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금 귤! 금색으로 된 귤? 일명 낑깡이라고 더 많이 들 알고 있지요


오늘은 금귤이라고 불리는 낑깡을 가지고 정과를 만들어 보았어요.


정과라는 것은 꿀이나 시럽, 물엿등에 쪼려서 쫄깃하게 만드는 것으로 전과(煎果)라고도 한답니다.
정과중에 마른 건정과가 아닌 쫀득한 맛을 내는 진정과를 만들었어요.



금귤정과 달콤한 간식이나 후식으로 잘 어울리니
울 님들도 참고하시어 만들어 보세요.^^

만들고 먹는 즐거움있어 더욱 더 행복하답니다.

맛짱은 '낑깡'이라는 말이 더 친숙하지만 ..
낑깡이 순화되어 '금귤or 동률'이라고 부른다고 하니
ㅋ 지금부터는 낑깡이라고  하지 않고 금귤이 통일을 할께요.


◈ 쫀득한 금귤정과, 젤리가 부럽지 않아요. ◈

 

[재료] 낑깡(금귤) 25~6개, 설탕 3분의1컵, 물 3분의1컵, 꿀 4분의1컵, 설탕은 옵션~^^

* 꿀을 대신하여 물엿을 대신하여도 되고 설탕의 양을 늘려서 만들어도 됩니다.
   설탕으로만 만들때는 물과 설탕을 동량으로 넣어주세요.


시장에 가니.. 금귤이 한바구니에 이천원씩 하더군요.
한바구니를 사와서 그냥 먹다가 한 3분의 1정도가 남은것으로 만들어 양이 얼마 안 됩니다.
숫자로 세면 스물대여섯개 정도?의 양이예요.

금귤은 3등분하여 잘라서 씨를 빼 준다.
씨는 젓가락을 이용하여 밀어 내면 잘 빠져요.

 

넓은 그릇에 시럽을 만들어 손질한 금귤을 넣고 센불에서 끓이다가
팔팔 끓으면 불을 줄여 은근히 조려준다.

시럽이 거의 졸아들면 완성!

참!! 냄비에 남은 시럽 그냥 버리지 마세요.
뜨거운 물에 타 드시거나 요리시럽으로 사용하면 아주 좋아요.


 

다 조려진 정과는 체나 바구니들에 받쳐서 바람을 쐰다.
금귤정과에 묻어 있는 시럽이 내려갈 정도의 시간만 두면 되요.. 한 3~4시간정도?
ㅎㅎ 맛짱은 전 날에 만들어 그 다음날에 보니 아주 갈끔하게 되었더라고요.

위에서도 말을 했지만, 설탕은  옵션이예요.
기호에 따라 설탕을 묻여도 되지만, 개인적으로 설탕을 묻이지 않은 것이 좋네요.
보여드리기 위해서 설탕오 묻여 보았어요.

 


작은 양을 만들어서 그런지 색도 모양도  이쁘게 잘 나왔답니다.

이렇게 포개어 놓아도 서로 붙지 않아요.^^



요것은 설탕을 바른거예요.



요것은 설탕을 바르지 않은 금귤정과~^^
아주 투명하게 잘 만들어 졌지요?



정과를 두고 드실때는 냉장고에 넣어두고 드시면 되요.
맛짱은 친환경 유리용기 글라스락에 넣었어요. ^^

식후에 이쁜 접시에 담아내면 ..완전 짱!
후식으로 드시면 향긋한 금귤향기가 입 안에 도는것이 완전 입가심이 됩니다.
또, 가끔 달달한게 먹고 싶을때 사탕이나 젤리대신 먹어도 좋아요.

사용자 삽입 이미지

또, 쫀득함은 어쩌고요~ㅎ
시판젤리 부럽지않은 쫀득함과 천연과일향이 끝내주는 웰빙 먹거리랍니다.^^

스크랩을 하시려면 -----> ♬쫀득한 금귤정과, 젤리가 부럽지 않아요



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  2. Favicon of http://blog.daum.net/moge-family BlogIcon 여행상자  수정/삭제  댓글쓰기

    색이 참 곱네요. 그리고 처음 보는 종류의 음식? 입니다. 짝짝짝!! 멋지십니다~
    좋은 하루 되세요^-^

    2009.04.22 13:01
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      여행상자님 보통 정과들은 예전에는 다과에도 많이 내어 놓았고, 폐백음식 구절판등에 들어간답니다.^^

      2009.04.22 19:40 신고
  3. Favicon of http://dahliastyle.tistory.com BlogIcon dahlia  수정/삭제  댓글쓰기

    헉;; 너무 맛있어 보여요 ㅠ.ㅠ

    2009.04.22 13:30
  4. Favicon of http://kumdochef.tistory.com BlogIcon 검도쉐프  수정/삭제  댓글쓰기

    색이 예술이네요. 맛도 그만일 것 같고..
    요건요건 아내에게 부탁해봐야겠습니다. (^_^) 왠지 이런 건 아내가 해주는 게 먹고 싶군요.

    2009.04.22 14:12
  5. Favicon of http://dory.kr BlogIcon 머쉬룸m  수정/삭제  댓글쓰기

    잘 먹겠습니다^^

    2009.04.22 14:13
  6. Favicon of http://yun-story.tistory.com BlogIcon 부지깽이  수정/삭제  댓글쓰기

    만들기 쉬워서 도전해보고 싶어요.
    가끔 단 음식이 땡길때가 있는데, 초코렛 대신 먹으면 좋겠군요. ^^

    2009.04.22 16:19
  7. Favicon of http://faylee.tistory.com BlogIcon fay  수정/삭제  댓글쓰기

    맨날 맛짱님의 홈피만 몰래 보다 첨으로 댓글 남깁니다.
    오호~~~~정말 짱이 시네요~~~ㅎ

    2009.04.22 16:23
  8. Favicon of http://saygj.com BlogIcon 빛이드는창  수정/삭제  댓글쓰기

    천연젤리네요...
    향과 맛이 최고일것 같아요^^

    2009.04.22 16:24
  9.  수정/삭제  댓글쓰기

    비밀댓글입니다

    2009.04.22 16:56
  10. Favicon of http://bluepango.net BlogIcon Bluepango  수정/삭제  댓글쓰기

    색이 정말 끝내줘요, 맛도 그렇겠지요?
    제 애들이 미치고 있습니다.
    먹고 싶어서요.

    그런데 블로그 제일 윗 공간이 너무 많이 비어요.
    저만 그런가 모르겠습니다.
    전 블로그에 글이 모두 날아간 줄 알았어요.^^

    2009.04.22 16:58
    • Favicon of https://matzzang.net BlogIcon 맛짱 맛짱  수정/삭제

      에긍.. 어쩌나...드리지 못하는 마음이 안탑깝네요..^^;;

      그런데 윗 공간은 한칸밖에 안띄엇는데..이상하게 보이시나요? 저는 괜찮은데.. 이상하네요. 딴 님들은 어지 보이는지..ㅎ

      2009.04.22 19:46 신고
  11. Favicon of http://boskim.tistory.com BlogIcon 털보아찌  수정/삭제  댓글쓰기

    젤리처럼 쫀득하고 색깔도 너무 이뻐요.
    입맛 쭉쭉 다시면서~~ 잘 먹었습니다요.

    2009.04.22 19:14
  12. Favicon of http://jejuin.tistory.com BlogIcon 파르르  수정/삭제  댓글쓰기

    우핫....
    이거...낑깡..제주낑깡 맞아요?
    제주낑깡으로 만들어야 더 맛나는데...ㅎㅎ
    아무렴 어때요...진짜 맛있어 보입니다..
    하나 먹어 봤으면...ㅎ
    힘찬 아침 맞으시구요..맛짱님~~~

    2009.04.22 22:48
  13. 이그림  수정/삭제  댓글쓰기

    나도 함 만들어 보고 싶어요
    만들것도 많고 먹을것도 많고
    바빠다.

    2009.04.23 05:44
  14. Favicon of http://pplz.tistory.com BlogIcon 좋은사람들  수정/삭제  댓글쓰기

    군침도네요~@@;;
    홈쇼핑에서 과일 말리는 기계 파는거 볼때면 정말 쫀득쫀득하고 맛나겠다 생각을 했었는데..
    맛짱님 음식이 더 땡기는듯;;

    2009.04.23 11:06
  15. mami5  수정/삭제  댓글쓰기

    금귤을 생으로 먹어도 맛이 있는데
    또 요렇게 만들어 먹으면 아이들이 더 잘 먹을 것 같으네요..^^*

    2009.04.23 11:53
  16. 동하맘  수정/삭제  댓글쓰기

    컵 기준이 어떻게 되나요 ? ^^
    저두 한번 만들어보고싶어서 ^^
    넘 이뻐요..물론 맛은 더하겠지만요 ^^

    2009.04.24 13:35
  17. 새내기  수정/삭제  댓글쓰기

    즐겨찾기 해 두었다가 드디어 오늘 했습니다!
    그런데 ㅜㅜ 마지막에 팔팔끓인 후 은근히 조려주기.. 얼마나 해야하는건가요?
    안 조려지는 것 같아 좀 오랫동안 불에 올려놨더니 금귤들이 흐믈흐믈 해지고 과육이 쪼그라 들었지 뭐예요. 요리 완전 초보라 재료 다루는 것부터 불쓰는 것 까지 제대로 하느게 없어 마음 먹고 해도 매번 실패예요.

    그래도 일단 바람 쏘이고 있어요. 내일 맛 봐야지요!! 고맙습니다.^o^

    2012.04.03 18:29
  18. Favicon of http://reliablegrouparchitects.com BlogIcon 엠마  수정/삭제  댓글쓰기

    저는 채식주의자입니다.

    2012.04.28 08:52
  19. Favicon of http://quirky.endofinternet.org BlogIcon 애비 게일  수정/삭제  댓글쓰기

    그것을 살 여유가 없습니다.

    2012.05.05 03:41
  20. Favicon of http://www.cinselsohbetchat.org BlogIcon cinsel chat  수정/삭제  댓글쓰기

    ウェブサイトは非常に良いコンテンツを持っています。私は確信しているように、この

    2013.03.15 12:05
  21. Favicon of http://content-creaters.com/ BlogIcon 여기  수정/삭제  댓글쓰기

    어, 여기서 기본 시간입니다. 이 보드에 걸쳐 온 그리고 내가 진정 도움이 찾을 수 및 그것은 나를 많이 주셨 어. 다시 한 가지주고 당신이 나를 도왔처럼 다른 사람들을 돕기 위해 희망하고 있습니다.

    2014.02.17 11:45

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