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오후에 간단한 사진 촬영이 있었어요.
사진과 간단한 인터뷰를 하엿는데.. 웬지..아침부터 컨티션이 별로 인것이.. 두통이 심하네요.
약을 먹고 어느정도 진정은 되었지만.. 그래도.. 뒷끝이 별로 ~

저녁을 준비하려니.컨디션이 별로 인지라.. 빠른조리에 별반찬이 필요 없는 일품요리를 만들었어요.
냉장실에 넉넉히 들어 있는 두부와 냉동실에 있는 돼지고기를 해동하고, 있는 야채를 꺼내어 만드는
뚝딱 만들어 한끼를 맛나게 먹었답니다.


◈ 별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 ◈


나의 평가
아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!아주 좋아요!
난이도
시간
20~30분
분량
3~4인
재료

돼지고기 350그램(갈은고기나.. 잘게 썰은고기)

두부 1팩(부침이나 찌개용 ) ,

매운고추 1~2개(씨를 빼고 잘게 다져서) 양파 2분의1개, 대파 1대, 홍고추 3개 - 같은 크기로 잘게 썰어준다.

마늘 5쪽(저며서 채를 썬다) 다진생강 3분의1숟가락 청주 3수저, 후추가루, 두반장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 간장 물 1컵반,

물녹말(녹말 3숟가락, 물 3숟가락),

해바라기씨유 3숟가락 참기름 2분의1숟가락


나만의 요리방법

오후에 간단한 사진 촬영이 있었어요.
사진과 간단한 인터뷰를 하엿는데.. 웬지..아침부터 컨티션이 별로 인것이.. 두통이 심하네요.
약을 먹고 어느정도 진정은 되었지만.. 그래도.. 뒷끝이 별로 ~

저녁을 준비하려니.컨디션이 별로 인지라.. 빠른조리에 별반찬이 필요 없는 일품요리를 만들었어요.
냉장실에 넉넉히 들어 있는 두부와 냉동실에 있는 돼지고기를 해동하고, 있는 야채를 꺼내어 만드는
뚝딱 만들어 한끼를 맛나게 먹었답니다.

◈ 별반찬이 필요없는 일품요리! 매콤한 마파두부 ◈

[재료] 돼지고기 350그램(갈은고기나.. 잘게 썰은고기)
          두부 1팩(부침이나 찌개용 ) ,매운고추 1~2개(씨를 빼고 잘게 다져서)         
          양파 2분의1개, 대파 1대, 홍고추 3개 - 같은 크기로 잘게 썰어준다.
          마늘 5쪽(저며서 채를 썬다) 다진생강 3분의1숟가락
          청주 3수저, 후추가루, 두반장 2숟가락, 굴소스 1숟가락, 간장
          물 1컵반, 물녹말(녹말 3숟가락, 물 3숟가락), 해바라기씨유 3숟가락
          참기름 2분의1숟가락

돼지고기는 잘게 잘라서 청주와 후추가루에 버무려 놓는다.

* 돼지고기는 갈은 고기를 사용하여도 좋지만, 맛짱네는 식감을 위해서  잡채용으로 구입하여
집에서 잘게 잘라 주었습니다.


두부는 부침이나 찌개용 단단한두부로 끓는물에 데쳐서 마른 행주에 싸서 살짝눌러
물기를 빼 준 뒤에 2센치정도의 크기로 네모나게 잘라준다

팬에 기름을 두른뒤에 홍고추, 마늘, 생강을 넣고 볶아준다.
향신재료의 향이 우러나오면 고기와 대파를 넣고 저어가면 익혀주고, 반정도 익으면 두반장과
굴소스-> 물을 넣고 끓기시작을 하면 ...간장으로 마무리 간을 맞추고,

... 두부를 넣은뒤에 끓으면 물녹말을 넣어 농도를 맞추고 불은 끈뒤에
참기름과 다진고추로 마무리한다.

* 매운것을 못 드시는 분은 마지막 매운고추는 생략하면 되고, 두반장이 없으면 고추장으로

맛을 내면두반장 마파두부 맛과는 또 다른 맛을 느낄 수 있답니다.

드실때는 밥 위에 마파두부소스를 올려 쓱쓱 비벼 먹어도 되고,

맛짱네 옆지기 처럼.. 그냥 떠 드셔도 되요~^^

이렇게 후다닥 준비하는 요리중에 하나로 마파두부는 .. 재료도 별로 복잡하지 않아
만들어 먹기에 좋답니다.

마무리에 다져서 넣은 매운고추로 은은히 매운맛으로 살렸고,
돼지고기를 썰어서 넣어 .. 식감이 더 좋답니다.

농도도 적당히~^^
김치 한가지만 곁들이면, 다른 반찬이 필요없이 먹을 수 있는 '매콤한 마파두부'랍니다.
맛있게 드세요.

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댓글을 달아 주세요

  1. como  수정/삭제  댓글쓰기

    ㅋㅋ 짱님도 두부??

    ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

    바꿔먹자...ㅎㅎ

    2008.09.01 09:51
  2.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.09.01 09:54
  3. Favicon of http://yun-story.tistory.com BlogIcon 부지깽이  수정/삭제  댓글쓰기

    비가와 분위기 좀 잡으려는데, 침 질질 흘리게 하시다니...
    ㅠㅠㅠㅠ

    2008.09.01 10:03
  4. Favicon of http://oppi.tistory.com BlogIcon oppi  수정/삭제  댓글쓰기

    맛있게 먹을게요, 엄마^^
    두통 빨리 나으세요~~~^^*

    2008.09.01 10:27
  5. 비바리  수정/삭제  댓글쓰기

    부드러워 술술 잘넘어가죠
    두부로 만든 음식은 다 좋아합니다.
    무슨 고민이 있으신지요?
    이 좋은 계절이 두통이라니.
    두통~~물러가라~~

    2008.09.01 10:34
  6. Favicon of http://leeesann.tistory.com BlogIcon pennpenn  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘 점심은 이걸로 찜해둡니다.
    한 그릇 남겨 두시길~~~

    2008.09.01 10:36
  7.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.09.01 10:53
  8. 온누리  수정/삭제  댓글쓰기

    오늘도 역시..맛있는 요리가
    이건 이제부터는 고문으로 간주하겠습니다^^
    좋은 9월 되세요

    2008.09.01 11:17
  9. Favicon of http://blog.daum.net/kya921 BlogIcon 왕비  수정/삭제  댓글쓰기

    맛나겠다..입맛잃은 왕비..ㅜ

    2008.09.01 12:43
  10. Favicon of http://bluepango.net BlogIcon Bluepango  수정/삭제  댓글쓰기

    마파두부는 바누아투 중국집에서도 아주 잘해요. 그런데 싸부님것이 더 맛있을거 같아요...^^

    2008.09.01 16:32
  11. Favicon of http://www.theopen.co.kr/theopen_diary.asp?theopen_NO=40 BlogIcon 더오픈  수정/삭제  댓글쓰기

    어흑,넘흐 맛나게 보이는걸요!!
    두부의 부드러움과 새콤달콤 소스~~ 넘흐 조아요~!!

    2008.09.01 16:44
  12.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2008.09.01 17:51
  13. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    마파두부 정말 맛나죠
    밥에 비벼도 맛있고..
    잠시 댕겨 가여~

    2008.09.01 21:46
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    감사합니다 나에게 많은 도움이
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