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제목에 적은것  것처럼..입에 착착 붙는 찌개?을 올려 봅니다.
바로바로~ 갈치찌개!

싱싱한 은빛갈치에 감자, 무를 첨가하여 만들었어요.

매콤한 국물이 자작하게 조리를 하여, 구물 한수저에 밥한그릇 뚝딱!
부드러운 갈치살이 입에 들어가면 혀끝에서 녹아 내린답니다.

◈ 입에서 착착 붙는 밥도둑, 갈치감자찌개 ◈



[재료] 갈치 1마리(중간크기- 약한 간으로 살짝 저려서), 감자 1개 (어른만한 주먹크기),
          무(1센치 두께로 나박썰어 1~2쪽), 대파, 홍고추 1개,
         
[국물양념] 멸치육수 3컵반, 국간장 2~3숟가락, 고추가루 2숟가락, 청주 3숟가락, 생강즙1숟가락,
고추장 3분의2숟가락, 다진마늘 1숟가락, 설탕 3분의1숟가락, 양파청 1숟가락, 후추가루 약간,
대파 1대, 홍고추 1개 ( 호박, 쑥갓이나 미나리를 넣어도 좋아요.)


갈치를 구입하면서 소금을 조금만 넣어달라고 한 뒤에 집에와서(10분정) 씻는다.

  

국물양념을 만들어 놓고, 감자를 손질하여 1.5센치정도의 두께로 잘라 넓은 냄비 바닥에
깔아준다.(무는 1센치정도 두께- 무가들어가면 국물이 더 시원해져요~^^)

감자를 얇게 자른것은 ..  요즘 날씨가 더워서, 빠른 조리를 하기 위함이예요~^^
(시간이 넉넉하면 조금 두껍게 잘라주세요)

냄비에 감자와 무를 갈아주고, 갈치를 올린 뒤에 국물양념을 넣고 뚜껑을 닫은후에 끓여준다.

 

끓기 시작을 하면 , 불을 줄이고  조금 더 끓이다가 감자가 대충 익으면 ..



간을 본 뒤에 싱거우면 나머지 간은 소금으로 맟추고, 파와 홍고추를 넣고  마무리한다.

맛짱네 입 맛에는 간이 맞는 정도라.. 소금간을 더 하지는 않았어요.

갈치찌개를 일반적인 김치찌개나 된장찌개외 비교하여 볼 때는..
국물이 적은 정도이고, 갈치조림과 달라 국물이 자작자작한 정도랍니다



드실때는 ... 기호에 따라 앞접시나 냄비를 올려두고 그냥 드셔도 됩니다.



아흥~~ 맛이요~~ㅎ
ㅋ.. 매콤한 국물과 감자...요 뽀얀 속 살~^^. 지대로 입 맛이 난다고나 할까요?
살살 녹는것이 입에서 착착 감김니다~^^

완죤히~ 밥도둑 그자체라고나 할까요? ㅎㅎㅎ

[참고]♬ 입에서 살살 녹는 매운양념 갈치조림



울 님들도 .. 오늘 저녁에는 갈치감자찌개 어떠세요?
일단은 한수저 맛 보시고, 즐거운 요리하시어 맛있게 드세요~^^

스크랩을 하시려면------>♪ 입에서 착착 붙는 밥도둑, 갈치감자찌개


댓글을 달아 주세요

  1.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.08.17 10:42
  2. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸M  수정/삭제  댓글쓰기

    밥도둑 먹고가요^^

    2008.08.17 10:58
  3. 칼스버그  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있겠습니다...
    휴일 저녁 밥상에 올려 놓으면
    정말 환상적인 밥상이 될 듯 싶어요...

    2008.08.17 11:10
  4. mami  수정/삭제  댓글쓰기

    요즘 갈치가 맛있는 철이지요~
    맛있는 밥도독 갈치감자찌개 잘 배우고 갑니다
    즐거운 휴일 되시길요~~^^*

    2008.08.17 11:51
  5. Favicon of http://www.tsori.net BlogIcon Boramirang  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 밥도둑입니다. 국물까지 한톨도 남기지 않을 만큼 맛깔스러운 찌겐데...ㅜ ^^

    넘 오랜만이지요?... 휴가는 다녀오셨는지요?... 늘 건강하시기 바라며...^^*

    2008.08.17 12:01
  6. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    담에는 맛짱님 옆집으로 이사가면 어떨까 하는 생각을..
    갈치조림 머꼬시퍼ㅠㅠ
    아참.. 남대문 갈치조림집에 가면 벽에 맛짱이란 글이 있드라고요
    넘 방가웠는데 맛짱님 아닐거야.. 맛이 짱이다 이 소리같었어요..
    아 배고파라

    2008.08.17 13:02
  7. 봄날  수정/삭제  댓글쓰기

    자작자작 국물이 있어
    더 맛나보여요 ^ㅡ^

    2008.08.17 15:18
  8. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    왕비는 시골가서 많이 얻어 먹고 왔어요..
    갈치조림 넘 맛나게두 하셨네요~

    2008.08.17 15:40
  9. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치도 머한데
    거기다가 감자까지
    암튼 요리는 언제나 날 괴롭히는 것 중 하나라는 것만
    기억해 두세요^^

    2008.08.17 16:07
  10. Favicon of http://www.theopen.co.kr/theopen_diary.asp?theopen_NO=25 BlogIcon 더오픈  수정/삭제  댓글쓰기

    갈치의 하얀살과 양념 조금 그리고 다시 푹 익은 감자!
    이거정말 대단한 조화이죠!!
    여기에 하얗고 시원한 오이냉국이나 물김치 한숟갈 먹어주면~
    크헉~~ 밥먹은지 몇시간 안지났는데..군침 팍팍 돌아염!!

    2008.08.17 17:59
  11. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    비오는 날, 밥도둑입니다
    오늘 점심은 이걸로 끄~~읕

    2008.08.18 10:06
  12. Favicon of http://www.suchewha.kr BlogIcon 수채화  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 도착할 예정인 갈치 어떻게 해먹을까 고민중이었는데..
    벌써 마음은 집에 가있네요. *^^*
    갈치조림과 금방지은 밥한그릇....
    생각만 해도 군침이 *^^*
    좋은 정보 잘보고 가요. 참 즐찾도 합니다.

    2008.08.18 12:13
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    감사합니다 나에게 많은 도움이
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