아래 양이면 6~7인정도 드실정도의 넉넉한양이 나와요.
아이에게 싸주고 시엄니도 조금 드릴 요량으로 조금 넉넉히 만들었답니다.

[재료]
냉동실에 있는 등심 1적당한 크기로(사방 2.5센치정도) 잘라줍니다,
꽁꽁 얼어 있는 브로컬리(2분의1송이정도-소금불에 데쳐서 스튜가 완성되면 넣어줌),
양송이?버섯(통조림 2분의1캔)~
그리고 야채 감자 2개,당근 1개,샐러리( ♬ 샐러리 다듬는 방법 ),양파?1개반, 마른표고 1컵, 마늘6쪽,
그 외~, 토마토페이스트 (남아있는 것이 2수저정도네요), 케?, 적포도주 3분의1컵(없으면 생략)
육수(만들어져 있는육수가 없어서 위에 등심에 마른 표고, 통후추를 넣어 끓여서 사용하엿답니다.)
물 6컵반, 월계수잎 3장, 타임 1차스푼, 소금, 후추가루,

[브라운 루]?버터, 밀가루 3수저(버터와 밀가루는 같은 비율을 하시면 된답니다.)

** 고기는 소고기를 대신하여 닭고기를 이용하여도 맛있고, 토마토 페이스트가 넉넉하면 양을
늘리시고, 케찹의 양을 줄여주세요. 맛짱은?남은것이 것어서 위에 양만 넣고, 나머지는 케찹으로 넣었답니다.

넉넉한 냄비에 기름과 버터(소량)를 섞어서 넣고 고기를?복다가 감자와 당근을 넣어 볶아줍니다.
겉이 약간 익은 정도에 마늘과 양파를 볶아줍니다.

감자가 반정도 익었을때 토마토 페이스트를 넣고 중간불에서 더 볶아주고,
육수를 낼때 들어간 고기와 버섯을 넣고 다시 볶아줍니다.

간이 어느정도 배면 샐러리, 월계수잎과 타임을 넣고 ..육수를?부은뒤에 뚜껑을 덮어서 감자가
완전히 익도록 끓여준다.

감자가 익는 동안 브라운 루를 만들어 줍니다.
버터를 녹인후에 밀가루를 넣은뒤.. 갈색빛이 나도록 볶아주고, 토마토 페이스트를 넣은뒤에

육수(위에 있는 육수중에2컵을 넣음)를 넣어 덩어리를 잘 풀어 준비하여 둡니다.

** 약간은 덜 고소하지만,
다이어트가 걱정이 되시는 분은 버터를 대신하여 샐러드 기름을 대신하여도 됩니다. ^^

스튜의 속재료가 다 익으면 월계수잎을 건져내고, 적포도주, 브라우 루를 넣어 농도를 맞춰 준 뒤에
소금과 후추가루로 간을 하여주면 정말로 멋지고 맛있는 비프스튜 완성입니다.

이 비프스튜는 서양식 찌개라고 구분을 지을 수 있는 요리예요.
고기와 야채가 넉넉히 들어가 영양면에서 우수하고, 맛도 좋아요.

빵이나 혹은 밥, 샐러드를 곁들여 먹으면 정말 잘 어울리지요.
빵을 좋아하는 맛짱네는 무국이 남았을때도 가끔 응용하여 만들어 먹기도 해요.

즐거운 요리하시고, 맛있게 드세요~^^*

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감사합니다. 즐거운요리하세요.

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