[재료] 돼지고기 350그램(갈은고기나.. 잘게 썰은고기)
          두부 1팩(부침이나 찌개용 ) ,매운고추 1~2개(씨를 빼고 잘게 다져서)         
          양파 2분의1개, 대파 1대, 홍고추 3개 - 같은 크기로 잘게 썰어준다.
          마늘 5쪽(저며서 채를 썬다) 다진생강 3분의1숟가락
          청주 3수저, 후추가루, 두반장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 간장
          물 1컵반, 물녹말(녹말 3숟가락, 물 3숟가락), 해바라기씨유 3숟가락
          참기름 2분의1숟가락

돼지고기는 잘게 잘라서 청주와 후추가루에 버무려 놓는다.

* 돼지고기는 갈은 고기를 사용하여도 좋지만, 맛짱네는 식감을 위해서  잡채용으로 구입하여
집에서 잘게 잘라 주었습니다.

두부는 부침이나 찌개용 단단한두부로 끓는물에 데쳐서 마른 행주에 싸서 살짝눌러
물기를 빼 준 뒤에 2센치정도의 크기로 네모나게 잘라준다

... 두부를 넣은뒤에 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 불은 끈뒤에
참기름과 다진고추로 마무리한다.

* 매운것을 못 드시는 분은 마지막 매운고추는 생략하면 되고, 두반장이 없으면 고추장으로

맛을 내면두반장 마파두부 맛과는 또 다른 맛을 느낄 수 있답니다.

드실때는 밥 위에 마파두부소스를 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 되고,

맛짱네 옆지기 처럼.. 그냥 떠 드셔도 되요~^^

이렇게 후다닥 준비하는 요리중에 하나로 마파두부는 .. 재료도 별로 복잡하지 않아
만들어 먹기에 좋답니다.

마무리에 다져서 넣은 매운고추로 은은히 매운맛으로 살렸고,
돼지고기를 썰어서 넣어 .. 식감이 더 좋답니다.