇감자가 나오는 요즘 먹으면 더 맛있는 감자찌개랍니다.
그래서... 뜨거운 감자찌개를 올리니...칼칼하고 구수한 감자 매운찌개 드시고.. 이열치열하세요.^^;;

아래는.. 기름기가 적고.. 맛이 좋은 돼지고기로 조리를 하였지만,
기호에 따라 오징어나, 닭고기를 이용하여도 괜찮답니다.



그 이름하여.. 돼지고기 고추장 감자찌개.. 한수저 푹 떠서..밥과 먹으면..
음~ 칼칼한 맛에 땀이 송글송글 맺히고, 폭닥한 감자와 매운맛이 배인 두부맛에 반해 버린답니다.


◈ 칼칼하고 구수한, 돼지고기 고추장 감자찌개 ◈

 
[재료] 돼지고기 (아롱사태) 220그램, 생수 3컵(쌀듯물이나 멸치육수를 넣으면 더 맛있어요.)
         (고추장 2숟가락, 간장 1숟가락, 다진마늘 ,다진파 약간씩, 후추가루, 청주2수저, 생강즙 1숟가락)
          2개, 두분 2분의1모, 청.홍고추 1개씩, 양파 4분의1개, 대파
         
돼지고기에 양념을 한 뒤에 양파와 양념한 고기를 냄비에 넣고 겉이 살짝 익을 정도로만 볶고,
생수,감자,홍고추를 넣고 뚜껑을 덮고 감자가 익도록 끓인다.

** 요즘은 햇감자가 맛있더라고요.. 감자가 익어서 .. 감자전분이 푹 녹아 있는 국물도 맛있어요.
    기호대로 조리를 하시면 됩니다.

  

감자가 거의 익을무렵 두부를 넣고 좀 더 끓여주고, 싱거우면 소금으로 간을 맞추고
청고추와 대파를 넣고 우르륵 끓으면 불을 끈다.

** 감자가 익으면 두부를 넣어 어느정도 끓여주어야 두부에.. 매운맛이 배어.. 지대로 맛이 난답니다.



고추장 감자찌개에 아롱사태의 고소한 맛이 고추장 국물에 녹아내려.. 구수하고 칼칼한 맛이 아주 좋아요.

요거이 ... 밥반찬으로도.. 안주로도.. 잘 어울린다는거.. 아시죠?
그렇다고.. 한 잔 하시라는 것은 아니고, 걍.. 알고 계시라고요~ㅎㅎ
맛있게 드시고, 오늘도 즐거운 날 되세요.